Szkolenie Monin 8 maja
IMBIROWA BAZA DO LEMONIADY

neutralny stabilizator do bitej śmietany, kremów i musów na bazie żelatyny

2.5 kg SANETT 33066 DREIDOPPEL neutralny stabilizator do bitej śmietany na bazie żelatyny do stosowania na gorąco

Indeks BARIMA157

Marka DREIDOPPEL

Produkt na bazie cukru i żelatyny o neutralnym smaku - przeznaczony do stabilizowania słodzonej bitej śmietany, kremów cukierniczych oraz tortów i deserów musowych.

195,00 zł

Brutto

Ilość

PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE

Opis
Szczegóły produktu

Opis

SANETT - to produkt na bazie cukru i żelatyny o neutralnym smaku, przeznaczony do stabilizowania słodzonej bitej śmietany (a także kremów cukierniczych oraz tortów i deserów musowych). Przed dodaniem produktu do stabilizowanej masy należy go dokładnie wymieszać z gorącą wodą (o temperaturze około 80°C) we właściwych proporcjach (40 g stabilizatora + 80 g gorącej wody + 1000 g słodzonej bitej śmietany). Stabilizator przeznaczony jest zarówno do użytku bezpośredniego jak i odroczonego użycia. W celu przygotowania mieszanki do późniejszego zastosowania należy połączyć 500 g stabilizatora z 1000 g gorącej wody (o temperaturze około 80°C). Mieszankę należy przechowywać w chłodnym miejscu. Podczas stosowania stabilizatora z wcześniej przygotowanej mieszanki należy przed użyciem podgrzać mieszankę do temperatury około 40°C (w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej). Stabilizator może być stosowany łącznie z dodatkiem past smakowych. Podczas stosowania past smakowych mieszankę stabilizatora z wodą należy najpierw połączyć z pastą smakową i dokładnie wymieszać. Następnie do mieszanki z pastą smakową dodać niewielką ilość bitej śmietany (lub kremu) i delikatnie wymieszać. Na koniec należy dodać pozostałą ilość bitej śmietany ( lub kremu) i dokładnie wymieszać. Mieszanka doskonale sprawdzi się również do nadawania odpowiedniej struktury i stabilizowania kremów cukierniczych, a także tortów i deserów musowych.

Składniki: cukier, żelatyna; może zawierać śladowe ilości mleka, soi, selera i pszenicy oraz ich pochodnych.

Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci i obcych zapachów; do dozowania i nakładania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów; po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie; optymalna temperatura przechowywania do od 15°C do 20°C.

DOZOWANIE - PRZEPIS PODSTAWOWY (BEZPOŚREDNIE UŻYCIE)
SANETT	40.0 g
WODA O TEMPERATURZE OKOŁO 80°C	80.0 g
SŁODZONA BITA ŚMIETANA	1000 g
PRZY STOSOWANIU PAST SMAKOWYCH NALEŻY NAJPIERW WYMIESZAĆ ROZTWÓR STABILIZATORA Z PASTĄ SMAKOWĄ, NASTĘPNIE Z NIEWIELKĄ ILOSCIĄ BITEJ ŚMIETANY, A NA KONIEC DODAĆ POZOSTAŁĄ BITĄ ŚMIETANĘ I DOKŁADNIE WYMIESZAĆ.

DOZOWANIE - PZYGOTOWANIE WIĘKSZEJ ILOŚCI ROZTWORU STABILIZATORA DO PÓŹNIEJSZEGO UŻYCIA
SANETT	500 g
WODA O TEMPERATURZE OKOŁO 80°C	1000 g
STOSOWAĆ 120 GRAMÓW PRZYGOTOWANEGO ROZTWORU NA 1000 GRAMÓW SŁODZONEJ BITEJ ŚMIETANY (120 GRAMÓW ROZTWORU ODPOWIADA 8 LISTKOM ŻELATYNY)
ROZTWÓR PRZECHOWYWAĆ W CHŁODNYM MIESJCU
PRZED PONOWNYM UŻYCIEM NALEŻY PODGRZAĆ ROZTWÓR DO TEMPERATURY OKOŁO 40°C (W KĄPIELI WODNEJ LUB KUCHENCE MIKROFALOWEJ)

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU
Wartość energetyczna	1629/383 kJ/kcal
Tłuszcz	0.0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe	0.0 g
Węglowodany	71.0 g
w tym cukry	71.0 g
Białko	24.8 g
Sól	0.0 g

- (3).png

Szczegóły produktu

Indeks BARIMA157

W magazynie 3 Przedmioty

Opis

NUMER KATALOGOWY: 33066
NAZWA HANDLOWA: SANETT (CREAM STABILIZER NEUTRAL FOR HOT USE)
MASA NETTO: 2.5 kg
OPAKOWANIE: TORBA ALUMINIOWA
OPAKOWANIE ZBIORCZE: 5.0 kg - 2 x 2.5 kg - KARTON
RODZAJ: STABILIZATOR DO ŚMIETANY
AROMAT: NEUTRALNY
SMAK: NEUTRALNY
BARWA: BIAŁA
FORMA: PROSZEK
KONSYSTENCJA: SYPKA
ROZPUSZCZALNOŚĆ: W GORĄCEJ WODZIE
PRZEZNACZENIE: DO UŻYTKU PROFESJONALNEGO
ZASTOSOWANIE: W PROCESIE NA GORĄCO (80°C)
ZASTOSOWANIE: DO STABILIZOWANIA ŚMIETANY
DOZOWANIE: 40.0 g stabilizatora : 80.0 g wody : 1000 g śmietany (80°C)
APLIKACJE: BITA ŚMIETANA | KREMY | MUSY
WARUNKI PRZECHOWYWANIA: W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU
WARUNKI PRZECHOWYWANIA: W SUCHYM I CHŁODNYM MIEJSCU
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA: 15-20°C
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA: 24 MIESIĄCE OD DATY PRODUKCJI (W ZAMKNIĘTYM ORYGINALNYM OPAKOWANIU)

Zobacz także