
142,00 zł / 1 kg
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych francuskich makaroników.
LES INTENSES - to gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się silną koncentracją substancji barwiącej. Wysoka koncentracja barwnika pozwala na mniejsze dozowanie, dzięki czemu barwniki doskonale sprawdzają się do barwienia - izomaltu, makaroników, kremów do eklerów i musów. Barwniki nie nadają się do barwienia produktów takich, jak czekolada lub masło kakaowe (do barwienia czekolady przeznaczone są barwniki rozpuszczalne w tłuszczu). Intensywne barwniki w proszku przeznaczone są przede wszystkim do tworzenia dekoracyjnych elementów wykonywanych z cukru i izomaltu.
Zastosowanie:
do barwienia elementów dekoracyjnych wykonywanych z cukru i izomaltu,
do barwienia francuskich makaroników,
do barwienia kremów do nadziewania (eklerów, makaroników),
do barwienia ciast i ciasteczek,
do barwienia musów,
do barwienia płynów.
Nie stosować do:
czekolady,
masła kakaowego,
polew na bazie czekolady,
tłustych mas cukierniczych.
CHARAKTERYSTYKA PRODUKTU | |
SKŁADNIKI | TARTRAZYNA (E102) |
NUMER KATALOGOWY | INT11 |
NAZWA HANDLOWA | JAUNE CITRON |
OPAKOWANIE | SŁOIK Z TWORZYWA Z NAKRĘTKĄ |
MASA NETTO | 50 GRAMÓW |
DOZOWANIE | ZA POMOCĄ KOŃCÓWKI NOŻA |
RODZAJ | SKONCENTROWANY BARWNIK SPOZYWCZY W PROSZKU |
ROZPUSZCZALNOŚĆ | W WODZIE / ALKOHOLU / GLICERYNIE / SYROPIE CUKROWYM / SORBITOLU |
KOLOR | ŻÓŁTY CYTRYNOWY |
SERIA PRODUKTOWA | LES INTENSES |
ZAWARTOŚĆ CZYSTEGO BARWNIKA | 85% |
FORMA | PROSZEK |
PRODUCENT | DECO RELIEF |
Zasady dozowania:
zaleca się uprzednie rozrobienie barwnika w wodzie,
barwniki można dodawać również bezpośrednio do masy,
wysoka koncentracja barwnika - końcówka noża wystarcza do zabarwienia 1 litra masy.
MAKSYMALNA ROZPUSZCZALNOŚĆ | |
woda o temperaturze 20°C | 70 g/l |
woda o temperaturze 80°C | 150 g/l |
alkohol o temperaturze 50°C | 25 g/l |
alkohol o temperaturze 95°C | nierozpuszczalny |
gliceryna | 60 g/l |
sorbitol | 65 g/l |
syrop cukrowy | 35 g/l |
tłuszcz | nierozpuszczalny |
MAKSYMALNE DOZOWANIE | |
wyroby cukiernicze (05.02) | 350 mg/kg |
dekoracje i powłoki | 580 mg/kg |
pieczywo | 230 mg/kg |
Warunki przechowywania: barwniki spożywcze należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu (po każdym użyciu dokładnie zamknąć opakowanie); składować w suchym i chłodnym miejscu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i wilgoci; do dozowania barwników używać wyłącznie czystych i suchych przyborów.
* barwniki, które mogą mieć negatywny wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci: tartrazyna (E102), żółcień chinolinowa (E104), żółcień pomarańczowa FCF (E110), azorubina (E122), czerwień koszenilowa (E124), czerwień allura (E129).
Produkt zgodny z:
Rozporządzenie (UE) nr. 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 roku.
Rozporządzenie (UE) nr. 231/2012 z dnia 09 marca 2012 roku.
Indeks: SILIKOMART65
Marka: SILIKOMART
Mata cukiernicza z szablonem okręgów. Wykonana z włókna szklanego pokrytego powłoką silikonową. Doskonale sprawdzi się do wypieku makaroników, ciasta parzonego oraz pracy z czekoladą.
Indeks: DECORELIEF15
Marka: Deco Relief
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych...
Indeks: DECORELIEF16
Marka: Deco Relief
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych...
Indeks: DECORELIEF17
Marka: Deco Relief
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych...
Indeks: PAVONI138
Marka: PAVONI ITALIA
Mata cukiernicza z włókna szklanego z powłoką silikonową i szablonem okręgów. Przeznaczona do wypieku makaroników. Doskonale sprawdzi się jako stolnica do wałkowania ciasta i masy cukrowej, nadaje się zarówno do pieczenia i mrożenia.
Indeks: SOSA361
Marka: Sosa Ingredients
Czysty izomalt w postaci proszku o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Idealnie sprawdzi się do tworzenia różnego rodzaju dekoracji.
Indeks: DECORELIEF16(1)
Marka: Deco Relief
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych...
Indeks: MCH03
Marka: MASTERCHEM
Idealny do serwowania dekoracyjnych deserów - transparentny słoiczek z tworzywa ze srebrną nakretką.
Indeks: SILIKOMART114
Marka: SILIKOMART
Forma silikonowa o klasycznym kształcie do tworzenia tradycyjnych i nowoczesnych wypieków oraz deserów mrożonych. Uniwersalne zastosowanie i łatwość użycia gwarantują zawsze doskonały efekt, niezależnie od tego jaką formę deseru przygotujesz. Forma w kształcie serca o wymiarach śr. 60 mm x wys. 35 mm i pojemności 90 ml, która pozwala na jednorazowe...
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych francuskich makaroników.