CZEKOLADA  Liczba produktów: 13.

CZEKOLADA

Najprostsze rozróżnienie czekolad możemy zrobić w oparciu o zawartość miazgi kakaowej. Im więcej miazgi tym czekolada jest bardziej wytrawna, mniej słodka i zdrowsza.Czekolady dzielimy na: czekoladę białą w kolorze białym ( zawiera ok. 33% masła kakowego),  czekoladę mleczną w kolorze „kawa z mlekiem” (zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakao...

Najprostsze rozróżnienie czekolad możemy zrobić w oparciu o zawartość miazgi kakaowej. Im więcej miazgi tym czekolada jest bardziej wytrawna, mniej słodka i zdrowsza.Czekolady dzielimy na: czekoladę białą w kolorze białym ( zawiera ok. 33% masła kakowego),  czekoladę mleczną w kolorze „kawa z mlekiem” (zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakaowej), czekoladę deserową w kolorze brązowym (zawiera powyżej 50% produktów z miazgi kakaowej) i czekoladę  gorzką w kolorze ciemno brązowym (zawiera przynajmniej 70% produktów z miazgi kakaowej).

Więcej

Podkategorie

CZEKOLADA DO PICIA

Czekoladę do picia możemy przygotować z każdej czekolady w kaletkach w połączeniu z mlekiem lub śmietaną. Przygotowuje się ją w garnuszku lub z pomocą zaparzacza do mleka przy ekspresie do kawy. Czekolada w płynie do picia jest gotowym produktem do użycia. Czekoladę wystarczy podgrzać i podać w filiżance.Dla urozmaicenia można dodać bitą śmietanę i posypać ulubiona posypką do smaku.Czekolada Van Houten Choco-o-late znana jest niektórym z dawnych czasów, kiedy można ją było kupić tylko w Pewexie ;-) Jej producentem jest jedna z największych firm na świecie Caco Barry ze 170-o letnią tradycją. Druga z proponowanych czekolad w płynie do picia to Golden Cioc - produkt jednego z największych producentów we Włoszech, firmy Master Martini.

BIAŁA CZEKOLADA

Czekolada biała, przez niektórych nie uznawana za czekoladę, a przez niektórych wręcz przeciwnie. biała czekolada nie zawiera proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masła kakaowego Temperatura wytwarzania 27,9–30,5°C. Niektórzy smakosze wyrażają pogląd, że ten wyrób nie jest czekoladą ze względu na brak zawartości miazgi kakaowej. Najczęściej stosowana do pralin, deserów, tabliczek czekolady, musów czekoladowych.

MLECZNA CZEKOLADA

Czekolada mleczna jak wskazują badania, jest najbardziej lubiana i najczęściej kupowana. W jej skład oprócz miazgi kakaowej wchodzi: mleko lub proszek mleczny i wanilia, a zawartość kakao nie przekracza 50%. Temperatura wytwarzania wynosi 28,9–30,5°C. Zwykle czekolada ta zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakaowej ogółem, 14% suchej masy mlecznej, 2,5% suchej odtłuszczonej masy kakaowej, 3,5% tłuszczu mlecznego oraz 25% tłuszczu ogółem. Doskonała do pralin, deserów czekoladowych, musów, pralin i fontanny.

CZEKOLADA DESEROWA

Czekolada deserowa, potocznie bardzo często nazywana jest czekoladą ciemną. I to jest fakt, bo w odróżnieniu do czekolady mlecznej zawiera więcej miazgi kakaowej. W jej skład wchodzi miazga kakaowa, cukier, lecytyna oraz tłuszcz kakaowy lub inne dodatki. Najczęściej zawiera powyżej 50% produktów z miazgi kakaowej. Jest zdecydowania zdrowsza od czekolad białej i mlecznej. Doskonała do czekolady pitnej i deserów!

CZEKOLADA KOLOROWA...

Idealny balans pomiędzy kolorem i smakiem. Dodaj ekscytujące kolory i świeże aromaty owocowe w kaletkach czekolady. W ofercie mamy również czekolady składające się wyłącznie z naturalnych skłądników.

CZEKOLADA DO FONTANNY

Czekolada do fontanny w odróżnieniu od klasycznych czekolad posiada wyższą zawartość masła kakaowego, dzięki czemu odznacza się większą płynnością. W przeciwieństwie do klasycznych czekolad nie potrzeba do niej dodawać oleju. W fontannach może płynąć również zwykła czekolada, wymaga ona jednak w większości przypadków rozcieńczenia małą ilości oleju lub masłem kakaowym. Wśród czekolad typowo do fontann dostępne są głównie czekolada mleczna i deserowa. Wybierając czekoladę najważniejszą informacją jaką powinniśmy posiadać jest wielość i pojemność fontanny oraz ilość gości jaka chcemy poczęstować. Najlepszym zobrazowaniem jest przeliczenie na wielkość tabliczki 100 g. Jedna tabliczka = 2 osoby, czyli na 10 osób przeciętnie wystarczy 1 kg czekolady. 

