Wyjątkowo kremowa i aromatyczna mleczna czekolada z prawdziwym karmelem. Czekolada o statusie kuwertury i wysokiej płynności. Idealna do sporządzania wyjątkowych ganache, kremów, musów, deserów, polew i dekoracji. Czekolada cukiernicza wytwarzana w postaci niewielkich i łatwych do upłynniania kaletek (pistols).
Opis produktu
Wyjątkowo kremowa i aromatyczna mleczna czekolada z prawdziwym karmelem. Czekolada o statusie kuwertury i wysokiej płynności. Idealna do sporządzania wyjątkowych ganache, kremów, musów, deserów, polew i dekoracji. Czekolada cukiernicza wytwarzana w postaci niewielkich i łatwych do upłynniania kaletek (pistols).
| Nazwa handlowa | Heritage Lactee Caramel |
| Seria produktowa | Heritage Cacao Barry |
| Numer katalogowy | CHF-N31LCAR-E4-U72 |
| Rodzaj | mleczna czekolada z karmelem, kuwertura |
| Zawartość kakao | 31.7% |
| Opakowanie | torba |
| Masa netto | 5 kg |
| Smak | intensywny, czekolada z karmelem |
| Aromat | karmelowy |
| Barwa | jasno brązowa, brązowo-karmelowa |
| Płynność | wysoka (4/5) |
| Przeznaczenie | czekolada cukiernicza |
| Zastosowanie | formowanie, polewy, kremy, ganache, powlekanie, musy |
| Forma | łatwe do dozowania i upłynniania pastylki, kaletki, pistols |
| Producent | Barry Callebaut |
| Dystrybutor | Sempre Group |
Składniki i alergeny: cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, odtłuszczone mleko w proszku, cukier karmelowy (1.5%), karmelizowany syrop cukrowy, emulgator: lecytyna (E322), aromat naturalny, naturalne aromaty. Mleczna czekolada z karmelem (31.7% minimalna zawartość składników kakao).
Czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić czekoladę przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Czekoladę nabierać wyłącznie czystymi i suchymi dłońmi, najlepiej w rękawiczkach. Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie używając zamknięcia. Optymalna temperatura przechowywania ciemnej czekolady to 12-20°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 70%.
| Składnik główny | Zawartość procentowa |
| Składniki kakao | 31% |
| Składniki mleka | 25% |
| Tłuszcz całkowity | 35% |
| Wartość odżywcza w 100 gramach produktu: | |
| Wartość energetyczna | 2383 kJ / 570 kcal |
| Tłuszcz | 38.0 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe | 23.0 g |
| Węglowodany | 49.0 g |
| w tym cukry | 48.0 g |
| Białko | 7.9 g |
| Sól | 0.25 g |
Wyjątkowy smak czekolady karmelowej najlepiej sprawdzi się do tworzenia aromatycznych tabliczek czekolady, batonów oraz pralin. Wyroby czekoladowe przygotowane z czekolady karmelowej pozwalają w pełni cieszyć się oryginalnym smakiem. Czekolada z karmelem idealnie sprawdza się do:
| RODZAJ CZEKOLADY | TOPNIENIE | TEMPEROWANIE | PRACA Z CZEKOLADĄ | KRYSTALIZACJA |
| CZEKOLADA MLECZNA Z KARMELEM | 45-50°C | 25-26°C | 29-30°C | 20°C |
Szczegóły produktu
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Trapezowy nóż do czekolady.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
