1kg CZEKOLADA CIEMNA 60.1% RECIPE N°60-40-38NV-554 CALLEBAUT

RECIPE N°60-40-38 - to klasyczna ciemna czekolada o intensywnym smaku i wszechstronnym zastosowaniu. Wytworzona z całych prażonych ziaren kakao pochodzących z Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru. Wysokiej jakości czekolada o idealnie zbalansowanym smaku i słodyczy o zawartości kakao 60.1%.

Czekolada nie posiada dodatku aromatów i barwników, wszystkie jej wyjątkowe cechy sensoryczne pochodzą prosto z prażonego ziarna kakaowego. Smak czekolady został określony jako intensywnie kakaowy z lekką goryczką i wyczuwalną nutą owocową.

Daj się zaskoczyć intensywnym smakiem czekolady, która pobudza kreatywność do tworzenia wyjątkowych słodkich kreacji. Czekolada charakteryzuje się idealną płynnością (3/5), która czyni ją uniwersalną w zastosowaniu. Użyta w tabliczkach i figurkach czekoladowych zaskakuje satynowym połyskiem i chrupiącą konsystencją. Czekolada sprzedawana jest w postaci niewielki kaletek o średnicy około jednego centymetra, która łatwo się upłynniają. Posiada status kuwertury czekoladowej, ponieważ zawiera więcej masła kakaowego (kuwertura czekoladowa zawiera 32-39% masła kakaowego).

Czekolada sprzedawana w kilogramowych opakowaniach jest konfekcjonowana (rozważana na mniejsze opakowania) z opakowania zbiorczego w odpowiednich warunkach sanitarnych, pakowana w sterylne worki z wielorazowym zamknięciem i etykietą z informacjami o produkcie oraz zgrzewana dla zapewnienia szczelności i sterylności opakowania.

Idealnie sprawdzi się do:

• tworzenia wyjątkowych pralin, batonów i tabliczek czekoladowych

• tworzenia figurek czekoladowych

• kremów, musów i nadzień

• wypieków i deserów

• oblewania i dekorowania

• czekolady na gorąco

• oraz wielu innych zastosowań (uniwersalna w zastosowaniu) - płynność czekolady a jej zastosowanie

Składniki: miazga kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna sojowa (E32@), naturalny aromat waniliowy; może zawierać śladowe ilości mleka, migdałów i orzechów; zawartość kakao minimum 60.1%;

Skład:

• kakao: 60.1%

• mleko: 0.0%

• tłuszcz: 39.4% 

Profil smakowy:

Warunki przechowywania: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i obcych zapachów; optymalna temperatura przechowywania to 12-20°C, optymalna wilgotność względna 70%.