op. 1.4 kg Cukier Inwertowany w płynie - funkcjonalny dodatek spożywczy - Sosa Ingredients

Inwertowany syrop cukrowy:

Cukier inwertowany w płynie. Cukier inwertowany, to produkt hydrolizy sacharozy. Jest to mieszanina cukrów prostych glukozy i fruktozy. W produkcie stosowany jest jako substancja słodząca oraz utrzymująca wilgoć. Zastąpienie sacharozy w 10-15% cukrem inwertowanym znacznie poprawia wilgotność produktów oraz powoduje, że mają delikatniejszą konsystencję. Stosowany jest również jako substancja zapobiegająca zamarzaniu. Produkt o płynnej konsystencji.

Właściwości i możliwości zastosowania cukru inwertowanego:

Cukier inwertowany charakteryzuje bardzo dobra rozpuszczalność w wodzie, powolna krystalizacja oraz niska higroskopijność. Produkty z dodatkiem cukru inwertowanego mają gładszą konsystencję, lepszą teksturę, dłużej zachowują świeżość oraz wolniej wysychają. Cukier inwertowany jest słodszy od tradycyjnego cukru (sacharozy). Doskonale sprawdza się jako dodatek funkcjonalny w produkcji lodów, wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Doskonale sprawdza się do wyrobu ganache oraz trufli. Syrop inwertowany stosuje się na zasadzie quantum satis, czyli według uznania, do uzyskania zamierzonego efektu technologicznego. Syrop inwertowany dodaje się bezpośrednio do przepisu, mieszając z płynami lub ciastem zgodnie z recepturą.

Właściwości fizyczne i chemiczne produktu:

Wykaz składników i alergenów:

Składniki: inwertowany syrop cukrowy.

Alergeny: produkt może zawierać jaja, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy, soję i produkty pochodne, mleko i produkty pochodne, seler, gorczycę, sezam, siarczyny.

Szczegóły i charakterystyka produktu:

Warunki składowania i przechowywania produktu:

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i obcych zapachów. Optymalna temperatura składowania produktu to 15-25°C. Wilgotność względna otoczenia podczas składowana nie powinna przekraczać 60%. Termin przydatności produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 24 miesiące od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii oraz dokładny termin przydatności znajdują się na opakowaniu produktu.

Przybliżona wartość odżywcza produktu: