Producent SOSA INGREDIENTS

1,5kg MADUIXETA DE BOSC skoncentrowana pasta poziomkowa 44600003 Sosa Ingredients

1,5kg YUZU skoncentrowana pasta cytrusowa 44600024 Sosa Ingredients

op. 1 kg Cremor Tartar - winian monopotasowy (E336i) funkcjonalny dodatek spożywczy - nr. kat. 41542 Sosa Ingredients

Cremor Tartar to dodatek pełniący funkcje stabilizatora i emulgatora. Zapobiega krystalizacji cukru w karmelu i cukierkach, stabilizuje białka jaj oraz śmietanę podczas procesu ubijania. W połączeniu z sodą oczyszczoną wpływa na zwiększenie objętości i puszystości wypieków.

op. 1 kg Kwas askorbinowy (E300) regulator kwasowości i przeciwutleniacz - nr. kat. 48643 Sosa Ingredients

Kwas askorbinowy w postaci proszku o neutralnym smaku i zapachu. Dodatek do żywności o właściwościach przeciwutleniających i regulujących kwasowość.

op. 1 kg Kwas cytrynowy (E330) regulator kwasowości i przeciwutleniacz - nr. kat. 41333 Sosa Ingredients

Kwas cytrynowy to powszechnie stosowany regulator kwasowości i substancja przeciwutleniająca. Stosowany jako środek zakwaszający, poprawiający smak. Zwiększa zdolność żelowania pektyn. 

op. 1.3 kg Gliceryna roślinna w płynie - emulgator do lodów i sorbetów (E422) - nr. kat. 56191 Sosa Ingredients

Gliceryna (glicerol) pozyskiwana ze źródeł roślinnych to bezbarwna i gęsta ciecz o lekko słodkim smaku. Stosowana jest jako dodatek spożywczy wykazujący działanie emulgujące i zapobiegające zamarzaniu. Powszechnie wykorzystywana jest do produkcji lodów i sorbetów.

op. 1.3 kg Sorbitol w płynie (E420ii) wielofunkcyjny dodatek spożywczy - nr. kat. 41545 Sosa Ingredients

Syrop sorbitolowy to substancja intensywnie słodząca wytwarzana w procesie redukcji glukozy. Z uwagi na swoje wyjątkowe właściwości jest szeroko wykorzystywany w produkcji żywności.

op. 1.4 kg Cukier Inwertowany w płynie - funkcjonalny dodatek spożywczy - nr. kat. 48663 Sosa Ingredients

Cukier inwertowany w płynie, to mieszanina cukrów prostych glukozy i fruktozy. W produkcie stosowany jest jako substancja słodząca, utrzymująca wilgoć oraz jako dodatek spożywczy zapobiegająca zamarzaniu. Produkt o płynnej konsystencji.

op. 1.5 kg Płynna Glukoza 40DE - syrop glukozowy w płynie - nr. kat. 48647 Sosa Ingredients

Syrop glukozowy pochodzący ze skrobi. Stosowany w celu zapobiegania krystalizacji cukru w cukierkach i żelkach. Zapewnia elastyczność i przedłuża świeżość wyrobów cukierniczych. Idealny dodatek funkcjonalny do wypieków, ganache, trufli i polew.

op. 10 kg Mieszanka mąki migdałowej i cukru pudru - TPT - do wypieku perfekcyjnych makaroników - Sosa Ingredients

Doskonale zbilansowana mieszanka mąki migdałowej i cukru pudru do wypieku perfekcyjnych makaroników. Produkt, spełnia potrzeby zarówno produkcji półprzemysłowej, jak i rzemieślniczej.

op. 2.4 kg (20 x 120 g) DRY SEC - saszetki ze środkiem pochłaniającym wilgoć - do przechowywania sypkich produktów spożywczych

Pochłaniacz wilgoci na bazie bentonitu i chlorku wapnia. Produkt w saszetkach (20 saszetek po 125 g) o silnym działaniu higroskopijnym. Służy do pochłaniania wilgoci z opakowań, w których przechowujemy suche i/lub sypkie produkty spożywcze.

