Drodzy Mi\u0142o\u015bnicy Mas\u0142a orzechowego, <\/strong>spieszymy\nsprostowa\u0107 \u2013 mas\u0142o orzechowe i pasta orzechowa to jest to samo ! Ma\u0142o tego\ncz\u0119sto na etykiecie mamy nazw\u0119 MAS\u0141O ORZECHOWE, a w opisie jest pasta z\norzech\u00f3w. I to jest fakt nie zaprzeczalny.<\/p>\n\n\n\n Aby przygotowa\u0107 past\u0119 orzechow\u0105 potrzebujemy naturalnie orzech\u00f3w oraz\nbardzo dobrego urz\u0105dzenia, kt\u00f3re nam wpierw rozdrobni orzechy, a nast\u0119pnie\nzmiksuje na g\u0142adk\u0105 mas\u0119. Orzechy zawieraj\u0105 w sobie du\u017co t\u0142uszczu, a zatem nie\nma potrzeby podczas miksowania dodawania jakiegokolwiek oleju. Wytworzy on si\u0119\nsam pod wp\u0142ywem temperatury i szybko\u015bci ostrzy blenduj\u0105cych. Podobnie jak w\nprzypadku czekolady, rozdrobnienie, a nast\u0119pnie d\u0142ugotrwa\u0142e miksowanie,\nprowadz\u0105 jak w procesie konszowania czekolady do uzyskania idealnie g\u0142adkiej\nstruktury. <\/p>\n\n\n\n Nie zapominamy jednak, ze pasta z orzech\u00f3w, to nie do samo co czekolada!\nNaturalnym procesem zachodz\u0105cym po zblendowaniu orzech\u00f3w jest wytr\u0105cenie\nt\u0142uszczu. We wst\u0119pnej fazie jest on po\u0142\u0105czony i tworzy idealne smarowid\u0142o i\npast\u0119 do smarowania. Po jakim\u015b czasie, je\u015bli odstawimy pojemniczek z past\u0105\nutworz\u0105 nam si\u0119 2 warstwy. Od spodu b\u0119dziemy mie\u0107 grub\u0105 warstw\u0119 zmiksowanych\norzech\u00f3w, a u g\u00f3ry p\u0142ywaj\u0105cy t\u0142uszcz. To jest naturalny proces, tak jak w\nprzypadku prawdziwego miodu, po jakim\u015b czasie powinien zacz\u0105\u0107 si\u0119 krystalizowa\u0107\ni scala\u0107, tak samo jest w przypadki past zwanych mas\u0142em orzechowym. Maj\u0105c 100%\norzech\u00f3w bez \u017cadnych dodatk\u00f3w otwieraj\u0105c produkt po d\u0142u\u017cszym czasie , trzeba\nb\u0119dzie go zmiesza\u0107. W tym celu najlepiej sprawdzaj\u0105 si\u0119 blendery r\u0119czne lub\nmiksery. <\/p>\n\n\n\n Pasty orzechowe jak sama nazwa wskazuje powstaj\u0105 z orzech\u00f3w \u2013 przer\u00f3\u017cnych. Ka\u017cda z nich ma sw\u00f3j charakterystyczny smak. Jedne s\u0105 bardziej, drugie mniej intensywne, dlatego te\u017c mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cne dozowanie w zale\u017cno\u015bci od ko\u0144cowego efektu smakowego jaki chcemy uzyska\u0107.<\/p>\n\n\n\n Do najpopularniejszych nale\u017c\u0105:<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Pasty powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c z ziaren, jak ma to miejsce w przypadku:<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Czysta pasta \u2013 mas\u0142o orzechowe b\u0119dzie zawiera\u0107 100% orzech\u00f3w i nic wi\u0119cej!<\/p>\n\n\n\n Oczywi\u015bcie w marketach mo\u017cemy kupi\u0107 popularne mas\u0142a orzechowe, kt\u00f3re w\nswoim sk\u0142adzie maj\u0105 inne dodatki, dzi\u0119ki czemu \u0142atwo nabieraj\u0105 si\u0119 na n\u00f3\u017c i\nsmaruj\u0105. Pytanie, czy w\u0142a\u015bnie taki produkt chcemy spo\u017cywa\u0107?