Naturalny krem kajmakowy na bazie pełnego mleka oraz cukru, bez dodatku barwników i konserwantów. Uniwersalne zastosowanie w produkcji lodów i cukiernictwie.
DULCHE DE LECHE - to aromatyczny krem kajmakowy produkowany z pełnotłustego mleka i cukru, bez dodatku barwników i konserwantów. Naturalny karmelowo-mleczny smak, intensywny słodki aromat i gładka, jednorodna konsystencja. Krem kajmakowy przeznaczony jest przede wszystkim do produkcji lodów metodą tradycyjną oraz do przekładania lodów w kuwetach. Doskonale sprawdzi się do produkcji lodów o smaku karmelowym, krówkowym, kajmakowym czy toffi. Krem cechuje uniwersalne zastosowanie w cukiernictwie - do kremów, nadzień, wyrobów cukierniczych i piekarskich, pralin i czekoladek oraz wielu innych. Dozowanie produktu uzależnione jest od zastosowania, zalecane dozowanie na zasadzie quantum satis (według uznania - do uzyskania zamierzonego efektu technologicznego). Z uwagi na naturalny skład produktu (bez dodatku konserwantów) produkt w fabrycznie zamkniętym opakowaniu należy przechowywać w temperaturze poniżej 10°C. Po otwarciu produkt należy przechowywać w warunkach chłodniczych i spożyć w ciągu 30 dni od otwarcia.
Składniki: pełnotłuste świeże mleko (61%), cukier, odtłuszczone mleko w proszku (8.4%), substancja zagęszczająca: agar (E406), naturalny aromat waniliowy; produkt zawiera mleko łącznie z laktozą.
Dozowanie: na zasadzie quantum satis - według uznania (zależnie od zastosowania)
Warunki przechowywania i ważne informacje: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci i obcych zapachów; zalecana temperatura przechowywania produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu - poniżej 10°C; należy unikać gwałtownych zmian temperatury; maksymalna wilgotność względna otoczenia to 65%; po każdym użyciu należy dokładnie oczyścić i zamknąć opakowanie; produkt przechowywać w fabrycznym opakowaniu; do mieszania, nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów; po otwarciu produkt przechowywać w warunkach chłodniczych i spożyć w ciągu 30 dni od otwarcia.
Doskonale zbilansowany półprodukt w proszku przeznaczony do sporządzania mieszanki bazowej do lodów mlecznych. Gotowa mieszanka bazowa przeznaczona jest do produkcji lodów smakowych (z zastosowaniem klasycznych past).
Zestaw składający się z formy silikonowej oraz wykrojnika do tworzenia nowoczesnych deserów inspirowanych klasycznym eklerem. Nieskomplikowany kształt pozwala na eksperymentalne łączenie smaków i tekstur oraz tworzenie efektownych dekoracji.
Naturalny krem kajmakowy na bazie pełnego mleka oraz cukru, bez dodatku barwników i konserwantów. Uniwersalne zastosowanie w produkcji lodów i cukiernictwie.
