op. 1 kg Mleczna czekolada o zaw. 35% kakao - Ivory Coast Lubeca - kuwertura czekoladowa w kaletkach - nr. kat. 771

Mleczna czekolada cukiernicza o statusie kuwertury.

Mleczna kuwertura czekoladowa wytwarzana z największą dbałością o parametry i bezpieczeństwo procesu produkcji. Zrównoważony smak charakterystyczny dla ziaren kakao pochodzących z Wybrzeża Kości Słoniowej. Mleczna czekolada cukiernicza o optymalnej płynności, która doskonale sprawdzi się jako podstawa do ganache i kremów cukierniczych do nadziewania. Będzie doskonałą bazą musów i deserów o aksamitnej konsystencji. Sprawdzi się także do glazurowania i oblewania wyrobów cukierniczych oraz formowania pralin. Czekoladę można również stosować do produkcji lodów czekoladowych.

Kuwertura, to czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego (powyżej 32%). Wysoka zawartość masła kakaowego nadaje produktom czekoladowym wytwarzanym na bazie kuwertury wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczną chrupkość (praliny, czekolady, batony, figurki). Czekolada o statusie kuwertury doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków i deserów. Docelowe zastosowanie kuwertury w cukiernictwie zależy od zawartości tłuszczu oraz stopnia płynności.

Czekolada w mniejszym opakowaniu jednostkowym, to produkt konfekcjonowany z opakowania zbiorczego w kontrolowanych warunkach. Produkt pakowany jest w sterylny worek z zamknięciem i etykietą oraz zgrzewany w celu zapewnienia pełnej ochrony czekolady w opakowaniu.

Mleczna kuwertura czekoladowa, szczegóły produktu:

Skład mlecznej czekolady cukierniczej:

Mleczna kuwertura czekoladowa (35% minimalna zawartość składników kakao).

Składniki: cukier, tłuszcz kakaowy, pełne mleko w proszku, masa kakaowa, emulgator: lecytyna sojowa (E322), ekstrakt waniliowy.

Alergeny: produkt może zawierać orzechy laskowe i pozostałe orzechy..

Pochodzenie ziarna kakaowego: Wybrzeże Kości Słoniowej.

Jak przechowywać mleczną czekoladę?

Warunki przechowywania: mleczną czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Termin przydatności czekolady w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 18 miesięcy od daty produkcji. Chronić czekoladę przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Czekoladę nabierać wyłącznie czystymi i suchymi dłońmi, najlepiej w rękawiczkach jednorazowych przystosowanych do kontaktu z żywnością. Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Optymalna temperatura przechowywania ciemnej czekolady to 15-18°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 60%.

Kompozycja i wartość odżywcza mlecznej czekolady cukierniczej:

Możliwości zastosowania mlecznej czekolady:

Główne zastosowania mlecznej czekolady o optymalnej płynności, to nadawanie smaku i konsystencji wyrobom cukierniczym. Czekolada polecana jest również do glazurowania i oblewania wyrobów cukierniczych. Czekolada doskonale sprawdzi się jako baza do ganache, kremów i nadzień. Pozwala na uzyskanie właściwej struktury mas cukierniczych i kremów do nadziewania. Będzie doskonałą podstawą musów i kremowych deserów o aksamitnej konsystencji. Czekolada doskonale sprawdzi się również do formowania pralin i tworzenia dekoracji.

Warunki procesu temperowania czekolady: