Cena
44,17 zł
63,10 zł
/
1l
op. 3 kg Inspiration Passion Valrhona - czekolada owocowa - produkt na bazie tłuszczu kakaowego i soku owocowego
Indeks: VALRHONA19
Marka: VALRHONA
Cukiernicza specjalność z prawdziwym sokiem z owoców Yuzu. Produkt potocznie nazywany "czekoladą owocową" wytwarzany na bazie cukru, tłuszczu kakaowego i soku owocowego. Doskonale zbilansowana słodycz z owocową nutą Yuzu. Czekolada o charakterystycznej żółtej barwie, która wznosi owocowe przepisy na wyższy poziom. Czekolada o wysokiej płynności. Przeznaczona przede wszystkim do tworzenia aromatycznych kremów, deserów i wyrobów formowanych.
Opis produktu
Czekolada z tropikalną nutą owoców Marakui!
Inspiration Passion to subtelne połączenie tłuszczu kakaowego, cukru i suszonego soku owocowego. Owocowa specjalność, która daje nowy wymiar przepisom o smaku owocowym. Doskonale zbilansowana słodycz z egzotyczną nutą kwasowości. Czekolada charakteryzuje się bardzo atrakcyjną barwą. Przeznaczona jest do tworzenia pralin i batonów czekoladowych. Pozwala uzyskać aromatyczne musy czekoladowe, ganache oraz kremy przygotowywane na bazie śmietany. Czekolada wytwarzana jest w postaci owalnych kaletek. Kaletki są łatwe do dozowania (pozwalają na precyzyjne odważanie) i upłynniania, co znaczenie usprawnia pracę z czekoladą. Główne zastosowania: formowanie, praliny i batony czekoladowe, musy, ganache, kremy na bazie śmietany.
Wskazówki dotyczące parowania. Smaki, które doskonale komponują się z Inspiration Passion, to: kokos, cytryna, kolendra, mięta, anyż gwiaździsty, wanilia, nugat, kwiat pomarańczy, werbena, biała herbata jaśminowa.
Czekolada Passion od Valrhona, szczegóły produktu:
| SZCZEGÓŁOWE INFORMACJE O PRODUKCIE |
|
| Nazwa handlowa | Inspiration Passion |
| Seria produktowa | Inspiration Range |
| Numer katalogowy | 15390 |
| Rodzaj | produkt na bazie cukru, tłuszczu kakaowego i suszonego soku z marakui |
| Opakowanie | torba |
| Masa netto | 3.0 kg |
| Smak | owocowy, marakuja, egzotyczny |
| Aromat | egzotyczna kwasowość |
| Barwa | ciemnożółta |
| Płynność | wysoka (4/5) |
| Przeznaczenie | owocowa czekolada cukiernicza |
| Zastosowanie | polewy, kremy, ganache, formowanie, powlekanie, batony, musy, desery |
| Forma | łatwe do dozowania i upłynniania okrągłe pastylki, dropsy |
| Producent | Valrhona |
| Dystrybutor | Sempre Group |
Wyjątkowy skład czekolady Passion:
Składniki i alergeny: cukier, tłuszcz kakaowy (32.8%), suszony sok z owoców marakui (17.3%) (cukier, marakuja), emulgator: lecytyna słonecznikowa (E322); produkt może zawierać gluten, orzechy, mleko oraz soję.
Specjalność na bazie tłuszczu kakaowego i suszonego soku owocowego.
Jak przechowywać czekoladę owocową?
Warunki przechowywania: czekoladę owocową należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu (termin przydatności czekolady w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 10 miesięcy od daty produkcji). Chronić czekoladę przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Czekoladę nabierać wyłącznie czystymi i suchymi dłońmi (najlepiej w rękawiczkach). Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Optymalna temperatura przechowywania ciemnej czekolady to 16-18°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 70%.
Kompozycja i wartość odżywcza inspiracji Passion:
| KOMPOZYCJA SKŁADNIKÓW | |
| składnik główny | zawartość procentowa |
| Cukier | 49.3 % |
| Tłuszcz kakaowy | 32.8 % |
| Suszony sok owocowy | 17.3 % |
| w tym Cukier | 10.4 % |
| w tym Marakuja | 6.9 % |
| Emulgator (lecytyna słonecznikowa) | 0.6 % |
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU | |
| Wartość energetyczna | 2321 kJ/556 kcal |
| Tłuszcz | 34.0 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe | 20.0 g |
| Węglowodany | 61.0 g |
| w tym cukry | 60.0 g |
| Białko | 1.0 g |
| Błonnik | 2.9 g |
| Sól | 0.01 g |
Możliwości zastosowania czekolady Passion:
Główne zastosowania "czekolady" owocowej to kremy, ganache, musy, desery oraz oblewanie, powlekanie i formowanie wyrobów. Owocowa specjalność na bazie cukru, tłuszczu kakaowego i suszonego soku z marakui pozwala na przygotowanie zaskakujących owocowych przepisów. Egzotyczny smak czekolady Passion doskonale komponuje się z następującymi smakami: kokos, cytryna, kolendra, mięta, anyż gwiaździsty, wanilia, nugat, kwiat pomarańczy, werbena, biała herbata jaśminowa.
