{"id":616,"date":"2023-09-25T12:54:21","date_gmt":"2023-09-25T10:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/?p=616"},"modified":"2024-03-05T14:03:28","modified_gmt":"2024-03-05T13:03:28","slug":"migdalowy-polksiezyc-z-konfitura-malinowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/migdalowy-polksiezyc-z-konfitura-malinowa\/","title":{"rendered":"Migda\u0142owy p\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyc z konfitur\u0105 malinow\u0105"},"content":{"rendered":"\n<p>Na wst\u0119pie, kilka s\u0142\u00f3w o marcepanie. Obserwuj\u0105c rynek cukierniczy w Polsce i gusta konsument\u00f3w<a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/642-produkty-orzechowe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\" Marcepan \"> Marcepan <\/a>nie ciszy si\u0119 zbyt du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105, w przeciwie\u0144stwie do Niemc\u00f3w, kt\u00f3rzy go uwielbiaj\u0105. To w\u0142a\u015bnie w Niemczech w urokliwym mie\u015bcie <a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/79_lubeca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Lubeca\">Lubeca<\/a> mie\u015bci si\u0119 jedna z najstarszych fabryk w Europie, produkuj\u0105ca wed\u0142ug tradycyjnej metody. Masa marcepanowa wypra\u017cana jest w miedzianych dzie\u017cach, dzi\u0119ki czemu zachowuje sw\u00f3j wyj\u0105tkowy aromat migda\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2>Z czego produkowany jest marcepan<\/h2>\n\n\n\n<p>Zawarto\u015b\u0107 suchej masy migda\u0142\u00f3w stanowi 52% w przypadku dw\u00f3ch najpopularniejszych marcepan\u00f3w produkowanych z migda\u0142\u00f3w \u015br\u00f3dziemnomorskich i kalifornijskich.<\/p>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem marcepanu s\u0105 migda\u0142y, to one stanowi\u0105 wi\u0119kszo\u015bciow\u0105 zawarto\u015b\u0107 masy marcepanowej. Mo\u017cemy spotka\u0107 r\u00f3wnie\u017c marcepan z dodatkiem pistacji, a od niedawna w ofercie lubeckich marcepan\u00f3w pojawi\u0142 si\u0119 marcepan czerwony.<\/p>\n\n\n\n<p>W Polsce wi\u0119kszo\u015b\u0107 wyrob\u00f3w marcepanowych dost\u0119pnych w marketach jest mocno przes\u0142odzona. W sk\u0142adzie znajdziemy wi\u0119cej cukru ni\u017c samych migda\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2>Do czego mo\u017cna u\u017cy\u0107 marcepan<\/h2>\n\n\n\n<p>Niewielu z nas posiada wiedz\u0119 na temat co w og\u00f3le z marcepanu mo\u017cna zrobi\u0107. Tymczasem jest to bardzo wdzi\u0119czny sk\u0142adnik wielu cukierniczych wpiek\u00f3w i wyrob\u00f3w. Z dodatkiem marcepanu mo\u017cemy:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Piec ciasta dodaj\u0105c go np. do dro\u017cd\u017cowca, strucli, tarty i tort\u00f3w. Przyk\u0142adem jest s\u0142ynny Tort Lubecki.<\/li><li>Wypieka\u0107 ciasteczka: Amarettini, cookies lub Fiori do Mandoria<\/li><li>Przygotowywa\u0107 nadzienia do pralin<\/li><li>Robi\u0107 musy<\/li><li>Tworzy\u0107 dekoracje na tort<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2>Przepis na rogaliki z marcepanem<\/h2>\n\n\n\n<p>Poznajcie zatem przepis na proste rogaliki wypiekane w\u0142a\u015bnie z tego marcepanu. Przepis mo\u017cecie wykorzysta\u0107 r\u00f3wnie\u017c z innymi rodzajami marcepanu, kreatywnie tworz\u0105c swoj\u0105 wersj\u0119 tych pysznych ciasteczek.<\/p>\n\n\n\n<h2>Migda\u0142owy P\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyc z konfitur\u0105 malinow\u0105<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>D\u017cem<\/strong><br>250g &nbsp;&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/puree-owocowe\/12190-1kg-malina-przecier-owocowy-90-z-dodatkiem-cukru-10-ravifruit-3276188016004.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Puree malinowego\">Puree malinowego<\/a> (Ravifruit KERRY45 )<br>40g&nbsp;&nbsp; &nbsp; Cukru<br>2,5g&nbsp; &nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cukieteria.pl\/1004-substancje-zelujace-i-zageszczajace\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\" Pektyny\"> Pektyny<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Przygotowanie:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wymieszaj cukier z pektyn\u0105, podgrzej puree malinowe. Dodaj mieszank\u0119 cukru i doprowadzi\u0107 dowrzenia, ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Gotuj przez 3 minuty. Pozostaw mieszank\u0119 do wystygni\u0119cia, wylej na pergamin lub do formy, zamro\u017a.<br><br><strong>P\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyc migda\u0142owy<\/strong><br>1kg &nbsp;Marcepanu czerwonego MO MM RED nr ref. 007<br>40g &nbsp;Cukru<br>150-200g Bia\u0142ka<br>Migda\u0142y w plasterkach M HOB nr ref. 415<br><br><strong><em>Przygotowanie<\/em><\/strong><br>Wymiesza\u0107 mas\u0119 migda\u0142ow\u0105 z cukrem i bia\u0142kiem na g\u0142adkie ciasto. Podzieli\u0107 na porcje po 40-50g, rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto, na\u0142o\u017cy\u0107 d\u017cem malinowy, z\u0142o\u017cy\u0107 tak, aby d\u017cem by\u0142 przykryty i obtoczy\u0107 w pokrojonych orzechach laskowych lub migda\u0142ach. Uformowa\u0107 p\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyc i piec przez 15-20 minut w temperaturze 190-200<sup>0 <\/sup><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Wyko\u0144czenie<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ko\u0144c\u00f3wki rogalik\u00f3w marcepaowych mo\u017cemy zanurzy\u0107 w czekoladzie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wi\u0119cej przepis\u00f3w na:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.lubeca-marzipan.de\/lubeca-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"www.lubeca-marzipan.de\/rezepte\">www.lubeca-marzipan.de\/rezepte<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na wst\u0119pie, kilka s\u0142\u00f3w o marcepanie. Obserwuj\u0105c rynek cukierniczy w Polsce i gusta konsument\u00f3w Marcepan nie ciszy si\u0119 zbyt du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105, w przeciwie\u0144stwie do Niemc\u00f3w, kt\u00f3rzy go uwielbiaj\u0105. To w\u0142a\u015bnie w Niemczech w urokliwym mie\u015bcie Lubeca mie\u015bci si\u0119 jedna z najstarszych fabryk w Europie, produkuj\u0105ca wed\u0142ug tradycyjnej metody. Masa marcepanowa<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":619,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=616"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":621,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616\/revisions\/621"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}