CZEKOLADA DO FONDUE

Fondue czekoladowe, to jeden z ulubionych deserów. Do fondue możemy użyć każdą z czekolad. Nie musi ona być tak płynna jak do fontann. Kaletki czekoladowe, wystarczy wsypać do podgrzewanej miseczki i poczekać aż się powoli rozpuszczą. Czekolada nie zgęstnieje tak długo jak będzie podgrzewana. Oprócz czekolad klasycznych takich jak mleczna, deserowa i biała, możemy rozpuszczać kaletki kolorowe o różnych smakach.

CZEKOLADA DO SPA

Czekolada do masażu i zabiegów w SPA, powinna zawierać w sobie wysoką ilość miazgi kakaowej oraz tłuszczu kakaowego, które są bogate w wiele składników odżywczych i pielęgnacyjnych dla skóry. Nie na darmo wieki temu, czekolada nazywana była  "Napojem bogów", ze swojego pozytywnego wpływu na psychikę i zmysły człowieka. Jej zapach i wartości odżywcze poprawiają samopoczucie i humor. Zabiegi na bazie prawdziwej czekolady mają bardzo pozytywny wpływ na organizm człowieka. Działają relaksująco, uspokajająco ,są źródłem energii dla całego ciała i umysłu. Czekoladowe Spa szczególnie polecane jest osobom zestresowanym i zapracowanym.

PRODUKTY CZEKOLADOWE

Kategoria obejmuje artykuły, które w swoim składzie mają czekoladę lub tłuszcz kakaowy, ale nie są czystą czekoladą. Zaliczają się do nich pasty i kremy czekoladowe do smarowania i wypełniania. Należy do nich również masło kakaowe czyli tłuszcz kakaowy otrzymywany z ziaren kakaowca oraz miazga kakaowa, drobne pokruszone ziarna kakaowca. 

PAPILOTKI DO PRALIN I...

Papilotki do pralin i trufli czekoladowych są elementem dekoracyjnym i użytkowym. Nazywane są również foremkami, papierkami lub kapsułkami do czekoladek. Dlaczego warto kupić papiloty do pralin? 

Papilotki do pralin mają zastosowanie praktyczne. Używa się ich podczas wykładania czekoladek do degustacji i poczęstunku, jak również podczas transportu w kartonikach. Dzięki nim:

  • bez problemu wyjmiecie pralinkę z pudełeczka, nie brudząc sobie rąk

  • podkreślą efektownie i stylowo wygląd czekoladowych pralin i trufli ,

Papierowe papiloty dostępne są w wielu kolorach i rozmiarach, dzięki czemu można dopasować je wielkością czekoladowego wyrobu.

Papilotki mają również zastosowanie w deserach i mini porcjach bankietowych ciast i ciasteczek.

 

FORMY DO PRALIN I...

Lubisz czekoladę, a może chcesz nauczyć się przygotowywać ją samodzielnie? Ten popularny i ponadczasowy przysmak kochają niemal wszyscy, ponieważ zachwyca głębokim, powoli rozpływającym się w ustach smakiem. Foremki do czekolady pozwolą Wam stworzyć własne, oryginalne słodkie przysmaki

Jakie formy do czekolady wybrać?

Profesjonalne formy do czekolady powinny być wykonane z trwałego materiału takiego jak np. poliwęglan. Dobrej jakości forma zapewnia doskonały kształt, połysk i  łatwość pracy z czekoladą. Formy do czekolady zawierają przeciętnie, w zależności od wielkości i wagi tabliczki, od 2 do 6 wgłębień na czekoladę lub 21 do 28 wgłębień na pralinki. Formy do czekolady dzielimy na klasyczne i nowoczesne. Coraz częściej można spotkać oryginalne wzory tabliczek czekolady, batonów i pralin, zaprojektowane przez światowej sławy Chocolateriów. Wiodącym producentem profesjonalnych form do wylewania czekolady są belgijska firma Choclateword  , niemiecka Hans Brunner oraz włoska Pavoni 

Często spotykane silikonowe formy do czekolady nadają się bardziej do użytku domowego, aczkolwiek często można spotkać wiele ciekawych zestawów do tworzenia oryginalnych prezentów. 

Niezależnie od rodzaju formy, pamiętajmy, że czekolada aby była pięknie błyszcząca powinna być zatemperowana. Więcej przeczytasz o tym procesie na naszym blogu  w artykule 5 SPOSOBÓB TEMPEROWANIA CZEKOLADY

POJEMNIKI TERMOIZOLACYJNE

Pojemniki styropianowe do transportu i przechowywania.

Zabezpiecza przed temperaturą i niekorzystnymi wpływami atmosferycznymi wrażliwe produkty, takie jak czekolada,

dekoracje czekoladowe, wyroby czekoladowe i inne produkty mogące ulec roztopieniu podczas działania

wysokich temperatur podczas transportu i przechowywania.

W przypadku zamówienia produktów wrażliwych na wysokie temperatury (czekolada, dekoracje czekoladowe)

do pojemnika styropianowego dokładane są blistry z suchym lodem, które zapobiegają

rozpuszczaniu się produktów na bazie czekolady oraz zapewniają warunki chłodnicze transportu.

Produkty 1 - 13 z 13

Przejdź do góry