op. 3 kg Procrema 100 Cold - Sosa Ingredients - mieszanka do stabilizowania lodów mlecznych - do stosowania na zimno

Zaawansowana mieszanka złożona z emulgatorów, stabilizatorów oraz cukrów technicznych. Prosty w użyciu dodatek funkcjonalny do stabilizowania lodów mlecznych. Produkt do stosowania w procesie na zimno bez pasteryzacji. Posiada zdolność do stabilizowania i napowietrzania mieszanki bazowej.

op. 3 kg Procrema 100 Hot - Sosa Ingredients - mieszanka do stabilizowania lodów mlecznych - do stosowania na gorąco

Zaawansowana mieszanka złożona z emulgatorów, stabilizatorów oraz cukrów technicznych. Dodatek funkcjonalny do stabilizowania lodów mlecznych wymagających pasteryzacji. Produkt do stosowania w procesie na gorąco. Idealny do produkcji lodów tradycyjnych oraz lodów rzemieślniczych o wyszukanych smakach.

op. 3 kg Prosorbet 100 Cold Natur - mieszanka do stabilizowania sorbetów - do stosowania na zimno

Mieszanka substancji zagęszczających, włókien roślinnych i cukrów o działaniu stabilizującym. Prosty w użyciu dodatek funkcjonalny do stabilizowania sorbetów. Produkt pochodzenia naturalnego do stosowania na zimno. Formuła dodatku pozwala na uzyskanie stabilnych sorbetów o gładkiej konsystencji i prawdziwym smaku świeżych owoców.

op. 300 g Białka mleka w proszku z dodatkiem lecytyny słonecznikowej - nr. kat. 38985 Sosa Ingredients

Białka mleka w proszku z dodatkiem lecytyny słonecznikowej - przeznaczone do stosowania w ganache (z białej, mlecznej i ciemnej czekolady) w celu uzyskania doskonałej struktury i konsystencji.

op. 300 g Metilgel - metyloceluloza w proszku (E461) substancja zagęszczająca - nr. kat. 41395 Sosa Ingredients

Sproszkowana metyloceluloza pochodzenia roślinnego, która wykazuje zdolność do żelowania pod wpływem ciepła. W produktach pełni funkcje zagęszczające, emulgujące i żelujące. Produkty z dodatkiem metylocelulozy ulegają żelowaniu pod wpływem ciepła, a po schłodzeniu stają się płynne.

op. 300 g Potatowhip - białko ziemniaczane - zamiennik białka jaja kurzego - nr. kat. 44180 Sosa Ingredients

Białko ziemniaczane wykazujące właściwości napowietrzające i emulgujące. Zamiennik białka jaja kurzego opracowany do przygotowywania szerokiej gamy wypieków. Idealnie nadaje się do wypieku ciast ubijanych, biszkoptów i makaroników. Może być stosowany również do musów i deserów sporządzanych na zimno.

op. 300 g REMOLATXA - liofilizowany proszek z buraka - naturalny barwnik spożywczy - Sosa Ingredients

Naturalny ekstrakt w proszku pozwala cieszyć się skoncentrowanym smakiem i żywym kolorem buraków o każdej porze roku! Naturalny dodatek do żywności nadający barwę, smak i aromat.

op. 300 g Sojawhip - proszek emulgujący na bazie białka sojowego - zamiennik albuminy - nr. kat. 40375 Sosa Ingredients

Białko sojowe to dodatek o właściwościach napowietrzających, zagęszczających i poprawiających teksturę. Stosowany jest jako substytut albuminy. Może być stosowany w wyrobach przeznaczonych dla wegan i wegetarian.

op. 400 g Kudzu - skrobia o właściwościach zagęszczających i żelujących - nr. kat. 41221 Sosa Ingredients

Naturalna substancja zagęszczająca pozyskiwana z korzeni rośliny pueraria montana (opornik łatkowaty). Skrobia z kudzu wykazuje nieco silniejsze działanie zagęszczające w porównaniu do skrobi ziemniaczanej czy kukurydzianej.

op. 400 g Lecytyna sojowa w proszku (E322) substancja emulgująca - nr. kat. 48644 Sosa Ingredients

