{"id":438,"date":"2020-09-09T15:29:30","date_gmt":"2020-09-09T13:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/?p=438"},"modified":"2023-08-18T12:22:40","modified_gmt":"2023-08-18T10:22:40","slug":"owoce-liofilizowane-zdrowy-dodatek-w-codziennej-diecie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/owoce-liofilizowane-zdrowy-dodatek-w-codziennej-diecie\/","title":{"rendered":"Owoce liofilizowane &#8211; zdrowy dodatek w codziennej diecie"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/911-owoce-liofilizowane\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/owoce-liofilizowane-zdrowy-dodatek-w-diecie-cukieteria.pl_.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-439\" width=\"655\" height=\"186\" srcset=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/owoce-liofilizowane-zdrowy-dodatek-w-diecie-cukieteria.pl_.jpg 528w, https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/owoce-liofilizowane-zdrowy-dodatek-w-diecie-cukieteria.pl_-300x85.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 655px) 100vw, 655px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Owoce liofilizowane\ns\u0105 coraz popularniejsze w polskiej kuchni, nie tylko z uwagi na ich wysok\u0105\nwarto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105, ale tak\u017ce z powodu ich \u0142atwej dost\u0119pno\u015bci. Obecnie niemal w\nka\u017cdym markecie mo\u017cemy kupi\u0107 owoce liofilizowane, co jednak nie oznacza, \u017ce s\u0105\nto produkty najwy\u017cszej jako\u015bci. W tym artykule wyja\u015bniamy co to jest\nliofilizacja i jakie s\u0105 jej zalety.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Co to jest\nliofilizacja?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Z poj\u0119ciem liofilizacji na pewno wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas si\u0119 spotka\u0142a.<strong> W skr\u00f3cie mo\u017cna powiedzie\u0107, ze jest to suszenie mrozem (suszenie sublimacyjne). A dok\u0142adniej usuwanie wody z produktu spo\u017cywczego w stanie zamro\u017cenia do temperatury -50\u00b0C przy udziale obni\u017conego ci\u015bnienia. <\/strong>Procesowi liofilizacji poddaje si\u0119 produkty spo\u017cywcze, po pierwsze by zmniejszy\u0107 ich obj\u0119to\u015b\u0107, wyd\u0142u\u017cy\u0107 termin spo\u017cycia i zachowa\u0107 warto\u015bci od\u017cywcze. Po raz pierwszy t\u0105 technologi\u0119 zastosowa\u0142 rz\u0105d Stan\u00f3w Zjednoczonych zaopatruj\u0105c w \u017cywno\u015b\u0107 wojsko i kosmonaut\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wady i zalety\nliofilizacji<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zalety liofilizacji:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>pozwala ograniczy\u0107 rozw\u00f3j\n     drobnoustroj\u00f3w w \u017cywno\u015bci,<\/li><li>wyd\u0142u\u017ca termin przechowywania i\n     przydatno\u015bci do spo\u017cycia,<\/li><li>nie powoduje zmian\n     kaloryczno\u015bci i warto\u015bci od\u017cywczych,<\/li><li>produkty zachowuj\u0105 sw\u00f3j smak,\n     aromat i zapach,<\/li><li>brak chemii i konserwant\u00f3w w\n     procesie technologicznym obr\u00f3bki.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Nie wiele wad mo\u017cna wskaza\u0107 dla produkt\u00f3w liofilizowanych, g\u0142\u00f3wnie b\u0119d\u0105 nimi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>higroskopijno\u015b\u0107 \u2013 wra\u017cliwo\u015b\u0107 na wilgo\u0107, dlatego te\u017c produkty te nale\u017cy przechowywa\u0107 w szczelnych opakowaniach, bez dost\u0119pu powietrza i najlepiej \u015bwiat\u0142a<\/li><li>cena &#8211; proces liofilizacji jest technolognicznie kosztowny, dlatego te\u017c cena mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 wysoka w stosunku do wagi produktu. <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dlatego te\u017c, o ile produkty pochodz\u0105 z upraw\nekologicznych mo\u017cemy zaliczy\u0107 je do w pe\u0142ni zdrowych i pe\u0142nowarto\u015bciowych.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jakie warzywa i\nowoce liofilizowane mo\u017cna kupi\u0107 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Liofilizowa\u0107 mo\u017cna praktycznie wszystko. Do zdecydowanie\nnajpopularniejszych i najbardziej lubianych nale\u017c\u0105 jednak owoce z naszej\nszeroko\u015bci geograficznej. S\u0105 nimi:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/dodatki-i-posypki-teksturalne\/8067-70g-liofilizowana-marakuja-polowki-44050378-sosa-8414933455110.