Guma KAPPA tekstura op. 250g Sosa 58050089

SOSA72

Producent: Sosa Ingredients

Nowy produkt

9 Sztuk/-i

Uwaga: Ostatnie sztuki!

93,97 zł brutto.

93,97 zł za op.

Kupując teraz ten produkt otrzymasz 9 punktów lojalnościowych. Twój koszyk wyniesie 9 punktów lojalnościowych które mogą być zamienione na jeden bon o wartości 0,90 zł.


Udostępnij: 

Guma KAPPA op. 250g Sosa 58050089

Właściwości: żelujące 
Sposób użycia: Wlać proszek z resztą ciał stałych na ciecz i ciepło. 
Zastosowanie: Wszelkie przetwarzanie cieczy. 
Obserwacje: występuje wiele synergii. Kappa + Konjac (żel elastyczny). Żel od 60ºC. 
Opracowania: Zimne żelatyny / żelowa pianka

DODATKOWE INFORMACJE:

Żelowanie hydrokoloidów, które jest ekstrahowane z typu czerwonych alg. Z kappa otrzymujemy twardy i kruchy żel. 
Żele Kappa bardzo szybko, w temperaturze 60 ° C, podobnie jak żelatyna roślinna. Reaguje różnie na różne rodzaje żywności (wapń, kwas, ...). 
Aby pracować, alga musi rozpuścić się w temperaturze pokojowej i doprowadzić do wrzenia w celu późniejszego żelowania. 
Przy wyższych proporcjach 10 g na litr powstaje nieprzyjemny żel w ustach. 
Doskonały do ​​chwytania i zatrzymywania wilgoci.

Konjac + Kappa: silnie oddziałuje tworząc elastyczny odwracalny żel elastyczny.

AGENCJE GELIFIKUJĄCE: W tej grupie znajduje się szereg substancji, które pozwalają nam na wytwarzanie żelatyn, które w rzeczywistości są wykorzystywane w produkcji przetworzonej żywności. Większość z nich to produkty, które były używane od niepamiętnych czasów, a teraz zostały wyekstrahowane i pozbawione zapachu, aby nie dodawały żadnego smaku pożądanym żelom. To, co je zasadniczo różni, to faktura (bardziej miękka, twardsza, bardziej krucha ...) i późniejsza temperatura żelowania. Zakres środków żelujących Sosa Ingredients waha się od czystych środków żelujących do mieszanek, które maksymalizują możliwości żelowania i umożliwiają najbardziej specjalne zastosowania.

Na razie nie dodano żadnej recenzji.

Napisz opinię

Guma KAPPA tekstura op. 250g Sosa 58050089

Guma KAPPA tekstura op. 250g Sosa 58050089

Pokrewny Produkty

Przejdź do góry