<\/p>\n\n\n\n Same pasty mo\u017cna jak najbardziej wzbogaca\u0107 o inne sk\u0142adniki, chocia\u017cby\ntakie jak czekolada lub kawa\u0142ki orzeszk\u00f3w. Notabene jeden z najpopularniejszych\nprodukt\u00f3w, ukochany przez dzieci, ale r\u00f3wnie\u017c doros\u0142ych, kt\u00f3rego pocz\u0105tek to\nNU\u2026.. Wiecie ju\u017c o kt\u00f3ry chodzi \ud83d\ude09 ma w swoim sk\u0142adzie czekolad\u0119 i past\u0119 z\norzech\u00f3w laskowych.<\/p>\n\n\n\n I powiedzmy sobie \u015bmia\u0142o, nic nie stoi na przeszkodzie, aby taki pyszny czekoladowo-orzechowy krem<\/strong> do\nsmarowania pieczywka, pancak\u00f3w, racuch\u00f3w przygotowa\u0107 samemu w domu J<\/p>\n\n\n\n O ile mamy produkt 100% naturalny, z kontrolowanego pochodzenia zbioru\norzech\u00f3w, to mo\u017cemy mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce\npasta orzechowa podobnie jak orzechy b\u0119dzie mie\u0107 uzupe\u0142niaj\u0105cy i pozytywny\nwp\u0142yw na nasz organizm w urozmaiconej diecie. Produkty orzechowe bardzo cz\u0119sto\nznajduj\u0105 si\u0119 w diecie sportowc\u00f3w, diecie redukcyjnej, ketogenicznej i\nwegetaria\u0144skiej.<\/p>\n\n\n\n Orzechom w\ndiecie \u2013 m\u00f3wimy decydowanie TAK! S\u0105 doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em nienasyconych\nkwas\u00f3w t\u0142uszczowych<\/a>, kt\u00f3re reguluj\u0105 metabolizm i zapobiegaj\u0105\ngromadzeniu si\u0119 zb\u0119dnej tkanki t\u0142uszczowej. Przoduj\u0105 tu orzechy laskowe i\nw\u0142oskie, kt\u00f3re opr\u00f3cz kwas\u00f3w zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c cenny kwas alfa-linolowy oraz\nubichinon, kt\u00f3rego bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em s\u0105 r\u00f3wnie\u017c migda\u0142y. Obydwa zwi\u0105zki\nprzyczyniaj\u0105 si\u0119 do obni\u017cenia poziomu \u201ez\u0142ego\u201d cholesterolu we krwi (LDL).<\/p>\n\n\n\n W\nopracowaniach naukowych cz\u0119sto mo\u017cna napotka\u0107 tez\u0119, i\u017c osoby jadaj\u0105ce orzechy w\nr\u00f3\u017cnej postaci pi\u0119\u0107 razy w tygodniu s\u0105 o ponad 20% mniej nara\u017cone na choroby\nserca i nowotwory.<\/p>\n\n\n\n Nie\nw\u0105tpliwie orzechy s\u0105 kaloryczne, ale nie tucz\u0105 tak jak hamburgery, frytki i\ninny junk food. Za spraw\u0105 nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych oraz innych mikro i\nmakro sk\u0142adnik\u00f3w s\u0105 niezst\u0105pionym urozmaiceniem zdrowej diety.<\/p>\n\n\n\n Kaloryczno\u015b\u0107 orzech\u00f3w w 100 g:<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tym o to sposobem dotarli\u015bmy do meritum, czyli mamy past\u0119 i co mo\u017cemy z ni\u0105 i z niej zrobi\u0107? Jak zastosowa\u0107 j\u0105 w pieczeniu i gotowaniu?