Stabilizator do gorących pianek, w proszku.
Do wytwarzania gorących pianek przy użyciu syfonu.
Opis: używana jest do produkcji gorących pianek. Nadaje objętość i utrzymuje, stabilizuje pianę.
Produkt przeznaczony do przygotowywania produktów ciepłych i gorących.
Działa jako emulgator oraz stabilizator pian wytwarzanych i podawanych na gorąco.
Mieszankę należy rozpuścić w docelowym produkcie o konsystencji płynnej lub półpłynnej.
Składniki: albumina, emulgator: acetylowany adypinian diskrobiowy (E1422) ze skrobi kukurydzianej,
maltodekstryna, błonnik z cytrusów, środki zagęszczające: guma guar (E412), guma ksantanowa (E415),
mączka chleba swiętojańskiego (E410).
Warunki przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Opakowanie: 500 g
Dozowanie: 50-100 g/l
Kod produktu: 38973 / 48658
Indeks: SOSA225
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: MONIN115
Marka: MONIN
Indeks: SOSA506
Marka: Sosa Ingredients
Dodatek gumy ksantanowej pozwala na uzyskanie produktów o wyjątkowo kremowej i przyjemnej konsystencji. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do lodów czy sosów oraz bezglutenowych wypieków. Łatwy w użyciu dodatek o szerokim zastosowaniu w gastronomii oraz cukiernictwie.
Indeks: SILIKOMART276
Marka: SILIKOMART
Truffles od Silikomart, uniwersalna forma silikonowa w kształcie kuli! Klasyczna forma silikonowa do trójwymiarowych monoporcji, wypieków i deserów mrożonych. Dopracowany, trójwymiarowy kształt kuli! Uniwersalne zastosowanie i łatwość użycia gwarantują zawsze doskonały efekt, niezależnie od tego jaką formę deseru przygotujesz. Truffles 70 od Silikomart to...
