Czekolada  Liczba produktów: 5.

Czekolada

Najprostsze rozróżnienie czekolad możemy zrobić w oparciu o zawartość miazgi kakaowej. Im więcej miazgi tym czekolada jest bardziej wytrawna, mniej słodka i zdrowsza.Czekolady dzielimy na: czekoladę białą w kolorze białym ( zawiera ok. 33% masła kakowego),  czekoladę mleczną w kolorze „kawa z mlekiem” (zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakao...

Najprostsze rozróżnienie czekolad możemy zrobić w oparciu o zawartość miazgi kakaowej. Im więcej miazgi tym czekolada jest bardziej wytrawna, mniej słodka i zdrowsza.Czekolady dzielimy na: czekoladę białą w kolorze białym ( zawiera ok. 33% masła kakowego),  czekoladę mleczną w kolorze „kawa z mlekiem” (zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakaowej), czekoladę deserową w kolorze brązowym (zawiera powyżej 50% produktów z miazgi kakaowej) i czekoladę  gorzką w kolorze ciemno brązowym (zawiera przynajmniej 70% produktów z miazgi kakaowej).

Więcej

Podkategorie

CZEKOLADA DO PICIA I...

Czekoladę do picia możemy przygotować z każdej czekolady w kaletkach w połączeniu z mlekiem lub śmietaną. Przygotowuje się ją w garnuszku lub z pomocą zaparzacza do mleka przy ekspresie do kawy. Czekolada w płynie do picia jest gotowym produktem do użycia. Czekoladę wystarczy podgrzać i podać w filiżance.Dla urozmaicenia można dodać bitą śmietanę i posypać ulubiona posypką do smaku.Czekolada Van Houten Choco-o-late znana jest niektórym z dawnych czasów, kiedy można ją było kupić tylko w Pewexie ;-) Jej producentem jest jedna z największych firm na świecie Caco Barry ze 170-o letnią tradycją. Druga z proponowanych czekolad w płynie do picia to Golden Cioc - produkt jednego z największych producentów we Włoszech, firmy Master Martini.

CZEKOLADA BIAŁA

Czekolada biała, przez niktórych nie uznawana za czekoladę, a przez niektórych wrącz przeciwnie. biała czekolada nie zawiera proszku kakaowego. W najlepszych czekoladach tego rodzaju jest tylko do 33% masła kakaowego Temperatura wytwarzania 27,9–30,5 °C. Niektórzy smakosze wyrażają pogląd, że ten wyrób nie jest czekoladą ze względu na brak zawarości miazgi kakaowej. Najczęściej stosowana do pralin, deserów, tabliczek czekolady, musów czekoladowych.

CZEKOLADA MLECZNA

Czekolada mleczna jak wskazują badania, jest najbardziej lubiana i najczęściej kupowana. W jej skład oprócz miazgi kakowej wchodzi: mleko lub proszek mleczny i wanilia, a zawartość kakao nie przekracza 50%. Temperatura wytwarzania wynosi 28,9–30,5 °C. Zwykle czekolada ta zawiera nie mniej niż 25% suchej masy kakaowej ogółem, 14% suchej masy mlecznej, 2,5% suchej odtłuszczonej masy kakaowej, 3,5% tłuszczu mlecznego oraz 25% tłuszczu ogółem. Doskonała do pralin, deserów czekoladowych, musów, pralin i fontanny.

CZEKOLADA DESEROWA

Czekolada deserowa, potocznie bardzo często nazywana jest czekoladą ciemną. I to jest fakt, bo w odróżnieniu do czekolady mlecznej zawiera więcej miazgi kakowej. W jej skład wchodzi miazga kakaowa, cukier, lecytyna oraz tłuszcz kakaowy lub inne dodatki. Najczęściej zawiera powyżej 50% produktów z miazgi kakaowej.

Jest zdecydowania zdrowsz od czekolad białej i mlecznej :-)

Doskonała do czekolady pitnej i deserów!

CZEKOLADA KOLOROWA...

Idealny balans pomiędzy kolorem i smakiem. Dodaj ekscytujące kolory i świeże aromaty owocowe w kaletkach Callebauta do wszystkich swoich dzieł. Dostępne w kolorze różowym, pomarańczowym i zielonym, w zasadzie składają się w 100 % z masła kakaowego i białej czekolady z delikatnym dodatkiem smaków truskwki, pomarańczy lub limonki. Idealne do ganache, dekoracji, deserów. 

