Minitemper, to kompaktowe urządzenie do temperowania czekolady. Stołowa temperówka o pojemności 5 litrów pozwala na jednorazowe zatemperowanie nawet 3 kilogramów czekolady. Kompaktowa i łatwa w obsłudze.
Opis produktu
Minitemper, to kompaktowe urządzenie do temperowania czekolady. Stołowa temperówka do czekolady o pojemności 5 litrów. Pozwala na jednorazowe zatemperowanie nawet 3 kilogramów czekolady. Łatwa i intuicyjna obsługa przy użyciu panelu na przyciski. Profesjonalne urządzenie o doskonałym stosunku jakości do ceny. Utrzymuje czekoladę w stanie temperowania przez kilka godzin. Proste do skonfigurowania programy i parametry procesu temperowania. Wymienne misy, które zapewniają maksymalną wygodę użytkowania. Konstrukcja i misa urządzenia wykonane ze stali nierdzewnej. Przezroczysta pokrywa pozwala na łatwe kontrolowanie procesu i pozwala na utrzymanie właściwej temperatury procesu. Minitemper pozwala na łatwe temperowanie czekolady w pełnej zgodności z przepisami dotyczącymi higieny procesu. Ważne! Urządzenie do temperowania czekolady należy regularnie czyścić po każdym użyciu! Do procesu temperowania najlepiej stosować czekoladę cukierniczą w postaci łatwych do upłynniania kaletek lub dysków.
| Nazwa handlowa | minitemper |
| Rodzaj | stołowa temperówka do czekolady |
| Wymiary urządzenia | dł. 400 x szer. 400 x wys. 420 mm |
| Waga urządzenia | 16 kg |
| Moc elektryczna | 300 W |
| Napięcie elektryczne | 220/240 - 50 Volt - Hz |
| Pojemność | 5 litrów / 3 kilogramy |
| Materiał konstrukcji i misy | stal nierdzewna AISI 304 |
| Materiał pokrywy | transparentne tworzywo PET |
| Przeznaczenie | do użytku profesjonalnego |
| Zastosowanie | kompaktowe urządzenie do temperowania czekolady |
| Producent | Pavoni Italia |
| Dystrybutor | Sempre Group |
| Gwarancja producenta | 2 lata |
Temperówka, to urządzenie to temperowania czekolady. Proces temperowania polega na kontrolowanym rozpuszczaniu i krystalizacji tłuszczu kakaowego zawartego w czekoladzie. Zapewnia odpowiednią strukturę czekolady i pozwala uzyskać wyroby o gładkiej i błyszczącej powierzchni. Temperówka pozwala na prowadzenie procesu w kontrolowanych warunkach, co znacząco ułatwia pracę z czekoladą. Temperówka pozwala na automatyzacje procesu oraz precyzyjne kontrolowanie warunków temperowania czekolady. Urządzenie do temperowania czekolady pozwala na łatwą kontrolę parametrów procesu, takich jak: temperatura, czas i prędkość mieszania.
- uzyskanie odpowiedniej struktury i konsystencji czekolady,
- zapewnienie stabilności i trwałości czekolady,
- poprawa smaku i aromatu czekolady,
- zapewnienie stabilnej sieci krystalicznej tłuszczu kakaowego,
- zapobieganie powstawania wykwitów na czekoladzie,
- zapewnienie odpowiedniej chrupkości wyrobów czekoladowych,
- zapewnienie błyszczącej powierzchni wyrobów z czekolady.
WIĘCEJ INFORMACJI NA TEMAT TEMPEROWANIA CZEKOLADY
Szczegóły produktu
2.5 kg BIAŁA CZEKOLADA 25.9% RECIPE N°CW2 CALLEBAUT CW2NV-E4-U71
Klasyczna biała czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i wanilii. Niska płynność oraz kremowa i gęsta konsystencja doskonale sprawdzi się do nadawania smaku musom oraz kremom, a także formowania większych figurek czekoladowych.
2.5 kg MLECZNA CZEKOLADA 40.7% POWER 41 CALLEBAUT 841-E4-U71
Mleczna czekolada o intensywnym smaku kakao oraz obniżonej zawartości cukru. Uniwersalna płynność sprawia, że czekolada doskonale sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach. Silny smak doskonale łączy się z kwaśnymi owocami.
2.5 kg CIEMNA CZEKOLADA 80.5% POWER 80 CALLEBAUT 80-20-44-E4-U71
Ciemna belgijska czekolada o bardzo intensywnym smaku z mocnymi nutami prażonego ziarna kakao oraz lekkimi nutami owoców. Obniżona zawartość cukru i kremowa konsystencja. Doskonała do nadawania intensywnego smaku.
10 kg MLECZNA CZEKOLADA 33.6% RECIPE N°823 823NV-01B CALLEBAUT
Najlepsza mleczna belgijska czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i karmelu. Idealna płynność czekolady czyni ją uniwersalną w zastosowaniu - zarówno w cukiernictwie, gastronomi jak i przy produkcji lodów.
10 kg CIEMNA CZEKOLADA 70.5% RECIPE N°70-30-38 NV-01B CALLEBAUT
Najlepsza ciemna belgijska czekolada o intensywnym smaku z dominującymi nutami prażonego kakao, lekką goryczką oraz świeżymi owocowymi nutami. Niska płynność czekolady czyni ją uniwersalną w zastosowaniu - zarówno w cukiernictwie, gastronomi jak i przy produkcji lodów.
Cyfrowe urządzenie do topienia i podgrzewania czekolady o pojemności 6 litrów (jeden pojemnik). Bezwodny system ogrzewania zapewniający równomierne rozprowadzanie temperatury.
Analogowe urządzenie do topienia i podgrzewania polew czekolady o pojemności 4 litrów (dwa pojemniki). Bezwodny system ogrzewania zapewniający równomierne rozprowadzanie temperatury.
Analogowe urządzenie do topienia i podgrzewania czekolady o pojemności 6 litrów (jeden pojemnik). Bezwodny system ogrzewania zapewniający równomierne rozprowadzanie temperatury.
Wytrzymałe i antypoślizgowe rękawy cukiernicze jednorazowego użytku o szerokim zastosowaniu w cukiernictwie i gastronomii.
SPATOLA SP300FPC PAVONI ergonomiczna łopatka silikonowa o długości 360 mm
Ergonomiczna i wyjątkowo praktyczna łopatka cukiernicza wykonana z odpornego na działanie wysokich temperatur silikonu - zawieszany uchwyt + wgłębienie do czyszczenia krawędzi.
Uniwersalna i bardzo praktyczna silikonowa szpatuła cukiernicza z uchwytem z tworzywa. Silikonowa część robocza odporna na działanie temperatur w zakresie od (-)60°C do (+) 230°C. Łopatka silikonowa do mieszania i wybierania mas.
