Cynamonki – prosty i pyszny przepis
Cynamonki, znane również jako cinnamon rolls, to jeden z najbardziej lubianych wypieków drożdżowych na świecie. Ich słodki zapach, delikatna struktura i korzenny aromat sprawiają, że idealnie wpisują się w jesienny klimat. To deser, który można przygotować zarówno w domowej kuchni, jak i w profesjonalnej cukierni.
W tym artykule opowiem Ci jak zrobić puszyste cynamonki krok po kroku, jakich form użyć do pieczenia oraz jak udekorować je lukrem królewskim, by wyglądały jak z najlepszej cukierni.
Cinnamon rolls – czym są i skąd pochodzą cynamonki?
Cynamonki pochodzą ze Skandynawii, gdzie słodkie bułeczki z dodatkiem cynamonu i kardamonu były tradycyjnym wypiekiem serwowanym podczas świąt. Z czasem receptura trafiła do Stanów Zjednoczonych, gdzie zyskała sławę w formie puszystych bułeczek cynamonowych z lukrem.
Dziś to jeden z najczęściej wyszukiwanych deserów w internecie. Wpisy takie jak „przepis na cynamonki”, „jak zrobić cinnamon rolls”, „cynamonki przepis drożdżowy” cieszą się ogromną popularnością – i nie bez powodu. To wypiek prosty, efektowny i aromatyczny.
Jak zrobić idealne cynamonki krok po kroku?
Poniżej znajdziesz przepis, który gwarantuje miękkie, elastyczne i puszyste cynamonki, idealne na śniadanie lub słodki deser.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 80 g masła
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
- 2 jajka
- szczypta soli
Składniki na nadzienie cynamonowe:
- 80 g miękkiego masła
- 100 g brązowego cukru
- 2 łyżki cynamonu
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem, łyżką cukru i odrobiną mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zaczną pracować.
- Dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt, posmaruj masłem, posyp cukrem i cynamonem.
- Zwiń w rulon i pokrój na kawałki o grubości ok. 3 cm.
- Ułóż bułeczki w formie do pieczenia lub papierowych foremkach i pozostaw do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz 20–25 minut w 180°C, aż bułeczki będą złociste i puszyste.
W czym piec cynamonki? Tortownica, blaszka czy forma papierowa?
Cynamonki możesz piec pojedynczo lub w jednej dużej formie – wtedy otrzymasz efektowne ciasto cynamonowe złożone z połączonych bułeczek.
Zamiast klasycznej blachy wypróbuj okrągłe formy papierowe Novacart, które są wygodne, estetyczne i nie wymagają natłuszczania:
Takie formy są idealne do domowego wypieku, ale też do cukierni i kawiarni — zapewniają estetyczny wygląd i możliwość sprzedaży wypieków bez konieczności przekładania do innego opakowania.
Jak uzyskać puszyste i miękkie cynamonki?
Odpowiednia struktura ciasta to podstawa.
Aby Twoje cynamonki były lekkie i miękkie:
- Używaj świeżych drożdży i ciepłego mleka (ok. 35–40°C).
- Dokładnie wyrób ciasto, aż stanie się elastyczne i sprężyste.
- Daj mu czas na podwójne wyrastanie – to gwarancja puszystości.
- Po upieczeniu przykryj cynamonki bawełnianą ściereczką, aby zachowały wilgoć.
Dla równomiernego wałkowania warto używać profesjonalnego wałka do ciasta, który ułatwia formowanie równych spiral bez ryzyka przywierania. Bardzo polecam Ci również matę silikonową do wałkowania, którą możesz wykorzystać jako stolnicę, lub w przyszłości do innych wypieków.
Czym polać cynamonki po upieczeniu? Lukier królewski czy klasyczny?
Nic tak nie dopełnia cynamonek jak błyszcząca, słodka polewa.
Zamiast tradycyjnego lukru z cukru pudru, polecamy lukier królewski w proszku, który gwarantuje idealną konsystencję i połysk:
Jak zrobić lukier królewski:
- Wymieszaj proszek z wodą (według instrukcji producenta).
- Gdy cynamonki lekko ostygną, polej je cienkim strumieniem lukru.
- Pozostaw do zastygnięcia — uzyskasz błyszczącą, apetyczną glazurę o delikatnej chrupkości.
Lukier królewski możesz też zabarwić lub wzbogacić odrobiną wanilii. Idealnie komponuje się z aromatem cynamonu i podkreśla ich domowy charakter.
Jak przechowywać i pakować cynamonki?
Upieczone cynamonki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub pudełku cukierniczym.
W ofercie Cukieteria.pl znajdziesz pudełka jednorazowe i tacki cukiernicze, które chronią wypieki przed wysychaniem i ułatwiają ich transport.
To idealne rozwiązanie zarówno dla cukierni, jak i dla osób, które chcą obdarować bliskich domowymi wypiekami.
Dlaczego warto przygotować cynamonki samodzielnie?
Domowe cynamonki mają przewagę nad tymi z piekarni — są świeże, aromatyczne i możesz dostosować ich smak do swoich preferencji.
To deser, który:
- wypełnia dom zapachem cynamonu,
- świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po ostygnięciu,
- można przygotować w klasycznej formie lub jako jedno duże ciasto cynamonowe.
Z pomocą produktów z Cukieteria.pl — form papierowych, bazy do lukru i akcesoriów cukierniczych — stworzysz perfekcyjne cynamonki, które zachwycą smakiem i wyglądem.
Podsumowanie
Cynamonki to wypiek, który łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i aromatem. Wystarczy dobre ciasto drożdżowe, odrobina cynamonu i odpowiednia forma do pieczenia, by stworzyć deser, który pokocha każdy.
Niezależnie, czy upieczesz je w papierowej formie Novacart, czy udekorujesz lukrem królewskim — każda wersja będzie wyjątkowa.
