RODZAJE CZEKOLAD

RODZAJE CZEKOLAD

Najprostsze rozróżnienie czekolad możemy zrobić w oparciu o zawartość miazgi kakaowej. Im więcej miazgi tym czekolada jest bardziej wytrawna, mniej słodka i zdrowsza J
Dzielimy je na:
- czekolada biała w kolorze białym ( zawiera ok. 33% masła kakowego)
- czekolada mleczna w kolorze „kawa z mlekiem” (zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakaowej)
- czekolada deserowa w kolorze brązowym (zawiera powyżej 50% produktów z miazgi kakaowej)
- czekolada gorzka w kolorze ciemno brązowym (zawiera przynajmniej 70% produktów z miazgi kakaowej)