CZEKOLADA DO FONTANNY

Czekolda do fontanny w odróżnieniu od klasycznych czekolad posiada wyższą zawartość masła kakaowego, dzięki czemu odznacza się większą płynnością. W przeciwieństwie do klasycznych czekolad nie potrzeba do niej dodawać oleju. W fontannach może płynąć również zwykła czekolada, wymaga ona jednak w większości przypadków rozcieńczenia małą ilości oleju lub masłem kakaowym.

Wśrod czekolad typowo do fontann dostępne są głównie czekolada mleczna i deserowa. Kupijąc czekoladę najważniejszą informacją jaką powinniśmy posiadać jest wielośc i pojemnosc fontanny oraz ilośc gosci jaka chcemy poczęstować. Najlepszym zobrazowaniem jest przeliczenie na wielkość tabliczki 100g.  Jedna tabliczka = 2 osoby, czyli na 10 osób przeciętnie wystarczy 1kg czekolady.

CZEKOLADA DO FONDUE

FONDUE CZEKOLADOWE, to jeden z ulubionych deserów. Świeże truskawki i owoce, zamaczane w pysznej mlecznej czekoladzie, dostarczają endorfon smakowych i zdrowych witaminek  Do fondue możemy użyć każdą z czekolad. Nie musi ona być tak płynna jak do fontann. Kaletki czekoladowe, wystarczy wsypać do podgrzewanej miseczki i poczekać aż się powoli rozpuszczą. Czekolada nie zgęstnieje tak długo jak będzie podgrzewana. Oprócz czekolad klasycznych takich jak mleczna, deserowa i biała, możemy rozpuszczać kaletki kolorowe o różnych smakach.

CZEKOLADA DO SPA

CZEKOLADA DO MASAŻU i zabiegów w SPA, powinna zawierać w sobie wysoką ilość miazgi kakaowej oraz tłuszczu kakaowego, które są bogate w wiele składników odżywczych i pielęgnacyjnych dla skóry. Nie na darmo wieki temu, czekolada nazywana była  "Napojem bogów", ze swojego pozytywnego wpływu na psychikę i zmysły człowieka. Jej zapach i wartości odżywcze poprawiają samopoczucie i humor. Zabiegi na bazie prawdziwej czekolady mają bardzo pozytywny wpływ na organizm człowieka. Działają relaksująco, uspokajająco ,są źródłem energii dla całego ciała i umysłu. CZEKOLADOWE SPA szczególnie polecane jest osobom zestresowanym i zapracowanym :-)

POLEWY Surogat...

Szukasz ciekawego, kolorowego urozmaicenia swoich wypieków. Polewy czekoladowe, jak również surogaty doskonale nadają się do pokrywania, oblewania i dekorowania wszelkich wypieków, dużych i małych od ciast, poprzez typowe donutsy, babeczki, muffinki do niewielkich cake pops, czyli ciasteczek na patyczkach.

Polewa jest często zamiennikiem czekolady. Gotowe kolory umożliwiają bezpośrednie zastosowanie po podgrzaniu i upłynnieniu kaltek.

 

URZĄDZENIA DO CZEKOLADY

Wśród urządzeń do czekolady wyróżnić możemy, profesjonalne podgrzewacze do czekolady, umożliwiające temperowanie czekolady oraz utrzymanie jej w odpowiedniej temperaturze podczas pracy z formami, dyspensery do pitnej czekolady w postaci czekoladziarek o różnej pojemności oraz fontanny czekoladowe do serwowania płynnej czekolady podczas bankietów i poczęstunków na zasadzie fondue czekoladowego.

