op. 3 kg Caramelia 36% Valrhona - mleczna czekolada z prawdziwym karmelem maślanym - kuwertura w kaletkach

Caramelia, mleczna czekolada z prawdziwym karmelem maślanym!

Caramelia, to mleczna czekolada z prawdziwym karmelem - wytwarzana z wyselekcjonowanych ziaren kakaowych pochodzących z lasów tropikalnych i deszczowych Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej oraz Afryki. Czekolada posiada niepowtarzalny profil smakowy, który łączy kremowy smak mlecznej czekolady z nutami słonego karmelu maślanego. To wyjątkowe połączenie najwyższej jakości mlecznej czekolady z wysoką zawartością karmelu (20%) wytwarzanego na bazie cukru, masła i mleka. Czekolada charakteryzuje się bardzo atrakcyjną barwą o złotym odcieniu i wyjątkowo kremową konsystencją.

Przeznaczona jest przede wszystkim do tworzenia pralin i batonów czekoladowych. Pozwala uzyskać aromatyczne musy czekoladowe, ganache oraz kremy przygotowywane na bazie śmietany. Stosowana jest również do produkcji kremowych lodów mlecznych oraz sorbetów czekoladowych. Czekolada wytwarzana jest w postaci charakterystycznych dla marki "kropli czekoladowych" o owalnym kształcie i przybliżonej wadze około 3.8 grama. Krople czekoladowe są łatwe do dozowania (pozwalają na precyzyjne odważanie) i upłynniania, co znaczenie usprawnia pracę z czekoladą - stanowią wygodną alternatywę dla tabliczek czekolady.

"Caramelia to kremowa, zmysłowa czekolada o zniewalającym smaku".

Główne zastosowania: odlewanie i formowanie, praliny i batony czekoladowe, musy, ganache, kremy na bazie śmietany, lody mleczne, sorbety czekoladowe.

Wskazówki dotyczące parowania. Smaki, które doskonale komponują się z mleczną czekoladą Caramelia, to: cytrusy, owoce egzotyczne, orzechy laskowe, orzechy arachidowe, kardamon, kawa, imbir, biszkopt, solone masło, sezam, kruche ciasteczka.

Czekolada wytwarzana z ziaren pochodzących z Ameryki Południowej i Ameryki Środkowej oraz Afryki.

Kuwertura, to czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego (powyżej 32%). Wysoka zawartość masła kakaowego nadaje produktom czekoladowym wytwarzanym na bazie kuwertury wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczną chrupkość (praliny, czekolady, batony, figurki). Czekolada o statusie kuwertury doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków i deserów.

Mleczna czekolada Caramelia od Valrhona, szczegóły produktu:

Wyjątkowy skład mlecznej czekolady Caramelia:

Składniki i alergeny: cukier, masło kakaowe, karmel (20%) (odtłuszczone mleko, białka mleka, cukier, masło, naturalny aromat), pełne mleko w proszku, ziarna kakaowe, emulgator: lecytyna słonecznikowa (E322); produkt może zawierać orzechy oraz soję.

Mleczna kuwertura czekoladowa z prawdziwym karmelem (35% minimalna zawartość kakao, czyste masło kakaowe).

Pochodzenie ziarna kakaowego: Ameryka Środkowa i Południowa, Afryka.

Jak przechowywać mleczną czekoladę?

Warunki przechowywania: mleczną czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu (termin przydatności czekolady w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 15 miesięcy od daty produkcji). Chronić czekoladę przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Czekoladę nabierać wyłącznie czystymi i suchymi dłońmi (najlepiej w rękawiczkach). Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Optymalna temperatura przechowywania ciemnej czekolady to 16-18°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 70%.

Kompozycja i wartość odżywcza czekolady Caramelia:

Możliwości zastosowania mlecznej czekolady z karmelem:

Główne zastosowania mlecznej czekolady z karmelem to kremy, ganache, musy, desery, lody i sorbety oraz oblewanie, powlekanie i formowanie wyrobów. Aksamitna mleczna czekolada z wyraźnymi nutami karmelu maślanego pozwoli na przygotowanie eleganckich pralin i batonów o wyjątkowo kremowej konsystencji. Zniewalający smak mlecznej czekolady idealnie komponuje się ze smakiem owoców egzotycznych i cytrusów, a także orzechów, sezamu, kruchych ciasteczek, biszkoptów oraz aromatem kawy, kardamonu, imbiru i solonego masła.

Warunki procesu temperowania czekolady:

PRZYKŁADOWE PRZEPISY: