Wszystkie bestsellery
  • Formy płatności

    Formy płatności
mleczna czekolada o intensywnym - kakaowym smaku i obniżonej zawartości cukru
  • mleczna czekolada o intensywnym - kakaowym smaku i obniżonej zawartości cukru
  • mleczna czekolada o intensywnym - kakaowym smaku i obniżonej zawartości cukru
  • mleczna czekolada o intensywnym - kakaowym smaku i obniżonej zawartości cukru
  • produkowana w postaci kaletek, które znacznie ułatwiają pracę z czekoladą

2.5 kg MLECZNA CZEKOLADA 40.7% POWER 41 841-E4-U71 CALLEBAUT

CALLEBAUT06

Mleczna czekolada o intensywnym smaku kakao oraz obniżonej zawartości cukru. Uniwersalna płynność sprawia, że czekolada doskonale sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach. Silny smak doskonale łączy się z kwaśnymi owocami.

168,00 zł
Brutto
Ilość
W MAGAZYNIE

Opis

POWER 41 - to mleczna czekolada (o statusie kuwertury) o intensywnym kakaowym smaku i kremowej konsystencji. Czekolada zawiera więcej kakao od klasycznych mlecznych czekolad, dzięki czemu doskonale podkreśla smak wyrobów. Dodatkowo czekolada charakteryzuje się obniżoną zawartością cukru (o 14%) w stosunku do klasycznych mlecznych czekolad. Wytwarzana jest z mieszanki wyselekcjonowanych ziaren kakaowych z trzech różnych krajów - Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Ekwador - dla uzyskania idealnie harmonijnego, bogatego smaku. Czekolada zawdzięcza swój unikalny profil smakowy wysokiej zawartości kakao pozyskiwanego z najlepszych ziaren. Charakteryzuje się intensywnie kakaowym smakiem z wyczuwalnymi nutami mleka oraz lekkimi nutami wanilii. Uniwersalna płynność sprawia, że czekolada doskonale sprawdzi się w różnorodnych zastosowaniach (szczególnie dobrze łączy się z kwaśnymi owocami). Receptura POWER 41 to mleczna belgijska czekolada o wysokiej zawartości kakao i obniżonej zawartości cukru - kuwertura czekoladowa o minimalnej zawartości kakao - 40.7%.

Kuwertura - to czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego (powyżej 32%). Wysoka zawartość masła kakaowego nadaje produktom czekoladowym wytwarzanym na bazie kuwertury wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczną chrupkość (praliny, czekolady, batony, figurki). Czekolada o statusie kuwertury doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków i deserów.

Składniki: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, mleko odtłuszczone w proszku, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy; może zawierać śladowe ilości orzechów (w tym orzechów arachidowych i orzechów laskowych); kuwertura czekoladowa (40.7% minimalna zawartość kakao).

KOMPOZYCJA - SKŁAD
KAKAO MLEKO TŁUSZCZ
40.7% 19.4% 36.4%

Warunki przechowywania: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów; optymalna temperatura przechowywania to 12-20°C; maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.

APLIKACJE
CUKIERNICTWO
średnie oblewanie, formowanie średnich pustych figurek (15-30 cm), formowanie pralin, formowanie małych pustych figurek (5-15 cm), mieszanie, szprycowanie dekoracji, natryskiwanie, nadawanie smaku

karmele, grona czekoladowe, pasta czekoladowa, ganache, talarki czekoladowe, trufle

CIASTKA, WYPIEKI I DESERY
nadawanie smaku, oblewanie krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganache, glazury, mus
LODY I SORBETY
nadawanie smaku lody amerykańskie, lody włoskie, lody rzemieślnicze, sorbety

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU
Wartość energetyczna 2328/556 kJ/kcal
Tłuszcz 36.0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 22.0 g
Węglowodany 46.0 g
w tym cukry 45.0 g
Białko  8.5 g
Sól 0.20 g

TEMPEROWANIE CZEKOLADY
RODZAJ CZEKOLADY TOPNIENIE KRYSTALIZACJA PRACA Z CZEKOLADA
CIEMNA CZEKOLADA T1 50-55°C T2 28-29°C T3 31-32°C
MLECZNA CZEKOLADA T1 45-50°C T2 27-28°C T3 29-30°C
BIAŁA CZEKOLADA T1 40-45°C T2 26-27°C T3 28-29°C

PRZYKŁADOWE PRZEPISY Z FINEST BELGIAN CHOCOLATE POWER 41:

 

INTENSYWNY MUS Z MLECZNEJ CZEKOLADY

ZŁOTE CIASTKO

POWER ROCKS

Szczegóły produktu
CALLEBAUT06
22 Przedmioty

Opis

NUMER KATALOGOWY
841-E4-U71
NAZWA HANDLOWA
FINEST BELGIAN CHOCOLATE - MILK POWER 41
MASA NETTO
2.5 kg
OPAKOWANIE
TORBA
OPAKOWANIE ZBIORCZE
20 kg (8 x 2.5 kg) KARTON
RODZAJ
CZEKOLADA W KALETKACH
KSZTAŁT
Callets™
SMAK
INTENSYWNIE KAKAOWY | NUTY MLEKA I WANILII
BARWA
GŁĘBOKA | CHARAKTERYSTYCZNA DLA MLECZNEJ CZEKOLADY
PRZEZNACZENIE
DO BEZPOŚREDNIEGO SPOŻYCIA
ZASTOSOWANIE
CUKIERNICTWO | GASTRONOMIA | LODY | UNIWERSALNE
RODZAJ CZEKOLADY
MLECZNA CZEKOLADA | MILK CHOCOLATE
PŁYNNOŚĆ CZEKOLADY
3/5
POCHODZENIE ZIARNA KAKAOWEGO
WYBRZEŻE KOŚCI SŁONIOWEJ | GHANA | EKWADOR
ZAWARTOŚĆ KAKAO
40.7 %
ZAWARTOŚĆ TŁUSZCZU
36.4 %
ZAWARTOŚĆ MLEKA
19.4 %
WARUNKI PRZECHOWYWANIA
W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU
WARUNKI PRZECHOWYWANIA
W SUCHYM I CHŁODNYM MIEJSCU
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA
18 MIESIĘCY OD DATY PRODUKCJI
SERIA PRODUKTOWA
POWER
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Zobacz także
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
20 innych produktów w tej samej kategorii: