{"id":492,"date":"2022-09-27T13:39:43","date_gmt":"2022-09-27T11:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/?p=492"},"modified":"2025-02-06T14:43:54","modified_gmt":"2025-02-06T13:43:54","slug":"ciasto-marcepanowe-z-jablkami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/ciasto-marcepanowe-z-jablkami\/","title":{"rendered":"Ciasto marcepanowe z jab\u0142kami"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jesienne ciasto z jab\u0142kami<\/h2>\n\n\n\n

Jesie\u0144 nieodzownie kojarzy si\u0119 z pi\u0119knymi kolorami i jab\u0142kami. O tej porze roku ch\u0119tnie si\u0119gamy po co\u015b s\u0142odkiego do ciep\u0142ej herbatki. Jesienne wypieki s\u0105 pe\u0142ne aromat\u00f3w. Jednym z ulubionych ciast jest szarlotka, pieczona przez nasze mamy i babcie. Klasyczny przepis sk\u0142ada si\u0119 z ciasta kruchego i jab\u0142ek. Nasza propozycja ciasta na jesie\u0144 jest wzbogacona o marcepan, kt\u00f3ry doda wspania\u0142y orzechowy smak i aromat.<\/p>\n\n\n\n

Kruche ciasto z marcepanem i owocami<\/h2>\n\n\n\n

Marcepan<\/a> wi\u0119kszo\u015bci z nas kojarzy si\u0119 z batonami i figurkami marcepanowymi. Prawdziwy marcepan zawiera w sobie jedynie pra\u017cone, zmielone migda\u0142y i cukier. Jako\u015b\u0107 marcepanu zale\u017cy od migda\u0142\u00f3w. Za najbardziej aromatyczne uznawane s\u0105 migda\u0142y \u015br\u00f3dziemnomorskie. Masa marcepanowa w cukiernictwa jest wszechstronna i stanowi sk\u0142adnik wielu wypiek\u00f3w. Mo\u017cna j\u0105 zapieka\u0107, wype\u0142nia\u0107 korpusy czekoladowe i obk\u0142ada\u0107 torty. Doskonale \u0142aczy si\u0119 z ciastem kruchem i owocami.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Przepis na jab\u0142kowy tort marcepanowy
(3 torty \u00d8 24 cm)<\/h2>\n\n\n\n

Mieszanka marcepanowa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

250 g mas\u0142a<\/p>\n\n\n\n

300 g masy marcepanowej <\/a><\/p>\n\n\n\n

150 g cukru<\/p>\n\n\n\n

320 g ca\u0142e jajko<\/p>\n\n\n\n

120 g m\u0105ki pszennej (typ 550)<\/p>\n\n\n\n

6 g proszku do pieczenia<\/p>\n\n\n\n

3 g soli ok.<\/p>\n\n\n\n

5 g \u015bwie\u017co startej sk\u00f3rki cytryny, nieprzetworzonej<\/p>\n\n\n\n

900 g kwa\u015bnych jab\u0142ek, obranych, wydr\u0105\u017conych i pokrojonych (z ok. 1200 g ca\u0142ych jab\u0142ek)<\/p>\n\n\n\n

Sok z 1 cytryny (do polania jab\u0142ek)<\/p>\n\n\n\n

Dekoracja: p\u0142atki migda\u0142\u00f3w<\/p>\n\n\n\n

PRZYGOTOWANIE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Forme do tarty<\/a> wy\u0142\u00f3\u017c ciastem kruchym (o grubo\u015bci ok. 3 mm). (Przygotuj ciasto kruche wed\u0142ug w\u0142asnej receptury).<\/p>\n\n\n\n

Surowy marcepan wymieszaj ze zmi\u0119kczonym mas\u0142em do uzyskania g\u0142adkiej masy. Dodaj cukier, s\u00f3l oraz start\u0105 cytryn\u0119 i miksuj na \u015brednich obrotach do uzyskania puszystej masy. Dodaj jajka po kolei i dalej miksuj. M\u0105k\u0119 mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy.<\/p>\n\n\n\n

Mas\u0119 marcepanow\u0105 przelej do przygotowanych foremek (ok. 370 g na foremk\u0119) i wyg\u0142adzi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Na wierzchu u\u0142\u00f3\u017c jab\u0142ka (ok. 300 g na blaszk\u0119) i upiecz.<\/p>\n\n\n\n

Pieczenie: g\u00f3rna\/dolna temperatura 200\u00b0C
Czas pieczenia: ok. 40-50 min.<\/p>\n\n\n\n

Po ostygni\u0119ciu polukruj cienko gor\u0105c\u0105 konfitur\u0105 morelow\u0105 i odrobin\u0105 pomady. Brzeg posyp \u015bwie\u017co upra\u017conymi, p\u0142atkami migda\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Przepis oryginalny pochodzi z receptur najwi\u0119kszej i najstarszej fabryki marcepanu w Europie Lubeca<\/p>\n\n\n\n

Rezepte<\/a><\/blockquote>