Czekolada Biała

Czekolada Biała

Czekolada biała, przez niktórych nie uznawana za czekoladę, a przez niektórych wrącz przeciwnie. biała czekolada nie zawiera proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masła kakaowego. Temperatura wytwarzania 27,9–30,5 °C.
Niektórzy smakosze wyrażają pogląd, że ten wyrób nie jest czekoladą ze względu na brak zawarości miazgi kakaowej.

Najczęściej stosowana do pralin, deserów, tabliczek czekolady, musów czekoladowych.