Lecytyna pozyskiwana z ziaren soi - to naturalny dodatek spożywczy o właściwościach emulgujących. Pozwala na równomierne rozprowadzanie powietrza w produktach. Doskonale sprawdzi się do tworzenia deserów w formie pianek.

op. 400 g Liofilizowane kawałki malin pokryte warstwą tłuszczu kakaowego - posypka - Crispy Wet Proof Sosa Ingredients

Chrupiące kawałki liofilizowanych malin pokryte cienką warstwą tłuszczu kakaowego, która zapewnia odporność na działanie wilgoci. Owocowa posypka dekoracyjna do lodów i deserów.

op. 400 g Liofilizowane kawałki mango pokryte warstwą tłuszczu kakaowego - posypka - Crispy Wet Proof Sosa Ingredients

Chrupiące kawałki liofilizowanego mango pokryte cienką warstwą masła kakaowego, która zapewnia odporność na działanie wilgoci. Owocowa posypka dekoracyjna do lodów i deserów.

op. 400 g Liofilizowane kawałki truskawek pokryte warstwą tłuszczu kakaowego - posypka - Crispy Wet Proof Sosa Ingredients

Chrupiące kawałki liofilizowanych truskawek pokryte cienką warstwą tłuszczu kakaowego, która zapewnia odporność na działanie wilgoci. Owocowa posypka dekoracyjna do lodów i deserów.

op. 400 g Posypka o smaku marakuja - miąższ owocowy pokryty warstwą tłuszczu kakaowego - Crispy Wet Proof Sosa Ingredients

Chrupiąca posypka o smaku Marakuja. Suszony miąższ i sok owocowy pokryty cienką warstwą tłuszczu kakaowego, która zapewnia odporność na działanie wilgoci. Owocowa posypka dekoracyjna do lodów i deserów.

op. 400 g Ultratex 3 - modyfikowana skrobia z tapioki o właściwościach zagęszczających - nr. kat. 41220 Sosa Ingredients

Modyfikowana skrobia z tapioki to dodatek do żywności o właściwościach zagęszczających. Doskonale sprawdzi się do produkcji różnego rodzaju sosów, przecierów, polew, przetworów oraz wyrobów cukierniczych.

op. 450 g Potatowhip Cold Sosa Ingredients - białko ziemniaczane - zamiennik białka jaja kurzego do stosowania na zimno

Białko ziemniaczane wykazujące właściwości napowietrzające i emulgujące. Zamiennik białka jaja kurzego opracowany do sporządzania potraw na zimno. Idealnie nadaje się do sporządzania musów, surowej bezy oraz sosów na zimno.

op. 50 g Bergamotka - naturalny aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Naturalny aromat bergamotki w płynie. Przeznaczony do nadawania oraz wzmacniania smaku i aromatu deserów, potraw i napojów. Uniwersalne przeznaczenie i zastosowanie. Do aromatu dołączona jest pipeta pozwalająca na łatwe i precyzyjne dozowanie.

op. 50 g Czarna Trufla - aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Charakterystyczny aromat czarnych trufli o uniwersalnym zastosowaniu w gastronomii i cukiernictwie. Płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny, która doskonale łączy się z produktami.

op. 50 g Gorzki migdał - naturalny aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Naturalny aromat migdałowy o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny, która doskonale łączy się z produktami. Idealny do aromatyzowania napojów, kremów, lodów i deserów.

op. 50 g Jaśmin - naturalny aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Naturalny aromat jaśminowy o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny, która doskonale łączy się z produktami. Idealny do aromatyzowania napojów, kremów, lodów i deserów.

op. 50 g Kokos - naturalny aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Naturalny aromat kokosowy o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny, która doskonale łączy się z produktami. Idealny do aromatyzowania napojów, kremów, lodów i deserów.

op. 50 g Lawenda - naturalny aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Naturalny aromat lawendowy o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny, która doskonale łączy się z produktami. Idealny do aromatyzowania napojów, kremów, lodów i deserów.

