Sorbet truskawkowy – idealny sposób na letnie orzeźwienie!
Lody w czasie letnich miesięcy stają się nie tylko ulubionym deserem, ale także upragnionym momentem wytchnienia od upału, chwilą chłodnej przyjemności, która łączy smak z orzeźwieniem. W szczególności sorbet truskawkowy, dzięki swojej lekkości i intensywnemu owocowemu charakterowi, zyskał status klasyka wśród letnich słodkości – prosty w składzie, a jednocześnie głęboko satysfakcjonujący. Od lat obserwujemy, jak lody owocowe, a zwłaszcza lody truskawkowe, budzą emocje i wywołują uśmiech – zarówno w profesjonalnych lodziarniach, jak i w domowych kuchniach pasjonatów cukiernictwa. W naszej pracy staramy się nie tylko dostarczać składniki najwyższej jakości, ale także inspirować do tworzenia deserów, które niosą radość.
Sorbet truskawkowy – konsystencja
Sorbet to deser wyjątkowy – pozbawiony nabiału, tłuszczu i jaj, a jednocześnie niezwykle pełny w smaku. Sekret jego atrakcyjności tkwi w konsystencji – gładkiej, niemal aksamitnej, choć jednocześnie lekkiej i lodowej. Sorbet truskawkowy, przygotowany z dojrzałych, soczystych owoców, potrafi zachwycić intensywnością koloru i naturalną słodyczą. Kluczowe jest odpowiednie zbalansowanie ilości wody i cukru, które razem tworzą miksturę zdolną do zamrożenia bez powstania twardych kryształków. Taka konsystencja nie jest dziełem przypadku – wymaga wiedzy, doświadczenia i odpowiednich proporcji.
Lody sorbetowe – orzeźwiający smak
W gorące dni nic nie przynosi takiego uczucia ukojenia jak porcja lodów, które nie tylko chłodzą, ale również odświeżają. Lody sorbetowe wyróżniają się tym, że ich smak nie jest zdominowany przez kremowość, jak to często bywa w klasycznych lodach mlecznych, ale przez intensywność owoców. Sorbet truskawkowy doskonale oddaje charakter truskawki – jej słodycz, lekkość i odrobinę kwasowości. To smak bliski naturze, pozbawiony sztucznych dodatków, który doskonale komponuje się z upalnym klimatem. W naszej codziennej działalności obserwujemy, że coraz więcej osób sięga po lody z truskawek właśnie ze względu na ich lekkość i naturalny charakter. Sorbety są także alternatywą przyjazną osobom z nietolerancją laktozy lub poszukującym deserów wegańskich – a jednocześnie pozwalają osiągnąć ten sam poziom satysfakcji, co ich mleczne odpowiedniki.
Jak zrobić sorbet?
Przygotowanie sorbetu nie wymaga wielu składników, ale jak zawsze w cukiernictwie – diabeł tkwi w szczegółach. W naszej ofercie posiadamy surowce i dodatki, które ułatwiają proces tworzenia lodów. Dzięki temu pytanie, jak zrobić sorbet, przestaje być zagadką, a staje się początkiem ciekawej przygody z naturalnym smakiem.
Lody z truskawek
Truskawki to owoce, które mają w sobie wszystko, co potrzebne, by stworzyć doskonałe lody – intensywny smak, piękny kolor i charakterystyczny aromat, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym. Lody z truskawek, niezależnie od tego, czy są to klasyczne lody mleczne, czy właśnie lody sorbetowe, od lat cieszą się niesłabnącą popularnością. To smak, który przywołuje wspomnienia dzieciństwa, wakacji i chwil beztroski – dlatego tak często gości w ofercie lodziarni, ale i w domowych zamrażarkach. Jako firma wspierająca branżę cukierniczą i lodziarską, zdajemy sobie sprawę, jak ważne jest dostarczanie składników o wysokiej zawartości owocu. Właśnie dlatego dobieramy produkty, które pozwalają wydobyć z truskawek to, co najlepsze – niezależnie od skali produkcji.
Lody truskawkowe – must-have w ofercie na lato!
Nie wyobrażamy sobie letniego sezonu bez lodów truskawkowych – są one fundamentem każdego dobrze skomponowanego menu lodziarni, ale również częstym wyborem w domowych deserach. Ich obecność w ofercie to nie tylko ukłon w stronę tradycji, ale również odpowiedź na potrzeby konsumentów, którzy latem szukają deserów lekkich, świeżych i pełnych owoców. Dla nas to także wyznacznik jakości – bo tylko dobrze zrobione lody z truskawek, z odpowiednią teksturą i głębią smaku, są w stanie zadowolić coraz bardziej wymagające podniebienia.
Przepis na Domowy sorbet truskawkowy bez maszyny
Kremowy, intensywnie owocowy i niezmrożony na kamień – z użyciem pulpy owocowej lub świeżych truskawek
Składniki (na ok. 800–900 ml sorbetu):
- 500 g pulpy truskawkowej 100% *(np. ta pulpa)
lub: 250 g pulpy truskawkowej + 250 g świeżych, dojrzałych truskawek (umytych i pozbawionych szypułek)
- 100–120 g cukru (dopasuj do słodkości owoców)
- 30 g syropu glukozowego lub syropu kukurydzianego (można zastąpić miodem)
- 1 łyżka soku z cytryny (ok. 10 g)
- 1 białko jajka (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Dlaczego ten sorbet nie zamarza na kamień?
- Syrop glukozowy oraz odpowiednia ilość cukru obniżają temperaturę zamarzania – dzięki temu sorbet nie staje się twardy jak kostka lodu.
- Pulpa owocowa z dojrzałych truskawek gwarantuje intensywny smak, gładką konsystencję i piękny kolor.
- Białko jajka (jeśli używane) poprawia puszystość i strukturę.
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz świeżych truskawek, zblenduj je na gładkie puree.
- W misce połącz pulpę owocową (lub mieszankę pulpy i świeżych owoców) z cukrem, sokiem z cytryny, syropem glukozowym i szczyptą soli.
- Zblenduj całość dokładnie, aż masa będzie gładka i cukier się rozpuści.
- (Opcjonalnie) ubij białko na pianę i delikatnie wmieszaj do masy owocowej.
- Przelej do płaskiego pojemnika i wstaw do zamrażarki.
- Co 30–45 minut przez około 3–4 godziny wyjmuj sorbet i mieszaj widelcem lub blenduj, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
Podanie: domowe lody na patyku lub monoporcje
Aby nadać sorbetowi ciekawszy kształt i profesjonalny wygląd, przelej go do silikonowych form do lodów. To doskonały sposób na przygotowanie lodów na patyku, nowoczesnych deserów i mini sorbetów dla dzieci i dorosłych.
Sprawdź dostępne formy tutaj: 👉 Formy do lodów – cukieteria.pl
Wskazówki:
- Sorbet najlepiej smakuje w ciągu 2–3 dni od przygotowania.
- Przechowuj go w szczelnym pojemniku, najlepiej z warstwą folii spożywczej tuż przy powierzchni, by zapobiec oszronieniu.
- Możesz dodać odrobinę alkoholu (np. truskawkowego likieru) – poprawia konsystencję i podkreśla smak.
