Opis produktu
500g BUBBLE EN POLS baza do tworzenia jadalnych bąbelków 00200522 Sosa:
Baza do tworzenia jadalnych bąbelków.
Opis: baza w formie proszku przygotowana na bazie białka jaja kurzego oraz gumy ksantanowej.
Produkt pozwalający na uzyskanie lekkiej tekstury bąbelków. Pozwala na efektowne wykończenie
potraw i deserów w subtelny i elegancki sposób (na przykład bąbelki z miodu, buraka, kakao itp.).
Do bazy można dodawać różnego rodzaju aromaty.
Składniki: albumina, środek zagęszczający: guma ksantanowa (E415),
emulgator: estry sacharozy i kwasów tłuszczowych.
Sposób użycia:
- należy zmieszać 20 g preparatu z 1l płynu,
- mieszankę należy przygotowywać w pojemniku próżniowym
(aby uniknąć dostania się pęcherzyków powietrza),
- ustabilizować przez kilka minut,
- zebrać utworzone bąbelki za pomocą łyżki z cedzakiem.
Warunki przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Opakowanie: 500 g
Dozowanie: 20 g/l
Kod produktu: 00200522
Szczegóły produktu
1 kg ŻELATYNA W LISTKACH SILVER EWALD-GELATINE żelatyna wieprzowa w formie arkuszy
Żelatyna spożywcza pozyskiwana z kolagenu pochodzenia wieprzowego w formie listków.
op. 2.5 kg Biała czekolada o zaw. 32% kakao - VELVET Callebaut - nr. kat. W3-E4-U71
Kremowa biała czekolada o umiarkowanie słodkim smaku z dominującymi nutami mleka. Uniwersalna w zastosowaniu doskonale sprawdzi się do formowania, oblewania, nadziewania oraz nadawania smaku oraz wielu innych zastosowań.
op. 2.5 kg Ciemna czekolada o zaw. 54.5% kakao - RECIPE N°811 Callebaut - nr. kat. 811-E4-U71
Uniwersalna ciemna belgijska czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami kakao oraz owocowymi nutami. Optymalna płynność czekolady czyni ją uniwersalną w zastosowaniu - zarówno w cukiernictwie, gastronomi jak i przy produkcji lodów.
