Beza mo\u017ce stanowi\u0107 znakomity dodatek do r\u00f3\u017cnego rodzaju wypiek\u00f3w i deser\u00f3w, a tak\u017ce s\u0142u\u017cy\u0107 jako ich podstawa. Cho\u0107 do jej przygotowania potrzeba tylko dw\u00f3ch sk\u0142adnik\u00f3w, wielu osobom si\u0119 nie udaje lub brakuje odpowiedniego wygl\u0105du i w\u0142a\u015bciwo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
W tym artykule podpowiemy, jak zrobi\u0107 bez\u0119 idealn\u0105, o czym nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 podczas jej przygotowywania, a tak\u017ce jakie dodatkowe rozwi\u0105zania warto zastosowa\u0107, aby prezentowa\u0142a mistrzowski poziom.<\/p>\n\n\n\n
Aby powsta\u0142a idealna beza, konieczne jest odpowiednie przygotowanie sk\u0142adnik\u00f3w. Bia\u0142ka powinny by\u0107 \u015bwie\u017ce, aby konsystencja by\u0142a bardziej stabilna, a tak\u017ce precyzyjnie oddzielone od \u017c\u00f3\u0142tek \u2013 w przeciwnym razie deser si\u0119 nie uda, jako \u017ce ta cz\u0119\u015b\u0107 jajka zawiera t\u0142uszcz.<\/p>\n\n\n\n
Co wa\u017cne, bia\u0142ka musz\u0105 mie\u0107 temperatur\u0119 pokojow\u0105. Je\u015bli za\u015b chodzi o cukier, warto postawi\u0107 na specjalny produkt o drobnych kryszta\u0142kach, kt\u00f3ry jest przeznaczony do przygotowywania wypiek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n
Cho\u0107 w przepisach na to, jak zrobi\u0107 bez\u0119, podaje si\u0119 zazwyczaj tylko dwa sk\u0142adniki, zabieraj\u0105c si\u0119 do ubijania piany, warto przygotowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 octu lub soku z cytryny. Dodatki te dodane na pocz\u0105tku sprawi\u0105, \u017ce konsystencja b\u0119dzie doskonale stabilna. Pod koniec ubijania warto natomiast doda\u0107 nieco m\u0105ki ziemniaczanej, dzi\u0119ki kt\u00f3rej beza stanie si\u0119 bardziej chrupka.<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli dot\u0105d nie wiedzia\u0142e\u015b, jak upiec bez\u0119, nasze wskaz\u00f3wki oraz odpowiednio przygotowane akcesoria z pewno\u015bci\u0105 zapewni\u0105 Ci sukces. W\u015br\u00f3d niezb\u0119dnych akcesori\u00f3w nale\u017cy wymieni\u0107 misk\u0119, mikser<\/u><\/a>, szpatu\u0142k\u0119, papier do pieczenia lub mat\u0119 silikonow\u0105, a tak\u017ce r\u0119kaw oraz tylk\u0119 cukiernicz\u0105. Co wa\u017cne, miska<\/u><\/a> musi by\u0107 idealnie czysta i sucha \u2013 bez jakichkolwiek \u015blad\u00f3w wody czy t\u0142uszczu. W przeciwnym razie beza mo\u017ce si\u0119 nie uda\u0107 b\u0105d\u017a nie uzyska\u0107 po\u017c\u0105danych w\u0142a\u015bciwo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n Ubijanie zaczynamy od wolnych obrot\u00f3w miksera, powoli je zwi\u0119kszaj\u0105c. Pami\u0119tajmy r\u00f3wnie\u017c, by kolejn\u0105 porcj\u0119 cukru dodawa\u0107 dopiero w\u00f3wczas, gdy poprzednia ulegnie ca\u0142kowitemu rozpuszczeniu. Sprawdzimy to, badaj\u0105c struktur\u0119 niewielkiej ilo\u015bci piany mi\u0119dzy dwoma palcami.<\/p>\n\n\n\n Ubijanie mo\u017cemy zako\u0144czy\u0107 w momencie, gdy beza b\u0119dzie sztywna, g\u0119sta i b\u0142yszcz\u0105ca. Powinna zachowywa\u0107 sw\u00f3j kszta\u0142t po na\u0142o\u017ceniu na blaszk\u0119.<\/p>\n\n\n\n Kwestia tego, jak upiec bez\u0119, zale\u017cy od rezultatu, kt\u00f3ry chcemy uzyska\u0107. Je\u017celi ma by\u0107 mi\u0119kka w \u015brodku, pieczenie mo\u017cemy skr\u00f3ci\u0107, natomiast je\u015bli zale\u017cy nam na maksymalnej chrupko\u015bci, w\u00f3wczas wyd\u0142u\u017camy czas suszenia.<\/p>\n\n\n\n Pami\u0119tajmy, \u017ce ubit\u0105 pian\u0119 nale\u017cy natychmiast wykorzysta\u0107 i wy\u0142o\u017cy\u0107 na blaszk\u0119. Studzenie deseru powinno przebiega\u0107 w lekko uchylonym piekarniku.<\/p>\n\n\n\n W cukiernictwie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 trzy rodzaje bezy \u2013 francusk\u0105, szwajcarsk\u0105 oraz w\u0142osk\u0105. Pierwsza z nich najlepiej sprawdza si\u0119 w torcie Pavlova, a tak\u017ce w przygotowywaniu bezik\u00f3w. Beza szwajcarska wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 wi\u0119ksz\u0105 stabilno\u015bci\u0105 i jest sucha w \u015brodku. Jej wykonanie polega na zawieszeniu miski ze sk\u0142adnikami nad rondlem z gotuj\u0105c\u0105 si\u0119 wod\u0105. W przypadku bezy w\u0142oskiej zamiast cukru wykorzystuje si\u0119 gor\u0105cy syrop cukrowy. Jest to typ deseru o najwi\u0119kszej stabilno\u015bci spo\u015br\u00f3d wszystkich trzech.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beza mo\u017ce stanowi\u0107 znakomity dodatek do r\u00f3\u017cnego rodzaju wypiek\u00f3w i deser\u00f3w, a tak\u017ce s\u0142u\u017cy\u0107 jako ich podstawa. Cho\u0107 do jej przygotowania potrzeba tylko dw\u00f3ch sk\u0142adnik\u00f3w, wielu osobom si\u0119 nie udaje lub brakuje odpowiedniego wygl\u0105du i w\u0142a\u015bciwo\u015bci. W tym artykule podpowiemy, jak zrobi\u0107 bez\u0119 idealn\u0105, o czym nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 podczas jej<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=720"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":727,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720\/revisions\/727"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cukieteria.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>Jak upiec bez\u0119?<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>Rodzaje bezy<\/h2>\n\n\n\n