op. 50 g Tonka - naturalny aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Naturalny aromat Tonka o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny, która doskonale łączy się z produktami. Idealny do aromatyzowania napojów, kremów, lodów i deserów.

op. 50 g Yuzu - naturalny aromat spożywczy - Sosa Ingredients - płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny

Naturalny aromat yuzu o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Płynna formuła koncentratu na bazie gliceryny, która doskonale łączy się z produktami. Idealny do aromatyzowania napojów, kremów, lodów i deserów.

op. 500 g 325 HN 95 - pektyna niskometoksylowana amidowana (E440ii) z dodatkiem cukru - nr. kat. 41482 Sosa Ingredients

Pektyna o niskiej zawartości metoksyloamidu wykazująca właściwości zagęszczające i żelujące w obecności wapnia. Przeznaczona przede wszystkim do stosowania w przetworach owocowych o obniżonej zawartości cukru.

op. 500 g Acid Free - pektyna niskometoksylowana amidowana (E440ii) z dodatkiem wapnia - nr. kat. 41543 Sosa Ingredients

Pektyna bezkwasowa w przeciwieństwie do innych pektyn nie wymaga kwaśnego środowiska do aktywacji zdolności żelujących. Wykorzystywana do zagęszczania produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu. Zapobiega rozwarstwianiu kremów cukierniczych.

op. 500 g Agar Agar Puro - czysty agar w proszku (E406) substancja żelująca i zagęszczająca - nr. kat. 43348 Sosa Ingredients

Agar to substancja pochodzenia roślinnego o właściwościach żelujących i zagęszczających. Agar jako dodatek spożywczy (E406) ma postać drobnego proszku o neutralnym smaku i zapachu. Produkty z dodatkiem agaru można wielokrotnie podgrzewać i ponownie żelować. Produkty z dodatkiem agaru nie nadają się do mrożenia.

op. 500 g Agar w proszku (E406) z dodatkiem dekstrozy - substancja żelująca - nr. kat. 41296 Sosa Ingredients

Agar to substancja pochodzenia roślinnego o właściwościach żelujących i zagęszczających. Agar jako dodatek spożywczy (E406) ma postać drobnego proszku o neutralnym smaku i zapachu. Produkty z dodatkiem agaru można wielokrotnie podgrzewać i ponownie żelować. Produkty z dodatkiem agaru nie nadają się do mrożenia.

op. 500 g Aromat dymu wędzarniczego - AROMA DE HUMO Sosa Ingredients - aromat spożywczy w proszku

Aromat dymu wędzarniczego, który pozwala uzyskać specyficzny posmak wędzenia w potrawach i produktach. Dodatek spożywczy w proszku, który pozwala cieszyć się charakterystycznym smakiem wędzonych potraw przez cały rok.

op. 500 g Bubble - mieszanka w proszku do tworzenia jadalnych bąbelków - nr. kat. 41454 Sosa Ingredients

Baza w formie proszku do tworzenia jadalnych bąbelków. Przeznaczona do stosowania w specjalnej maszynce do tworzenia piany. Produkt pozwala na uzyskanie lekkiej tekstury bąbelków i efektowne wykończenie potraw oraz deserów. Do bazy można dodawać różnego rodzaju aromaty.

op. 500 g Fruit NH - pektyna niskometoksylowana amidowana (E440ii) z solami i wapniem - nr. kat. 48667 Sosa Ingredients

Pektyna umożliwia uzyskanie twardych i zarazem elastycznych żeli o błyszczącej powierzchni, odpornych na mrożenie i rozmrażanie. Doskonale sprawdza się do sporządzania glazur i polew lustrzanych do dekorowania monoporcji, tortów musowych i deserów mrożonych.

op. 500 g Gelcrem Cold - modyfikowana skrobia ziemniaczana do stosowania na zimno - nr. kat. 48652 Sosa Ingredients

Modyfikowana skrobia ziemniaczana do stosowania na zimno. Zapewnia kremową konsystencję produktów, bez konieczności ich podgrzewania. Doskonała do kremów na zimno, surowych ciast i zagęszczania sosów.

