1 kg INTEGRA LATTE P007A COMPRITAL integrator do lodów mlecznych na bazie hydrolizowanych białek serwatkowych

Integratory do lodów to grupa dodatków pozwalających na polepszenie struktury lodów - dodawane są do mieszanki (mlecznej lub owocowej) w celu zwiększenia smarowności, nadania kremowej konsystencji oraz zapewnienia doskonałej trwałości lodów. Stabilizatory służą do poprawy wydajności lodów w połączeniu z bazami (zarówno do lodów mlecznych jak i sorbetów owocowych). Lody z dodatkiem integratorów charakteryzują się gładką i jednolitą konsystencją oraz nie ulegają procesowi krystalizacji podczas przechowywania w witrynie.

INTEGRA PANNA - to półprodukt w postaci proszku na bazie białek mleka (składnik aktywny - hydrolizowane białka serwatkowe - wykazują zdolność wiązania wody). Przeznaczony do wzbogacania mieszanek bazowych do lodów. Dodatek do bazy mlecznej znacznie opóźnia proces topnienia lodów oraz wydłuża czas przechowywania w witrynie, lody są również bardziej odporne na zmiany temperatury. Pozwala na uzyskanie lodów ciepłych dla podniebienia o doskonałej strukturze, kremowej konsystencji i doskonałej trwałości podczas przechowywania. Integrator białkowy - przeznaczony do stosowania w procesie na zimno lub na gorąco - jako dodatek do mieszanki bazowej w ilości 20 gramów na litr. 

Katalogowy opis produktu:

• integrator proteinowy;

• jest stosowany, aby uczynić lody bardziej „ciepłymi”;

• spowalnia topnienie i zwiększa trwałość w witrynie;

• rozpuszczalny na ciepło i na zimno.

Składniki: dekstroza, białka mleka, maltodekstryna, skrobia; może zawierać soję.

Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (optymalna temperatura składowania to 18-20°C), w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła; po zużyciu opakowanie produktu podlega segregacji i jest przeznaczone do recyklingu.

Dodatkowe informacje - wszystkie użyte materiały opakowaniowe spełniają wymagania Rozporządzenia WE nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego z dnia 27.10.2004 r. z późniejszymi zmianami, dyscyplinujące higienę opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Cały proces produkcyjny jest monitorowany zgodnie z zapisami Rozporządzenie nr WE 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny żywności. Firma z systemem zarządzania dla jakość UNI EN ISO 9001:2015 certyfikat CSQA N. 6000.