Metody Wysyłki
Sposoby Płatności

zamiennik marcepanu - masa wytwarzana ze zmielonych pestek moreli i cukru

12.5 kg PERCEPAN 200 LUBECA pasta cukiernicza z pestek moreli

Indeks LUBECA30

Marka LUBECA

Masa percepanowa - wytwarzana ze zmielonych jąder pestek moreli oraz cukru - zamiennik marcepanu podczas produkcji cukierniczej.

562,50 zł

Brutto

45,00 zł / 1 kg

Ilość

DOSTĘPNĄ ILOŚĆ SPRAWDZISZ W SZCZEGÓŁACH PRODUKTU

Opis
Szczegóły produktu

Opis

PERCEPAN - to surowiec cukierniczy wytwarzany ze zmielonych jąder pestek moreli oraz cukru. Stosowany jest podczas produkcji wyrobów cukierniczych jako zamiennik marcepanu, nie jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia. Smak, aromat oraz barwa percepanu jest zbliżona do marcepanu. Percepan charakteryzuje się nieco ciemniejszą barwą oraz smakiem i aromatem z dobrze wyczuwalną nutą goryczy oraz lekko wyczuwalną nutą owocową. Uformowanie masy percepanowej w prostokątny blok znacznie ułatwia jej porcjowanie i dozowanie. Masa z pestek moreli stosowana jest jako składnik wyrobów cukierniczych oraz wypieków - zamiennik marcepanu.

Składniki: jądra pestek moreli (50%), cukier, woda, syrop cukru inwertowanego, etanol (alkohol etylowy), skrobia ziemniaczana; może zawierać migdały, orzechy laskowe i pistacje oraz śladowe ilości miodu.

SKŁAD PRODUKTU
JĄDRA PESTEK MORELI	50.0 %
CUKIER	30.0 %
WODA	13.0 %
SYROP CUKRU INWERTOWANEGO	6.0 %
ETANOL (ALKOHOL ETYLOWY)	< 1.0 %
SKROBIA ZIEMNIACZANA	< 0.5 %

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA	1925/462 kJ/kcal
TŁUSZCZ	27.0 g
W TYM KWASY TŁUSZCZOWE NASYCONE	2.1 g
WĘGLOWODANY	39.0 g
W TYM CUKRY	37.0 g
BŁONNIK	6.0 g
BIAŁKO	13.0 g
SÓL	0.0 g

CHARAKTERYSTYKA FIZYKOCHEMICZNA
WILGOTNOŚĆ	19.0 - 19.5 %
METALE CIĘŻKIE	zgodna z aktualnym rozporządzeniem UE nr 1881/2006
PESTYCYDY	zgodna z aktualnym rozporządzeniem UE nr 396/2005
CHARAKTERYSTYKA MIKROBIOLOGICZNA
OGÓLNA LICZBA DROBNOUSTROJÓW	<10000
BAKTERIE Z GRUPY COLI	<10
PLEŚNIE I DROŻDŻE	<100
STAPCHYLOCOCCUS AUREUS	<10
SALMONELLA	nieobecna w 25.0 g
ESCHERICHIA COLI	nieobecne w 1.0 g

Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym miejscu o temperaturze od 15°C do 18°C, wilgotność względna powietrza (otoczenia) do 60%; produkt należy składować w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem wilgoci oraz światła słonecznego. Warunki transportu: środki transportowe przeznaczone do przewozu powinny być suche, czyste, pozbawione obcych zapachów i zabezpieczone przed szkodliwym wpływem warunków atmosferycznych.

Okres przydatności do spożycia: "zgodnie z atestem producenta - minimum 300 dni od daty produkcji"; Przeznaczenie konsumencie: nie przeznaczony do bezpośredniego spożycia; półprodukt do wyrobów cukierniczych.

Oświadczenie producenta: "do produkcji naszych produktów nie używamy żadnej żywności ani składników żywności, które zawierają organizmy modyfikowane genetycznie lub składają się z takich - zgodnie z definicją Rozporządzenia (WE) 1829/2003 i 1830/2003. Zidentyfikowano wszystkie surowce, które niosą ze sobą ryzyko skażenia lub wyprodukowania z organizmów genetycznie zmodyfikowanych. Właściwi dostawcy wystawili certyfikat potwierdzający, że w dostarczonych przez nich produktach nie występowały organizmy genetycznie modyfikowane (zgodnie z wyżej wymienionymi przepisami)."

Szczegóły produktu

Indeks LUBECA30

W magazynie 4 Przedmioty

Opis

NUMER KATALOGOWY: 200
NAZWA HANDLOWA: MASA Z JĄDER PESTEK MORELI
MASA NETTO: 12.5 kg
OPAKOWANIE: FOLIA ALUMINIOWA | KARTON
RODZAJ: MASA CUKIERNICZA Z JĄDER PESTEK MORELI
KSZTAŁT: PROSTOKĄTNY
AROMAT: Z WYCZUWALNĄ GORYCZKĄ | AROMATYCZNY | ŚWIEŻY
SMAK: AROMATYCZNY | WYCZUWALNA GORYCZKA | NUTY OWOCOWE | SŁODKI
BARWA: ŻÓŁTAWA | BEŻOWA
FORMA: BLOK
KONSYSTENCJA: DO KROJENIA | BEZ SKORUPY | BEZ OLEJOWANIA | BEZ KRYSTALIZACJI CUKRU
PRZEZNACZENIE: DO PRODUKCJI CUKIERNICZEJ
ZASTOSOWANIE: CUKIERNICTWO | GASTRONOMIA
DOZOWANIE: WEDŁUG UZNANIA
APLIKACJE: ZAMIENNIK MARCEPANU W PRODUKCJI CUKIERNICZEJ
WARUNKI PRZECHOWYWANIA: W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA: 15-18°C
WILGOTNOŚĆ WZGLĘDNA PRZECHOWYWANIA: MAX. 60%
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA: ZGODNIE Z ATESTEM PRODUCENTA | MINIMUM 300 DNI OD DATY PRODUKCJI
SERIA PRODUKTOWA: MASA Z JĄDER PESTEK MORELI

Zobacz także