op. 500 g Gelcrem Hot - naturalna skrobia kukurydziana do stosowania na gorąco - nr. kat. 48640 Sosa Ingredients

Skrobia kukurydziana opracowana jako funkcjonalny dodatek spożywczy możliwy do stosowania w produktach z tak zwaną "czystą etykietą". Wykazuje wysoką odporność na proces mrożenia oraz rozmrażania. Zapewnia doskonałą stabilność podczas pieczenia bez utraty właściwości.

op. 500 g Gelespessa - środek zagęszczający do stosowania na zimno i na gorąco - nr. kat. 41375 Sosa Ingredients

Przeznaczony do bezpośredniego użycia środek zagęszczający do zimnych i gorących sosów. Dodatek wystarczy dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki lub miksera z zagęszczanym sosem.

op. 500 g Gelificante Vegetal - środek żelujący pochodzenia roślinnego - nr. kat. 48648 Sosa Ingredients

Mieszanka substancji o właściwościach żelujących pochodzenia roślinnego. Jest to roślinna alternatywa dla żelatyny, która pozwala na przygotowanie elastycznych galaretek.

op. 500 g Gluconolactat - mieszanka soli wapnia do odwróconej sferyfikacji - nr. kat. 50060 Sosa Ingredients

Składnik do procesu odwróconej sferyfikacji. Pozwala na uzyskanie kuleczek kawioru z różnego rodzaju esencji smakowych. Gluconolactat to mieszanka dwóch soli - glukonianu wapnia i mleczanu wapnia.

op. 500 g Glukoza w proszku 33DE - odwodniony syrop glukozowy - nr kat. 50053 Sosa Ingredients

Glukoza w proszku, czyli odwodniony syrop glukozowy. Funkcjonalny dodatek spożywczy wykazujący korzystny wpływ na konsystencję, strukturę, smak oraz świeżość wypieków i wyrobów cukierniczych. 

op. 500 g Guma Arabska - funkcjonalny dodatek spożywczy pochodzenia naturalnego - nr. kat. 40414 Sosa Ingredients

Wielofunkcyjny dodatek spożywczy pochodzenia naturalnego. Wykazuje działanie zagęszczające, emulgujące i stabilizujące. Stosowana jest także jako środek wypełniający i powlekający. Doskonale rozpuszcza się na zimno i na gorąco. Nie rozpuszcza się w alkoholu i produktach o wysokiej zawartości tłuszczu.

op. 500 g Guma Gellan - funkcjonalny dodatek spożywczy - żelujący i zagęszczający - nr. kat. 48690 Sosa Ingredients

Środek zelujący pochodzenia roślinnego, uzyskiwany w wyniku fermentacji bakteryjnej. Stosowany jako wegański zamiennik żelatyny do roślinnych przepisów. Wykazuje odporność na działanie wysokich temperatur. Sprawdza się do zagęszczania nadzień poddawanych obróbce cieplnej.

op. 500 g Guma Ksantanowa - Goma Xantana Clear - Sosa Ingredients - dodatek spożywczy o maksymalnej przezroczystości

Dodatek gumy ksantanowej pozwala na uzyskanie produktów o wyjątkowo kremowej i przyjemnej konsystencji. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do lodów czy sosów oraz bezglutenowych wypieków. Łatwy w użyciu dodatek o szerokim zastosowaniu w gastronomii oraz cukiernictwie. 

op. 500 g Instangel - Sosa Ingredients - żelatyna wieprzowa w proszku - moc żelowania 60 Bloom

Żelatyna wieprzowa w postaci wygodnego do dozowania proszku. Zamiennik żelatyny w listkach. Szybkowiążąca i bardzo elastyczna substancja żelująca, o mocy żelowania 180 Bloom. Daje stabilne i termoodwracalne żele.

op. 500 g Inulina w proszku do stosowania na gorąco - błonnik z korzenia cykorii - nr. kat. 48692 Sosa Ingredients

Inulina z korzenia cykorii do stosowania na gorąco. Dodatek spożywczy pozwalający na produkcję lodów i wyrobów cukierniczych o obniżonej wartości energetycznej. Stosowana jako zamiennik tłuszczu i sacharozy.

