Blok Gianduja, mleczna czekolada z orzechami laskowymi!
Gianduja Noisette Lait, to mleczna czekolada z orzechami laskowymi. Wyjątkowo aromatyczne połączenie najwyższej jakości mlecznej czekolady z wyselekcjonowanymi orzechami laskowymi. Produkt wytwarzany jest w postaci bloku czekoladowego, który można w prosty sposób dozować, po przez łamanie, kruszenie czy struganie. Mleczny blok czekoladowy z orzechami laskowymi pozwala na tworzenie wyjątkowych deserów, lodów oraz nadzień cukierniczych. Doskonale sprawdza się jako baza do klasycznych kremów, musów i ganache. Gianduia idealnie sprawdza się do nadziewania pralin, batonów oraz tabliczek czekolady. Idealnie dobrane proporcje składników i doskonale zrównoważony smak bloku pozwala na uzyskanie zawsze doskonałego efektu. Stosowanie gianduia pozwala również na zachowanie powtarzalności przepisów oraz stałej jakości wyrobów. Można ją również spożywać samodzielnie, jak najlepszą czekoladę z orzechami. Mleczna czekolada Gianduia charakteryzuje się kremowym smakiem i przyjemnym aromatem prażonych orzechów laskowych.
Gianduja wytwarzana jest z ziaren kakaowych oraz orzechów laskowych, które prażone są oddzielenie w określonych temperaturach. Następnie składniki są mieszane, mielone i konszowane w celu rozwinięcia pełni smaku i aromatu. Mielone orzechy laskowe pozwalają uzyskać charakterystyczną, wyjątkowo kremową konsystencję bloku czekoladowego. Gianduja składa się przynajmniej w jednej trzeciej z orzechów laskowych, cukru oraz masła kakaowego i ziaren kakao. W Unii Europejskiej produkty, które określane są terminem Gianduja muszą składać się z co najmniej 32% stałych składników kakao oraz zawierać 20-40% drobno zmielonych orzechów laskowych. Procentowa zawartość składników w bloku Gianduja definiuje jej bardziej czekoladowy, słodki lub orzechowy smak.
Blok czekoladowy Gianduja od Valrhona, szczegóły produktu:
| SZCZEGÓŁOWE INFORMACJE O PRODUKCIE |
| Nazwa handlowa |
Gianduja Noisette Lait 35% |
| Numer katalogowy |
6993 |
| Rodzaj |
mleczna czekolada z orzechami laskowymi (blok Gianduja) |
| Zawartość kakao |
4% |
| Zawartość orzechów |
35% |
| Opakowanie |
torba |
| Masa netto |
3.0 kg |
| Smak |
zrównoważony, kremowy, przyjemne nuty prażonych orzechów laskowych |
| Aromat |
kremowy, prażone orzechy laskowe |
| Barwa |
intensywna, brązowa |
| Płynność |
średnia (3/5) |
| Przeznaczenie |
do cukiernictwa |
| Zastosowanie |
kremy, ganache, desery, musy, nadzienia cukiernicze, lody |
| Forma |
blok |
| Producent |
Valrhona |
| Dystrybutor |
Sempre Group |
Wyjątkowy skład mlecznej czekolady z orzechami laskowymi:
Składniki i alergeny: cukier, orzechy laskowe (35%), pełne mleko w proszku, tłuszcz kakaowy, ziarna kakao, naturalny ekstrakt waniliowy; produkt zawiera mleko oraz orzechy laskowe, może zawierać śladowe ilości soi.
Produkt na bazie orzechów laskowych i kakao (minimalna zawartość orzechów laskowych 35%, minimalna zawartość kakao 4%).
Jak przechowywać blok Gianduja?
Warunki przechowywania: czekoladę z orzechami laskowymi należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu (termin przydatności bloku w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 9 miesięcy od daty produkcji). Chronić produkt przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Optymalna temperatura przechowywania ciemnej czekolady to 16-18°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 70%.
Kompozycja i wartość odżywcza bloku czekoladowego Gianduja:
| KOMPOZYCJA SKŁADNIKÓW GIANDUJA |
| SKŁADNIK GŁÓWNY |
ZAWARTOŚĆ PROCENTOWA |
| Cukier |
35.0 % |
| Orzechy laskowe |
35.0 % |
| Pełne mleko w proszku |
13.1 % |
| Tłuszcz kakaowy |
12.3 % |
| Ziarna kakaowe |
4.4 % |
| Naturalny ekstrakt waniliowy |
0.2 % |
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU |
| Wartość energetyczna |
2380 kJ/572 kcal |
| Tłuszcz |
39.0 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
13.0 g |
| Węglowodany |
43.0 g |
| w tym cukry |
42.0 g |
| Białko |
9.3 g |
| Błonnik |
4.3 g |
| Sól |
0.12 g |
Możliwości zastosowania bloku Gianduja:
Główne zastosowania mlecznej czekolady z orzechami laskowymi, to kremy, ganache, musy oraz nadzienia cukiernicze. Aromatyczne połączenie kakao i prażonych orzechów laskowych doskonale sprawdzi się do produkcji kremowych lodów rzemieślniczych.
| ZASTOSOWANIE BLOKU GIANDUJA |
| CUKIERNICTWO |
| nadziewanie, mieszanie, szprycowanie, nadawanie smaku |
karmele, pasta czekoladowa, nadzienia kremowe, ganache, trufle, nadzienia do pralin i pozostałych wyrobów formowanych |
| WYPIEKI I DESERY |
| nadawanie smaku |
kremy, ganache, musy |
| LODY |
| nadawanie smaku |
lody rzemieślnicze |
