15 kg Syrop glukozowy w płynie (pszenny):
Opis: syrop glukozowy stosowany jest jako substancja wiążąca, wypełniająca, spulchniająca, przedłużająca świeżość,
poprawiająca teksturę. Przeciwdziała krystalizacji (ogranicza wzrost kryształków lodu). Wpływa na poprawę smaku i zapachu
w sokach, musach, dżemach, galaretkach. Wpływa na higroskopijność produktów, wydłuża trwałość produktu końcowego.
Syrop glukozowy pozyskiwany z pszenicy. Produkt gotowy do użycia.
Syrop glukozowy to półpłynny, gęsty, wodny roztwór węglowodanów uzyskany przy pomocy hydrolizy skrobi.
Produkt ten stosowany jest jako czynnik wiążący i zmieniający strukturę, wypełniający, sklejający, spulchniający oraz przedłużający świeżość.
Ponadto syrop przeciwdziała krystalizacji, ogranicza wzrost kryształków lodu podczas mrożenia, a także jest stabilizatorem smaku i zapachu.
Stosowany jest w przemyśle spożywczym do szerokiej gamy produktów takich jak: pieczywo, wyroby cukiernicze, dżemy, powidła, przetwory mleczne,
lody, a także soki czy napoje. Dodatkowo jest uniwersalnym nośnikiem suszenia rozpyłowego barwników i aromatów.
Opakowanie: 15 kg
Konsystencja: płynna, gęsty syrop
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy (produkt zachowuje deklarowane parametry jakościowe przez okres 12 miesięcy od daty produkcji)
Specyfikacja:
- cechy organoleptyczne:
- zapach: typowy dla syropu, bez obcych zapachów
- smak: lekko słodki do słodkiego
- barwa: bezbarwna do słomkowo-żółtej
- postać: gęsty syrop, wraz ze wzrostem temperatury upłynnia się
- wartość odżywcza w 100 g produktu:
- wartość energetyczna: 1369/322 kJ/kcal
- zawartość cukrów ogółem: 81 g
- zawartość białka: 0 g
- zawartość tłuszczu: 0 g