op. 500 g Inulina w proszku do stosowania na zimno - błonnik z korzenia cykorii - nr. kat. 50063 Sosa Ingredients

Inulina z korzenia cykorii do stosowania na zimno. Dodatek spożywczy pozwalający na produkcję lodów i wyrobów cukierniczych o obniżonej wartości energetycznej. Stosowana jako zamiennik tłuszczu i sacharozy.

op. 500 g Maltodekstryna kukurydziana 12DE - funkcjonalny dodatek do lodów i cukiernictwa - Sosa Ingredients

Cukier otrzymywany w procesie częściowej hydrolizy skrobi - maltodekstryna. Funkcjonalny dodatek spożywczy o zróżnicowanym zastosowaniu - do lodów i cukiernictwa.

op. 500 g Maltosec - maltodekstryna z tapioki do tworzenia nowoczesnych tekstur - nr. kat. 48683 Sosa Ingredients

Maltosec to maltodekstryna pozyskiwana z tapioki. Produkt o wysokiej zdolności do pochłaniania tłuszczu, które pozwala przekształcić w drobny proszek. Dobrze rozpuszcza się w roztworach wodnych i działa jako skuteczny środek wiążący, zachowując całkowitą przezroczystość.

op. 500 g Medium Rapid Set - pektyna wysokometoksylowana (E440i) ze skórek cytrusów - nr. kat. 56462 Sosa Ingredients

Pektyna wysokometoksylowana (HM) pozyskiwana ze skórek owoców cytrusowych. Charakteryzuje się umiarkowaną szybkością wiązania. Z zastosowaniem pektyny można uzyskać trwałe żele, które po uformowaniu i zestaleniu nie upłynniają się pod wpływem ciepła. Idealnie sprawdza się do sporządzania dżemów z kawałkami owoców, siekanych galaretek oraz nadzień owocowych do zapiekania.

op. 500 g Nappage X58 - pektyna amidowana (E440ii) z solami opóźniającymi wiązanie i wapniem - nr. kat. 48675 Sosa Ingredients

Pektyna Nappage X58 to połączenie amidowanej pektyny (LM) z solami opóźniającymi proces wiązania i wapniem. Jest to środek zagęszczający i żelujący opracowany specjalnie do produkcji błyszczących glazur czekoladowych i mlecznych polew lustrzanych.

op. 500 g Natur Emul - błonnik z owoców cytrusowych w proszku - naturalny emulgator - nr. kat. 48645 Sosa Ingredients

Błonnik z owoców cytrusowych w proszku to naturalny dodatek o właściwościach emulgujących, stabilizujących oraz wiążących wodę w produktach. Może być stosowany również jako substytut tłuszczu.

op. 500 g Proespuma Hot - emulgator i stabilizator do tworzenia gorących pianek za pomocą syfonu

Proespuma Caliente używana jest do produkcji gorących pianek za pomocą syfonu. Działa jako emulgator oraz stabilizator pian wytwarzanych i podawanych na gorąco.

op. 500 g Sucro Emul - emulgator (E473) estry sacharozy i kwasów tłuszczowych - nr. kat. 49567 Sosa Ingredients

Dodatek spożywczy pozwalający na tworzenie stabilnych emulsji odpornych na zmiany temperatury. Stosowany przede wszystkich do wypieku chleba oraz w produkcji lodów i kremów cukierniczych.

op. 550 g Elastic - proszek żelujący pochodzenia roślinnego do elastycznych galaretek - nr. kat. 49570 Sosa Ingredients

Elastic przeznaczony jest do tworzenia elastycznych żeli i galaretek. Pozwala na przygotowywanie przepisów opartych na składnikach pochodzenia roślinnego. Doskonale nadaje się do mrożonych deserów.

op. 600 g Air Bag Porc - tekstura wieprzowa w formie granulatu do panierowania produktów poddawanych procesowi smażenia

Granulat ze skórek wieprzowych przeznaczony do tworzenia chrupiących tekstur podczas procesu smażenia. Doskonały dodatek smakowy i teksturalny do panierowania. Podczas smażenia znacząco zwiększa swoją objętość i zyskuje wyjątkowo chrupiącą i delikatną strukturę.