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/70g-liofilizowana-marakuja-polowki-44050378-sosa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-440\" width=\"344\" height=\"344\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/owoce-liofilizowane\/9966-250g-maliny-liofilizowane-cale-elena-liofilizaty.html\">liofilizowane maliny,<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/owoce-liofilizowane\/9968-250g-truskawki-liofilizowane-plastry-elena-liofilizaty.html\">truskawki <\/a>wyst\u0119puj\u0105ce w ca\u0142o\u015bci, w plasterkach lub kostce, <\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>porzeczka czerwona i ciemna,<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>jagoda.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>W ofercie cz\u0119sto pojawiaj\u0105 si\u0119 banany w plasterkach, kiwi i mango. Zdecydowanie rzadziej spotkamy <a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/dodatki-i-posypki-teksturalne\/8067-70g-liofilizowana-marakuja-polowki-44050378-sosa-8414933455110.html\">liofilizowane po\u0142\u00f3wki markuji,<\/a> kt\u00f3re produkowane s\u0105 np. przez hiszpa\u0144sk\u0105 firm\u0119 <a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/142_sosa-ingredients\">Sosa Ingrediens<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Do\nczego wykorzysta\u0107 owoce liofilizowane?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Z uwagi na\nwarto\u015bci od\u017cywcze i zdrowotne, warto pami\u0119ta\u0107 o dodawaniu liofilizat\u00f3w do wielu\nposi\u0142k\u00f3w. Najcz\u0119\u015bciej suszone owoce pojawiaj\u0105 si\u0119 w menu \u015bniadaniowym, jako\ndodatek do mussli, p\u0142atk\u00f3w i jogurt\u00f3w. Przygotowuj\u0105c w\u0142asn\u0105 granol\u0119, warto\ndoda\u0107 chocia\u017c by gotowe kawa\u0142ki liofilizowanych truskawek, malin, porzeczek lub\njag\u00f3d szczeg\u00f3lnie w sezonie jesienno-zimowy, kiedy mamy ograniczony dost\u0119p do\n\u015bwie\u017cych owoc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Owoce liofilizowane stanowi\u0105 doskona\u0142e uzupe\u0142nienie\ncodziennej zdrowej diety, znakomicie poprawi\u0105 nam smak i wygl\u0105d posi\u0142k\u00f3w,\npoprawiaj\u0105c nastr\u00f3j.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/911-owoce-liofilizowane\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Kopia-Kopia-Kopia-Kopia-Kopia-Kopia-Kopia-Kopia-Kopia-Projekt-bez-tytu\u0142u-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-443\" width=\"655\" height=\"191\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Je\u015bli kochacie czekolad\u0119 i lubicie porobi\u0107 w\u0142asne wyroby,\nowoce b\u0119d\u0105 \u015bwietnym dodatkiem do tabliczek czekolady, baton\u00f3w i pralinek.\nMo\u017cemy dodawa\u0107 je w ca\u0142o\u015bci, kawa\u0142kach lub przygotowa\u0107 puder w kt\u00f3rym obtoczymy\ntrufle czekoladowe.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/911-owoce-liofilizowane\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/owoce-liofilizowane-dodatek-do-musli.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-442\" width=\"655\" height=\"168\"\/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Podsumowuj\u0105c owoce liofilizowane, s\u0105 \u015bwietnym dodatkiem\ndo:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>mussli, <\/li><li>jogurt\u00f3w,<\/li><li>samodzielnie przygotowanej granoli,<\/li><li>tabliczek czekolady,<\/li><li>zmieszania z p\u0142ynn\u0105 czekolad\u0105,<\/li><li>posypania bitej \u015bmietany na pitnej czekolady,<\/li><li>lod\u00f3w jako posypka,<\/li><li>trufli czekoladowych jako puder do obtaczania.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Owoce liofilizowane s\u0105 coraz popularniejsze w polskiej kuchni, nie tylko z uwagi na ich wysok\u0105 warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105, ale tak\u017ce z powodu ich \u0142atwej dost\u0119pno\u015bci. Obecnie niemal w ka\u017cdym markecie mo\u017cemy kupi\u0107 owoce liofilizowane, co jednak nie oznacza, \u017ce s\u0105 to produkty najwy\u017cszej jako\u015bci. W tym artykule wyja\u015bniamy co to jest<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":455,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[72],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=438"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":596,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/438\/revisions\/596"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}