Główna
Najczęściej Kupowane
Wszystkie bestsellery

  • Formy płatności

    Formy płatności

  • Sposoby dostawy

    Sposoby dostawy
600g GOMA KONJAC substancja zagęszczająca i stabilizująca 58050060 Sosa
  • 600g GOMA KONJAC substancja zagęszczająca i stabilizująca 58050060 Sosa
  • 600g GOMA KONJAC substancja zagęszczająca i stabilizująca 58050060 Sosa

600g GOMA KONJAC substancja zagęszczająca i stabilizująca 58050060 Sosa

SOSA69

206,00 zł
Brutto
Ilość
Ostatnie sztuki w magazynie

Opis

600g GOMA KONJAC substancja zagęszczająca i stabilizująca 58050060 Sosa:

Opis: środek zagęszczający, środek żelujący, substancja stabilizująca.

Należy rozpuszczać w zimnej wodzie stopniowo ogrzewając.

Guma konjac nie rozpuszcza się w rozpuszczalnikach organicznych.

Proszek o barwie białej do kremowej do jasnobrązowej.

Rozpuszczalność: Dysperguje w gorącej lub zimnej wodzie, tworząc bardzo lepki roztwór o pH między 4,0 a 7,0.

Tworzenie żelu: Dodaj 5 ml 4% roztworu boranu sodu do 1% roztworu próbki w probówce i energicznie wstrząśnij. Tworzy się żel.

Powstawanie żelu stabilnego termicznie: Przygotować 2% roztwór próbki, ogrzewając ją we wrzącej łaźni wodnej przez 30 minut,

z ciągłym mieszaniem, a następnie ochłodzić roztwór do temperatury pokojowej. Dla każdego g próbki użytej do przygotowania

30 g 2% roztworu, dodać 1 ml 10% roztworu węglanu potasu do całkowicie uwodnionej próbki w temperaturze otoczenia.

Ogrzewać mieszaninę w łaźni wodnej do 85 ° C i utrzymywać przez 2 godziny bez mieszania. W tych warunkach powstaje żel stabilny termicznie.

Składniki: guma konjac (siarczyny) E425i.

Warunki przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Masa netto: 600 g

Dozowanie: 0,5-5 g/kg

Kod produktu: 58050060

Szczegóły produktu
SOSA69
3 Przedmioty
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
20 innych produktów w tej samej kategorii:
uniwersalny dodatek spożywczy wpływający korzystnie na konsystencję płynnych produktów Szybki podgląd

Indeks: SOSA469

Marka: Sosa Ingredients

500 g GOMA XANTANA CLEAR 38694 SOSA INGREDIENTS guma ksantanowa w proszku dodatek zagęszczający i emulgujący

Dodatek gumy ksantanowej pozwala na uzyskanie produktów o wyjątkowo kremowej i przyjemnej konsystencji. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do lodów czy sosów oraz bezglutenowych wypieków. Łatwy w użyciu dodatek o szerokim zastosowaniu w gastronomii oraz cukiernictwie. 

Cena 181,00 zł
Więcej
W MAGAZYNIE
naturalna substancja zagęszczająca o uniwersalnym zastosowaniu - skrobia z korzenia kuzu Szybki podgląd

Indeks: SOSA473

Marka: Sosa Ingredients

400 g PROMOCHI KUZU 38977 SOSA INGREDIENTS skrobia z kuzu w proszku substancja zagęszczająca

Naturalna substancja zagęszczająca pozyskiwana z korzeni kuzu - skrobia w postaci proszku. Charakteryzuje się uniwersalnością w zastosowaniu dzięki neutralnemu smakowi. Wykazuje nieco silniejsze działanie zagęszczające w porównaniu do skrobi ziemniaczanej czy kukurydzianej.

Cena 434,00 zł
Więcej
Ostatnie sztuki w magazynie