op. 600 g CMC karboksymetyloceluloza (E466) - Sosa Ingredients - substancja zagęszczająca i przeciwzbrylająca

Karboksymetyloceluloza do substancja wykazująca właściwości zagęszczające, utwardzające oraz przeciwzbrylające (zależnie od zastosowania). Stosowana do utwardzania masy cukrowej przeznaczonej do modelowania płaskiego i przestrzennego.

op. 600 g Flaxfiber Sosa Ingredients - błonnik z nasion lnu brunatnego i złocistego - wszechstronny środek teksturujący

Błonnik z nasion lnu brunatnego i złocistego o wszechstronnych właściwościach teksturujących. Wykazuje właściwości zagęszczające, stabilizujące, emulgujące, napowietrzające i dyspersyjne. Alternatywa dla gumy ksantanowej do stosowania w produktach z czystą etykietą. 

op. 600 g Gracila Gel Sosa Ingredients - czerwone wodorosty w proszku - roślinna substancja zagęszczająca i żelująca

Proszek z czerwonych wodorostów o właściwościach żelujących i zagęszczających zbliżonych do Agaru. Substancja pochodzenia roślinnego, która nie jest klasyfikowana jako dodatek do żywności wymagający oznaczenia (E), może być stosowany w produktach z tak zwaną czystą etykietą.

op. 600 g Guma Kappa - Sosa Ingredients - substancja żelująca pozyskiwana z czerwonych alg

Hydrokoloid pozyskiwany z czerwonych alg morskich - to naturalny dodatek do żywności o właściwościach żelujących i zagęszczających. Wykazuje również zdolność do wychwytywania i utrzymywania wilgoci w produktach. Doskonale sprawdzi się do produkcji różnego rodzaju galaretek, past oraz dżemów.

op. 600 g Guma Konjac - Sosa Ingredients - funkcjonalny dodatek spożywczy - zagęszczający i żelujący

Wielofunkcyjny dodatek spożywczy charakteryzujący się wysoką zdolnością do pochłaniania wody. W produktach wykazuje działanie zagęszczające, żelujące, stabilizujące i emulgujące. Wykazuje synergiczne działanie z sacharozą, wapniem i niektórymi dodatkami.

op. 650 g Dekstroza w proszku - krystaliczny cukier techniczny - nr. kat. 48684 Sosa Ingredients

Dekstroza to cukier prosty o mniejszej słodyczy niż sacharoza. Stosowana jest w celu kontrolowania procesu krystalizacji cukru, obniżania temperatury zamarzania w lodach i sorbetach oraz poprawiania konsystencji cukierków i wypieków.

op. 700 g Guma Tara - funkcjonalny dodatek spożywczy - zagęszczający i stabilizujący - nr. kat. 50774 Sosa Ingredients

Naturalny polisacharyd stosowany jako funkcjonalny dodatek spożywczy. W produktach wykazuje działanie zagęszczające i stabilizujące. Wykorzystywana jest przede wszystkim do produkcji sosów o gęstej i jednorodnej konsystencji. Zapobiega także rozwarstwianiu sosów, pozwala uniknąć problemów związanych z ewentualnym rozdzielaniem faz.

op. 700 g Proespuma Cold - emulgator i stabilizator do tworzenia zimnych pianek za pomocą syfonu

Proespuma Frio używana jest do produkcji zimnych pianek za pomocą syfonu. Działa jako emulgator oraz stabilizator pian wytwarzanych i podawanych na zimno.

op. 700 g Proglacage Sosa Ingredients - baza neutralnej polewy lustrzanej - mieszanka w proszku - produkt pochodzenia roślinnego

Mieszanka bazowa neutralnego żelu dekoracyjnego. Przygotowana ze składników pochodzenia roślinnego. Pozwala na sporządzanie glazur i polew dekoracyjnych możliwych do stosowania w produktach wegańskich. Roślinna alternatywa dla tradycyjnych polew dekoracyjnych na bazie żelatyny.