Szkolenie Monin 8 maja
IMBIROWA BAZA DO LEMONIADY

pasta variegato do przekładania i dekorowania z owocami leśnymi

3,5 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 12095271A PERNIGOTTI pasta owoce leśne do przekładania i dekorowania

Indeks PERNIGOTTI279

Marka PERNIGOTTI

Pasta do przekładania i dekorowania o intensywnym smaku i barwie z owocami leśnymi. Doskonała do urozmaicania smaków lodów oraz nadziewania wyrobów cukierniczych.

315,00 zł

Brutto

Ilość

DOSTĘPNĄ ILOŚĆ SPRAWDZISZ W SZCZEGÓŁACH PRODUKTU

Opis
Szczegóły produktu

Opis

Pasta variegato z kawałkami owoców leśnych (jagody, czerwona porzeczka, czarna porzeczka, maliny, truskawki) - idealna do urozmaicania smaków lodów, dekorowania i przekładania oraz jako nadzienie do wyrobów cukierniczych. Przeznaczona jest do produkcji lodów rzemieślniczych. Doskonale sprawdzi się również podczas przygotowywania różnego rodzaju kremów cukierniczych, deserów mrożonym oraz musów. Stosowana jako pasta variegato do dekorowania i przekładania używana jest na zasadzie quantum satis - według uznania.

Ważne informacje: jest to półprodukt w postaci pasty przeznaczony do użytku profesjonalnego - do produkcji lodów rzemieślniczych metodą tradycyjną oraz do stosowania w wyrobach cukierniczych. Do mieszania i nakładania produktu należy używać wyłącznie suchych i czystych przyborów. Po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie, usuwając z opakowania ewentualne zabrudzenia (pozostałości produktu). Pasta z kandyzowanymi owocami do lodów i cukiernictwa (półprodukt w paście z wiśniami - do przekładania lodów rzemieślniczych oraz do nadziewania semifreddo i wyrobów cukierniczych).

Składniki: mrożone owoce leśne (jagody, czerwona porzeczka, czarna porzeczka, maliny), cukier, syrop glukozowy, mrożone truskawki (7.6%), dekstroza, regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), skrobia modyfikowana (E1422), aromaty, substancje zagęszczające: agar (E406), pektyna (E440), skoncentrowany sok z czarnej marchwi, barwnik: indygotyna (E132); może zawierać śladowe ilości soi, mleka, jaj, orzechów włoskich i pistacji oraz ich pochodnych.

Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz ciepła; po zużyciu opakowanie produktu podlega segregacji i jest przeznaczone do recyklingu.

RECEPTURA - DOZOWANIE
PASTA VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO	quantum satis (według uznania)
MIESZANKA BAZOWA	1000 g

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU
Wartość energetyczna	1130/266 kJ/kcal
Tłuszcz	0.1 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe	0.0 g
Węglowodany	65.0 g
w tym cukry	53.0 g
Białko	0.0 g
Sól	0.02 g

CECHY/CHARAKTERYSTYKA MIKROBIOLOGICZNA
CAŁKOWITA ZAWARTOŚĆ BAKTERII	< 5.000 ufc/g
PLEŚNIE	< 100 ufc/g
DROŻDŻE	< 100 ufc/g
ENTEROBAKTERIE	< 100 ufc/g
GRONKOWIEC ZŁOCISTY	< 20 ufc/g
SALMONELLA	nieobecna w 25 g

Wyprodukowano z pasją we Włoszech przez PERNIGOTTI GELATIERI ITALIANI - markę, która specjalizuje się w produkcji komponentów do tworzenia tradycyjnych lodów rzemieślniczych w nowoczesnym wydaniu i interpretacji.

Szczegóły produktu

Indeks PERNIGOTTI279

W magazynie 12 Przedmioty

Opis

NUMER KATALOGOWY: 12095271A
NAZWA HANDLOWA: VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO
MASA NETTO: 3.5 kg
OPAKOWANIE: WIADERKO Z POKRYWKĄ
OPAKOWANIE ZBIORCZE: 2 x 3.5 kg (karton)
RODZAJ: PASTA VARIEGATO DO PRZEKŁADANIA I DEKOROWANIA
SMAK: OWOCE LEŚNE
BARWA: PURPUROWA | CZERWONA
PRZEZNACZENIE: DO LODÓW | DO CUKIERNICTWA
ZASTOSOWANIE: DO PRODUKCJI LODÓW METODĄ TRADYCYJNĄ
DOZOWANIE: GUANTUM SATIS | WEDŁUG UZNANIA
WARUNKI PRZECHOWYWANIA: W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU
WARUNKI PRZECHOWYWANIA: W SUCHYM I CHŁODNYM MIEJSCU
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA: 24 MIESIĄCE OD DATY PRODUKCJI

Zobacz także