Acidilia dedykowana jest do stosowania wraz z pastami cytrusowymi. Doskonale zbilansowana mieszanka w proszku stosowana w celu regulacji poziomu pH oraz optymalizacji profilu sensorycznego.
Opis produktu
Acidilia dedykowana jest do stosowania wraz z pastami cytrusowymi. Pozwala na regulowanie poziomu kwasowości w wyrobach cukierniczych. Acidilia, to zbilansowana mieszanka kwasów owocowych oraz nośników do stosowania w formie regulatora kwaśnego smaku. W dozowaniu past cytrusowych uwzględniony jest sugerowany przez producenta dodatek Acidilia na optymalnym poziomie. Poziom kwasowości wyrobów można regulować zależnie od upodobania po przez zmianę w dozowaniu Acidilia.
Doskonale zbilansowana mieszanka w proszku stosowana w celu regulacji poziomu pH oraz optymalizacji profilu sensorycznego. Dodatek funkcjonalny może być stosowany do produkcji sorbetów, lodów na patyku, deserów mrożonych, granity w stylu sycylijskim oraz orzeźwiających napojów bezalkoholowych. Łatwy w użyciu regulator kwasowości w proszku o wszechstronnym zastosowaniu. Charakteryzuje się doskonałą rozpuszczalnością. Dozowanie dodatku jest zróżnicowane i zależy od smaku pasty cytrusowej oraz rodzaju mrożonego produktu.
Składniki: regulatory kwasowości: kwas cytrynowy (E330), kwas jabłkowy (E296), kwas askorbinowy (E300), dekstroza, maltodekstryna, sok cytrynowy w proszku, naturalny aromat cytrynowy.
Alergeny: produkt może zawierać śladowe ilości soi, mleka, jaj, migdałów, pistacji, orzechów arachidowych i pozostałych orzechów oraz ich pochodnych.
Acidilia to regulator kwasowości oraz optymalizator profilu sensorycznego przeznaczony do stosowania wraz z pastami cytrusowymi. Dodatek funkcjonalny do sorbetów, lodów na patyku, deserów mrożonych, granity i mrożonych napojów bezalkoholowych.
| LODY SORBETY GELATO | |
| Pasta Limone | 50 g |
| Mieszanka bazowa (owocowa) | 1000 g |
| Acidilia (regulator kwasowości) | 20 g |
| LODY SORBETY GELATO | |
| Pasta Bergamotto | 50 g |
| Mieszanka bazowa (owocowa) | 1000 g |
| Acidilia (regulator kwasowości) | 16 g |
| LODY SORBETY GELATO | |
| Pasta Arancia Sanguinello | 50 g |
| Mieszanka bazowa (owocowa) | 1000 g |
| Acidilia (regulator kwasowości) | 12.5 g |
| LODY SORBETY GELATO | |
| Pasta Pompelmo Rosa | 50 g |
| Mieszanka bazowa (owocowa) | 1000 g |
| Acidilia (regulator kwasowości) | 14 g |
| LODY SORBETY GELATO | |
| Pasta Mandarino | 50 g |
| Mieszanka bazowa (owocowa) | 1000 g |
| Acidilia (regulator kwasowości) | 6 g |
| DESERY MROŻONE | |
| Pasta cytrusowa | 5% |
| Acidilia (regulator kwasowości) | według uznania |
| PRZYBLIŻONA WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU | |
| Wartość energetyczna | 1426 kJ / 333 kcal |
| Tłuszcz | 0.0 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe | 0.0 g |
| Węglowodany | 49.0 g |
| w tym cukry | 49.0 g |
| Białko | 0.0 g |
| Sól | 0.0 g |
| Nazwa handlowa | Acidilia |
| Numer katalogowy | 12098800 |
| Seria | Corte degli Agrumi |
| Rodzaj | mieszanka do regulowania kwasowości |
| Smak | subtelny, cytrusowy |
| Barwa | biała |
| Forma | proszek |
| Opakowanie | torba |
| Masa netto | 1.0 kg |
| Opakowanie zbiorcze | 4.0 kg = 1.0 kg x 4 op. |
| Seria produktowa | Gusti Paste alla Frutta |
| Przeznaczenie | do użytku profesjonalnego |
| Zastosowanie | sorbety, lody na patyku, desery mrożone, granita i napoje |
| Produkt | wegański, bezglutenowy, bezlaktozowy |
| Producent | Maestri Gelatieri Italiani |
| Dystrybutor | Sempre Group |
| Kraj produkcji | Wyprodukowane we Włoszech |
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Optymalna temperatura przechowywania to 16-22°C, maksymalna wilgotność względna 70%. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci i obcych zapachów. Po otwarciu produkt należy zużyć najszybciej jak to możliwe. Do nakładania i dozowania produktu należy używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Po każdym użyciu należy dokładnie zamknąć opakowanie. Produkt podlega dozowaniu zależnie od zastosowania.