| ZASTOSOWANIE CZEKOLADY PASSION | |
| CUKIERNICTWO | |
| oblewanie, średnie oblewanie, formowanie pralin, mieszanie, szprycowanie dekoracji, nadawanie smaku | polewy, karmele, pasta czekoladowa, nadzienia kremowe, ganache, trufle |
| WYPIEKI I DESERY | |
| nadawanie smaku, oblewanie | kremy, ganache, glazury, musy, sosy |
Warunki procesu temperowania czekolady Passion:
| WARUNKI PROCESU TEMPEROWANIA CZEKOLADY OWOCOWEJ | |||
| RODZAJ CZEKOLADY | TOPNIENIE | KRYSTALIZACJA | PRACA Z CZEKOLADĄ |
| INSPIRATION FRAMBOISE | T1 40-45°C | T2 27-28°C | T3 30-31°C |
Szczegóły produktu
Zobacz także
2.5 kg ORANGE CALLETS™ ORANGE-E4-U70 CALLEBAUT połączenie białej czekolady z aromatem pomarańczowym
Wyjątkowe połączenie białej czekolady z aromatem pomarańczowym o nietuzinkowej i wyrazistej barwie - idealna do barwienia i aromatyzowania. Uniwersalna płynność sprawia, ze czekolada sprawdzi się w różnorodnych zastosowaniach.
Cena
238,00 zł
95,20 zł
/
1 kg
2.5 kg LEMON CALLETS™ LEMON-E4-U70 CALLEBAUT połączenie białej czekolady z aromatem cytrynowym
Wyjątkowe połączenie białej czekolady z aromatem cytrynowym o nietuzinkowej, świeżej barwie - idealna do barwienia i aromatyzowania. Uniwersalna płynność sprawia, ze czekolada sprawdzi się w różnorodnych zastosowaniach.
Cena
242,00 zł
96,80 zł
/
1 kg
Cena
300,00 zł
120,00 zł
/
1 kg
op. 2.7 kg Delifruit Classic Passion Fruit Dawn Foods - gotowe nadzienie owocowe - marakuja
Gotowe nadzienie marakuja o wszechstronnym zastosowaniu w gastronomii i cukiernictwie. Puree z egzotycznych owoców zanurzone w delikatnym żelu. Idealne do nadziewania wypieków, przekładania tortów i dekoracji gofrów z bitą śmietaną.
Cena
195,62 zł
72,45 zł
/
1 kg
Cena
267,93 zł
76,55 zł
/
1 kg
Cena
234,00 zł
78,00 zł
/
1 kg
Czysty smak bez dodatku cukru - rewolucyjna gama koncentratów do rozcieńczania bez dodatku cukru. Przygotowane na bazie soku owocowego - idealne do zimnych i gorących napojów.
Cena
44,20 zł
63,14 zł
/
1l
Produkt na zamówienie
Cukiernicza specjalność z prawdziwym proszkiem malinowym. Produkt potocznie nazywany "czekoladą malinową" wytwarzany na bazie cukru, tłuszczu kakaowego i proszku malinowego. Doskonale zbilansowana słodycz z nutą malinowej kwasowości. Czekolada o charakterystycznej, intensywnie różowej barwie, która wznosi owocowe przepisy na wyższy poziom. Czekolada o wysokiej płynności. Przeznaczona przede wszystkim do tworzenia aromatycznych kremów, deserów i polew.
Cena
1 040,00 zł
346,67 zł
/
1 kg
Produkt na zamówienie
Cukiernicza specjalność z prawdziwym proszkiem truskawkowym. Produkt potocznie nazywany "czekoladą truskawkową" wytwarzany na bazie cukru, tłuszczu kakaowego i proszku truskawkowego. Doskonale zbilansowana słodycz z nutą kandyzowanych owoców. Czekolada o charakterystycznej, intensywnie różowej barwie, która wznosi owocowe przepisy na wyższy poziom. Czekolada o wysokiej płynności. Przeznaczona przede wszystkim do tworzenia aromatycznych kremów, deserów i polew.
Cena
632,00 zł
210,67 zł
/
1 kg
Produkt na zamówienie
Cukiernicza specjalność z prawdziwym sokiem z owoców Yuzu. Produkt potocznie nazywany "czekoladą owocową" wytwarzany na bazie cukru, tłuszczu kakaowego i soku owocowego. Doskonale zbilansowana słodycz z owocową nutą Yuzu. Czekolada o charakterystycznej żółtej barwie, która wznosi owocowe przepisy na wyższy poziom. Czekolada o wysokiej płynności. Przeznaczona przede wszystkim do tworzenia aromatycznych kremów, deserów i wyrobów formowanych.
Cena
1 107,00 zł
369,00 zł
/
1 kg
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
Produkt na zamówienie
Cukiernicza specjalność z prawdziwymi migdałami. Produkt potocznie nazywany "czekoladą migdałową" wytwarzany na bazie cukru, tłuszczu kakaowego i mielonych migdałów. Doskonale zbilansowana słodycz z przyjemnym smakiem surowych migdałów. Czekolada, o charakterystycznej złotej barwie, która wznosi orzechowe przepisy na wyższy poziom. Czekolada o średniej płynności. Przeznaczona przede wszystkim do tworzenia aromatycznych kremów, deserów i wyrobów formowanych.
Cena
630,69 zł
210,23 zł
/
1 kg
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Cena
40,50 zł
40,50 zł
/
1 szt.
Cena
87,00 zł
5,80 zł
/
100 g
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych francuskich makaroników.
Cena
95,00 zł
190,00 zł
/
100 g