1kg Super Neutrose Stabilizator do lodów 1990A LOUIS FRANCOIS

Super Neutrose 1 kg Louis François

Stabilizator do lodów i sorbetów w postaci bezsmakowego i bezwonnego proszku.

Sposób działania: Absorbuje resztkową wodę z mieszanek złożonych ze świeżego lub odtworzonego mleka, cukru, aromatów, śmietany lub masła, to znaczy dwa różne elementy:

Sucha masa (28 do 35%) w roztworze lub zawiesinie.

Znacząca część płynna (65 do 72%). To utrwalenie wody zapobiega powstawaniu małych kostek lodu, nieprzyjemnych dla podniebienia.

Właściwości

poprawia aksamitność, gładkość, kremowy smak, unikając kryształów,

przynosi odczuwalny przyrost obfitości,

emulguje składniki mieszaniny i koryguje jej lepkość,

opóźnić połączenie zamrożonych patyków.

Zwykle dawka Super Neutrose: od 3 do 5 gramów na litr

Opakowanie: 1 kg

Marka: Louis François

Numer referencyjny: 1990B