Dodatkowe informacje: produkt jest zgodny z rozporządzeniem (UE) 2023/915 i jego kolejnymi aktualizacjami, dotyczącymi zanieczyszczeń w żywności. Termin przydatności do spożycia produktu w szczelnie zamkniętym fabrycznie opakowaniu, to 24 miesiące od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją producenta.
Szczegóły produktu
Jeden z głównych kwasów organicznych używanych w przemyśle spożywczym. Stosowany jest jako regulator kwasowości w winach i napojach musujących. Działa również jako substancja stabilizująca w produktach na bazie owoców.
Kwas askorbinowy w postaci proszku o neutralnym smaku i zapachu. Dodatek do żywności o właściwościach przeciwutleniających i regulujących kwasowość.
Cremor Tartar to dodatek pełniący funkcje stabilizatora i emulgatora. Zapobiega krystalizacji cukru w karmelu i cukierkach, stabilizuje białka jaj oraz śmietanę podczas procesu ubijania. W połączeniu z sodą oczyszczoną wpływa na zwiększenie objętości i puszystości wypieków.
Kwas cytrynowy to powszechnie stosowany regulator kwasowości i substancja przeciwutleniająca. Stosowany jako środek zakwaszający, poprawiający smak. Zwiększa zdolność żelowania pektyn.
op. 1.5 kg Pasta Mandarino - 12094595 Pernigotti - skoncentrowana pasta cukiernicza - mandarynka
Skoncentrowana pasta mandarynkowa o intensywnym smaku i aromacie owoców dojrzewających na słońcu. Przeznaczona do produkcji soczystych sorbetów, lodów na patyku i mrożonych deserów. Pasta mandarynka pozwala również na sporządzanie granity w stylu sycylijskim oraz orzeźwiających napojów bezalkoholowych. Pasty cytrusowe dedykowane są do stosowania z dodatkiem Acidilia regulującym poziom kwasowości w wyrobach.
Skoncentrowana pasta grejpfrutowa o intensywnym smaku i aromacie owoców dojrzewających na słońcu. Przeznaczona do produkcji soczystych sorbetów, lodów na patyku i mrożonych deserów. Pasta różowy grejpfrut pozwala również na sporządzanie granity w stylu sycylijskim oraz orzeźwiających napojów bezalkoholowych. Pasty cytrusowe dedykowane są do stosowania z dodatkiem Acidilia regulującym poziom kwasowości w wyrobach.
Skoncentrowana pasta pomarańczowa o intensywnym smaku i aromacie owoców dojrzewających na słońcu. Przeznaczona do produkcji soczystych sorbetów, lodów na patyku i mrożonych deserów. Pasta czerwona pomarańcza pozwala również na sporządzanie granity w stylu sycylijskim oraz orzeźwiających napojów bezalkoholowych. Pasty cytrusowe dedykowane są do stosowania z dodatkiem Acidilia regulującym poziom kwasowości w wyrobach.
op. 1.5 kg Pasta Bergamotto - 12094592 Pernigotti - skoncentrowana pasta cukiernicza - bergamotka
Skoncentrowana pasta bergamotka o intensywnym smaku i aromacie owoców dojrzewających na słońcu. Przeznaczona do produkcji soczystych sorbetów, lodów na patyku i mrożonych deserów. Pasta bergamotka pozwala również na sporządzanie granity w stylu sycylijskim oraz orzeźwiających napojów bezalkoholowych. Pasty cytrusowe dedykowane są do stosowania z dodatkiem Acidilia regulującym poziom kwasowości w wyrobach.
op. 1.5 kg Pasta Limone - 12094593 Pernigotti - skoncentrowana pasta cukiernicza - cytryna
Skoncentrowana pasta cytrynowa o intensywnym smaku i aromacie owoców dojrzewających na słońcu. Przeznaczona do produkcji soczystych sorbetów, lodów na patyku i mrożonych deserów. Pasta cytrynowa pozwala również na sporządzanie granity w stylu sycylijskim oraz orzeźwiających napojów bezalkoholowych. Pasty cytrusowe dedykowane są do stosowania z dodatkiem Acidilia regulującym poziom kwasowości w wyrobach.
Dwustronnie foliowane podkładki pod monoporcje z wygodnym uchwytem. Przeznaczone do prezentacji i serwowania wyrobów cukierniczych.
op. 2.7 kg Delifruit Daily Orange Dawn Foods - gotowe nadzienie owocowe - pomarańcza
Gotowe nadzienie pomarańczowe o wszechstronnym zastosowaniu w gastronomii i cukiernictwie. Delikatna, żelowa konsystencja. Idealne do nadziewania wypieków, przekładania tortów i dekoracji gofrów z bitą śmietaną.
