op. 2.5 kg Ciemna czekolada Terravita Malachite 55% składników kakao - czekolada cukiernicza słodzona maltitolem

Ciemna czekolada słodzona maltitolem Terravita Malachite 55:

Terravita for Professionals to linia temperowanych czekolad i polew cukierniczych w łatwych do upłynniania formach stworzona z myślą o pracowniach rzemieślniczych oraz przemyśle cukierniczym i lodziarskim. Opakowania z rzepem umożliwiają wielokrotne otwieranie, szczelne zamykanie i prawidłowe przechowywanie produktów. Ergonomiczny kształt opakowań w postaci poręcznych worków z płaskim dnem, które są łatwe do ustawienia na półce. Warstwowa budowa opakowania zapewnia zachowanie świeżości produktu chroniąc go przed bezpośrednim działaniem wilgoci i światła. System nazw i piktogramów oraz parametrów fizykochemicznych wyeksponowanych na opakowaniu jest wyeksponowany w bardzo czytelny sposób, który ułatwia wybór odpowiedniego produktu. Na opakowaniu produktu znajdują się kluczowe informacje takie, jak: rekomendowane zastosowania technologiczne, krzywa krystalizacji, poziom płynności, cechy specjalne produktu, zawartość masy kakaowej i tłuszczu kakaowego.

Wyselekcjonowana gama czekolad deserowych o różnym poziomie zawartości masy kakaowej. Czekolady o intensywnym smaku, bogatym aromacie i doskonałych parametrach użytkowych. Przeznaczone do wielu zastosowań cukierniczych. Stworzone z myślą o podkreśleniu smaku i aromatu wyrobów cukierniczych i lodów. 

Ciemna czekolada Terravita Malachite 55 bez dodatku cukru, słodzona maltitolem. Czekolada o harmonijnym i zrównoważonym smaku oraz przyjemnej brązowej barwie. Zoptymalizowana receptura czekolady o dość wysokiej płynności sprawdza się do wielu zastosowań. Przeznaczona jest przede wszystkim do odlewania tabliczek czekolady, tworzenia dekoracji czekoladowych, powlekania draży. Idealnie sprawdza się jako składnik musów i ganache, a także jako baza do kremów cukierniczych. Pozwala na sporządzanie aromatycznych polew do tortów i deserów. Wytwarzana jest w postaci niewielkich dropsów o średnicy około 10 milimetrów, które są łatwe do dozowania i upłynniania. 

Czekolada wyprodukowana z zastosowaniem maltitolu (substancji intensywnie słodzącej) zamiast cukru. Czekolada charakteryzuje się prawdziwym, słodkim smakiem, bez obcych posmaków. Smak oraz konsystencja czekolady jest bardzo zbliżona do klasycznych czekolad.

Główne zastosowania czekolady Terravita Malachite 55:

• formowanie klasycznych, nadziewanych i dekorowanych pralin, tabliczek i batonów,
• oblewanie suszonych owoców, bakalii i orzechów oraz obtaczanie draży,
• składnik kremów i mas cukierniczych na bazie śmietany i mascarpone,
• składnik musów i ganache do nadziewania oraz przekładania wyrobów cukierniczych,
• wykonywanie ozdób i odlewnie figurek oraz dekoracji,
• sporządzanie polew i glazur czekoladowych.

Wykaz składników i alergenów:

Składniki: miazga kakaowa, substancja słodząca: maltitol (E965), tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyny (E322), ekstrakt z wanilii.

Masa kakaowa minimum 55%.

Alergeny obecne w produkcie znajdują się w wykazie składników. Produkt może zawierać mleko, soję, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy oraz zboża zawierające gluten. 

Charakterystyka i parametry czekolady:

Szczegóły produktu:

Przybliżona wartość odżywcza produktu:

Warunki przechowywania i użycia produktu:

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci i obcych zapachów. Optymalna temperatura składowania produktu to 12-18°C, temperatura składowania nie powinna przekraczać 20°C. Do nakładania i dozowania produktu należy używać wyłącznie czystych i suchych przyborów i/lub stosować jednorazowe rękawiczki ochronne przeznaczone do kontaktu z żywnością. Po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Trwałość produktu to 12 miesięcy od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii i termin przydatności do spożycia znajdują się bezpośrednio na opakowaniu jednostkowym produktu.

Pobierz ebooka z przepisami od Terravita for Professionals:

Gama czekolad Terravita for Professionals obejmuje pięć kategorii czekolad odpowiadających na różne potrzeby profesjonalnych użytkowników: intensywne czekolady deserowe, kremowe czekolady mleczne, delikatne czekolady białe, czekolady bez dodatku cukru oraz czekolady termostabilne przeznaczone do zapiekania. Każda z czekolad została opracowana z myślą o konkretnych zastosowaniach, wygodzi pracy i powtarzalności receptur.

Czekolada deserowa Terravita Topaz charakteryzuje się intensywnym i głębokim smakiem ciemnej czekolady. Czekolada mleczna Terravita Sienna charakteryzuje się ciepłym, kremowym i harmonijnym smakiem mleka i kakao. Czekolada biała Terravita Alabaster charakteryzuje się jasną barwą i subtelnym mlecznym smakiem. Czekolady bez dodatku cukru Terravita Malachite to produkty słodzone maltitolem. Czekolady do zapiekania Terravita Jasper to produkty termostabilne, które zachowują kształt i strukturę podczas pieczenia.

Ostrzeżenia i informacje dodatkowe:

Maltitol to substancja słodząca należąca do grupy alkoholi wielowodorotlenowych (polioli), wykorzystywana jako dodatek do żywności (E965). Wykazuje słodkość porównywalną do sacharozy (cukru stołowego). Wykazuje niższą kaloryczność od cukru. Nadmierne spożycie maltitolu może wywoływać efekt przeczyszczający.

Produkt wysyłany jest w kartonach z wypełnieniem, tak żeby zminimalizować ryzyko uszkodzenia opakowania podczas transportu. Czekolada to produkt wrażliwy na działanie wysokiej temperatury. Nie zalecamy zamawiania wyrobów czekoladowych do paczkomatu , zwłaszcza w okresie letnim. Paczkomaty w ciepłe dni nagrzewają się i mogą negatywnie wpływać na jakość produktów. Żeby maksymalnie zabezpieczyć produkty czekoladowe podczas transportu dodaj do koszyka pudełko styropianowe i wybierz przesyłkę kurierską.