PRODUKTY CZEKOLADOWE

Kategoria PRODUKTY CZEKOLADOWE obejmuje artykuły, które w swoim składzie mają czekoladę lub tłuszcz kakaowy, ale nie są czystą czekoladą. Zaliczają się do nich pasty i kremy czekoladowe do smarowania i wypełniania, takie jak GIANDUJA. Należy do nich również 100% MASŁO KAKAOWE, czyli tłuszcz kakaowy otrzymywany z ziaren kakaowca oraz miazga kakaowa, drobne pokruszone ziarna kakowca. Kolejnym produktem będą POLEWY do ciast, które w swoim składzie maja często kakao lub czekoladę. Polewy mogą być z połyskiem typu shine lub zwykłe. Niektóre z polew cukierniczych sa gotowe do urzycia w wiaderkach, a niktóre w postaci kaletek nalezy wpierw rozpuścić. Często spotykanym produktem czekoladowym będzie również CZEKOLADA DO ZAPIEKANIA w postaci tzw. Chunek lub patyczków. Jest ona bardziej termostabilna, dzięki czemu nie rozpuszcza się całkowicie podczas pieczenia. W ofercie znajdują się też gotowe KORPUSY CZEKOLADOWE do robienia trufli czekoladowych. Dopełnieniem są MUSY CZEKOLADOWE , w trzech smakach. Półprodukty w postaci proszku zwierającego m.in. proszek kakaowy i mleko, który w połączeniu z zimnym płynnym mlekiem dają puszyste idealne musy do deserów.

PAPILOTKI DO PRALIN I...

Papilotki do pralin i trufli czekoladowych, najczęściej stanowią dekoracje czekoladki. Oprócz walorów estetycznych i dekoracyjnych, papilotka ma zastosowanie praktycznie podczas wykładania pralin do degustacji i poczęstunku, jak również podczas transportu w kartonikach. Papilotki do pralin są najczęściej papierowe, ale mogą zdarzyć się również bardziej trwałe aluminiowe. Ich wielość od 24cm w wzwyż dopasowujemy do wielkości czekoladki. Papilotki mają również zastosowanie w deserach i mini porcjach bankietowych ciast i ciasteczek.

FORMY DO PRALIN I...

Profesjonalne formy do wyrobu pralin powinny być wykonane z trwałego materiału takiego jak np. polikarbonat. Dobrej jakości forma zapewnia doskonały kształt, połysk i  łatwość pracy z czekoladą. Formy do pralin zawierają w zależności od wielkości  i wagi praliny od 20 do 30 wgłębień na korpusy czekoladowe. Formy do tabliczek czekolady dzielimy również na mniejsze i większe, klasyczne i ze wzorami.Silikonowe formy do czekolady nadaja się bardziej do użytku domowego, aczkolwiek często można spotkać wiele ciekawych zestawów do tworzenia oryginalnych form i dekoracji z czekolady.

BARWNIKI DO CZEKOLADY

Barwniki do czekolady są tłuszczo rozpuszczalne idealne do barwienia  mas czekoladowych, masła kakaowego, kremów i polew na bazie tłuszczy. Barwniki dostępne są w proszku, żelu oraz w płynie na bazie masła kakowego lub tłuszczy roślinnych.

Barwniki można stosować bezposrednio do czekolady lub apliwać je na formy do wylewania czekolady lub folie transerowe i tworzyć własne wzory.

DEKORACJE CZEKOLADOWE
DRODZY KLIENCI. W SEZONIE LETNIM PODCZAS UPAŁÓW CZEKOLADA NARAZONA JEST NA ROZPUSZCZENIE POD WPŁYWEM WYSOKICH TEMPERATUR. JEŻELI CHCĄ PAŃSTWO MIEĆ GWARANCJĘ NIE ZMIENIONEJ POSTACI CZEKOLADY PROSZĘ WYBRAĆ DODATKOWO OPAKOWANIE STYROPIANOWE DO TRANSPORTU. W PRZECIWNYM NIE PONOSIMY ODPOWIEDZIALNOŚCI ZA STAN W JAKIM DOTRZE DO PAŃSTWA ZAMÓWIONY TOWAR! ZE SWOJEJ STRONY ZAPEWNIAMY, ŻE DOKLADAMY WSZELKICH STARAŃ BY MOŻLIWIE NAJLEPIJ ZABEZSPIECZYĆ PRZESYLKĘ, JEDNAKŻE TRANSPORT W WYSOKICH TEMEPRATURACH NIE SPRZYJA WARUNKOM ZACHOWANIA NIEZMIENIONEJ POSTACI CZEKOLADY I PRODUKTÓW ŁATWO TOPLIWYCH.

Dekoracje z czekolady pozwalają w prosty i bardzo elegancki sposób krople czekoladowe, kora, liście, ołówki i gotowe formy kwiatów. W ostatnim czasie na rynku dekoracji widoczny jest znaczny wzrost zainteresowania dekoracjami czekoladowymi, które w niewątpliwy sposób są bardziej wystylizowane i eleganckie.

Produkty 1 - 5 z 5

Przejdź do góry