<\/p>\n\n\n\n PAST\u0118 ORZECHOW\u0104 MO\u017bEMY STOSOWA<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1.DO KREM\u00d3W:<\/strong> Kolejno mo\u017cna wszystkie pasty orzechowe dodawa\u0107 do krem\u00f3w typu<\/p>\n\n\n\n ( patissier\n, brulee , mascarpone , russel itp ) na ok 500 \ng kremu dozujemy 70 – \n80 g pasty – pistacja , pekan, nerkowiec , makadamia , migda\u0142 , laskowy ,\ns\u0142onecznik itp<\/p>\n\n\n\n 2. DO MAS CHRUPKICH: <\/strong>Bardzo cz\u0119sto do deser\u00f3w i ciast tworzymy tzw. chrupk\u0105 warstw\u0119<\/strong>. Do jej przygotowania potrzebujemy: <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 3. DO POLEW CZEKOLADOWYCH<\/strong>: Je\u015bli stosujemy czekolad\u0119 do oblewania, to pasty mog\u0105 nada\u0107 smak polewie: np.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 4. DO GANACHE:<\/strong> Pasty bardzo dobrze nadaj\u0105 si\u0119 do wysokiej jako\u015bci ganaszy <\/p>\n\n\n\n przyk\u0142adowa receptura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 5. <\/strong>JAKO MAS\u0141O ORZECHOWE<\/strong> do pieczywa, nale\u015bnik\u00f3w, pancak\u00f3w, koktajli, itp<\/p>\n\n\n\n 6. DO PAST TYPU HUMUS: <\/strong>idealnie nada si\u0119 pasta sezamowa, dyniowa lub s\u0142onecznikowa<\/p>\n\n\n\n przyk\u0142adowa receptura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n 7. DO BISZKOPT\u00d3W: <\/strong>dodaj\u0105c past\u0119 orzechow\u0105 do wypieku, uzyskamy biszkopt o orzechowym smaku typu Dak\u0142as, kt\u00f3ry b\u0119dzie bardziej zbity ni\u017c tradycyjny. Tego rodzaju biszkopty doskonale nadaj\u0105 si\u0119 jako blaty do monoporcji i tort\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n receptura:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n BISZKOPT ORZECHOWO \n\u015aLIWKOWY lub MORELOWY lub BANANOWY<\/strong><\/p>\n\n\n\n Proporcje na blaszk\u0119 60×40<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ubi\u0107 mas\u0119 \njajow\u0105 na ciep\u0142o , doda\u0107\nstopniowo past\u0119 , po\u0142\u0105czy\u0107 z suchymi\nsk\u0142adnikami ( m\u0105k\u0105 , sod\u0105, sol\u0105 , cynamonem ) , nast\u0119pnie doda\u0107 puree z owoc\u00f3w , zamiesza\u0107 i wyla\u0107 na blaszk\u0119\n. Piec w temperaturze 165 C\nprzez 15 \u2013 20 min.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 7 zastosowa\u0144 past orzechowych<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":470,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,4],"tags":[74,73],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t![\"\"](\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/pasty-orzechowe-mas\u0142a-orzechowe-zastosowanie-w\u0142asciwo\u015bci.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nJak powstaje pasta orzechowa zwana\nmas\u0142em orzechowym?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
RODZAJE PAST ORZECHOWYCH<\/a><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/250g-pasta-pistacchio-pure-100-pistacjowa.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nW\u0141A\u015aCIWO\u015aCI Smarowide\u0142 zwanych mas\u0142em orzechowym<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
A co z tymi kaloriami orzech\u00f3w? \u2013 zapytacie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/mas\u0142o-orzechowe-pasta-orzechowa-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nZASTOSOWANIE PAST ORZECHOWYCH<\/strong><\/h2>\n\n\n\n