Heinzelmann CHEF-S cyrkulator Sous Vide - urządzenie do wolnego gotowania - podgrzewa i cyrkuluje do 30 l wody

Profesjonalne urządzenie do Sous Vide:

Sous Vide CHEF-S to profesjonalne urządzenie do wolnego gotowania potraw w niskich temperaturach, w szczelnie zamkniętych workach próżniowych. Idealny do soczystych i aromatycznych potraw. Dzięki niewielkiej utracie struktur białkowych możliwe jest zachowanie pierwotnej tekstury mięs oraz ryb. Gotowanie metodą Sous Vide zapobiega wysychaniu produktów oraz pozwala na zachowanie nawet najbardziej subtelnych smaków i aromatów. Dodatkowo zabezpiecza produkty przed utratą cennych składników odżywczych. Technika wolnego gotowania pozwala również na zachowanie struktury i konsystencji nawet bardzo delikatnych produktów, takich jak warzywa.

Kompaktowe urządzenie podgrzewa i cyrkuluje do 30 litrów wody. Heinzelmann CHEF-S przygotowuje żywność z mniejszą ilością tłuszczu oraz soli, produkty nie przypalają się, ani nie tracą struktury, ponieważ woda nie nagrzewa się do temperatury powyżej 99°C. Dodatkowo gotowanie próżniowo pakowanych potraw w stałej temperaturze pozwala na zachowanie pełni wartości odżywczych. Potrawy przyrządzane zgodnie z metodą Sous Vide są soczyste, pełne smaku, aromatu i składników odżywczych. Precyzyjne gotowanie pozwala uzyskać doskonałe rezultaty dzięki odpowiedniej temperaturze i czasowi gotowania.

Urządzenie do tworzenia soczystych i aromatycznych potraw:

Kompaktowy cyrkulator klasy premium przeznaczone dla gastronomii. Wykonany z wysokiej jakości materiałów, które gwarantują długotrwałe użytkowanie. Łatwe sterowanie dotykowe na cyfrowym wyświetlaczu z dobrze widocznymi diodami. Precyzyjna kontrola i ustawienie temperatury w zakresie od 5°C do 95°C z dokładnością do 0.1°C. Zabezpieczenie w postaci alarmu, który informuje o nieprawidłowym poziomie wody. Alarm aktywuje się zarówno w przypadku zbyt niskiego, jak i zbyt wysokiego poziomu wody w naczyniu. Wysoka klasa wodoodporności IPX7 przystosowana do długotrwałego zanurzenia w wodzie. Opatentowany system zapewniający efektywną cyrkulację wody do 4.5 l na minutę. Prosta i intuicyjna obsługa dzięki ręcznemu panelowi sterowania.

Prosta i intuicyjna obsługa, funkcje ręcznego sterowania:

Sterowanie urządzeniem za pomącą intuicyjnego wyświetlacza dotykowego przy pomocy kilku przycisków. Włącznik i wyłącznik do wzbudzania maszyny i przechodzenia w tryb czuwania. Przycisk przełączania jednostki temperatury pozwala wybrać jednostkę Celsjusza lub Farenheita. Przycisk do ustawienia temperatury oraz czasu. Przycisk do regulowania wartości temperatury oraz czasu. Przycisk startujący o trzech funkcjach działania. Pierwsze naciśnięcie powoduje rozpoczęcie pracy urządzenia. Drugie naciśnięcie powoduje rozpoczęcie odliczania czasu. Trzecie naciśnięcie powoduje zatrzymanie pracy urządzenia i powrót do trybu gotowości.

Jak używać cyrkulatora do gotowania Sous Vide?

Cyrkulator przeznaczony jest do montowania bezpośrednio w pojemnikach do gotowania metodą Sous Vide. Posiada uchwyt do stabilnego mocowania. Po zamocowaniu urządzenia należy dodać odpowiednią ilość wody do pojemnika i uruchomić urządzenie. Poziom wody po włożeniu torebek z próżniowo zapakowaną żywnością powinien znajdować się pomiędzy poziomem minimalnym i maksymalnym. Do każdego cyklu gotowania należy używać świeżej wody, a po każdym zakończonym cyklu dokładnie wyczyścić urządzenie zgodnie z instrukcją czyszczenia i konserwacji.

Specyfikacja techniczna urządzenia Heinzelmann:

Nazwa: CHEF-S

Symbol modelu: HMCS01

Rodzaj: cyrkulator Sous Vide

Przeznaczenie: do użytku profesjonalnego

Zastosowanie: dla gastronomii

Wymiary urządzenia: dł. 71 x szer. 145 x wys. 340 mm

Moc znamionowa: 1500 W

Napięcie znamionowe: 220-240 V

Częstotliwość znamionowa: 50 Hz

Pojemność: do 30 litrów wody

Cyrkulacja pompy: 4.5 litra na minutę

Ustawienie temperatury: od 5°C  do 95°C 

Ustawienie czasu: od 5 minut do 99 godzin

Dokładność wyświetlacza: +/- 0.1

Maksymalna tolerancja temperatury: +/- 0.5

Waga urządzenia: 1.3 kg

Ostrzeżenia i informacje dodatkowe:

Przed pierwszym użyciem należy dokładnie przeczytać instrukcję obsługi. Postępuj zgodnie z instrukcjami bezpieczeństwa. Produkt należy stosować wyłącznie zgodnie z opisem zawartym w instrukcji obsługi. Instrukcja obsługi i bezpieczeństwa załączona jest do opakowania. Produkt przeznaczony do kontaktu z żywnością. Produkt do użytku profesjonalnego.

Producent: Heinzelmann

Dystrybucja: ProChef

Sprzedaż: Sempre Group