CHOCADO CH035 TESORO B 52.935.86.0065 SILIKOMART forma z tritanu do walentynkowych batonów czekoladowych

Indeks SILIKOMART658

Marka SILIKOMART

Idealna do tworzenia dekorowanych batonów czekoladowych na święto zakochanych >>>

98,00 zł

Brutto

Ilość

OBECNIE BRAK NA STANIE

Akceptuję politykę prywatności

Opis
Szczegóły produktu

Opis

Forma do czekolady stworzona we współpracy z Kirsten Tibballs do tworzenia walentynkowych batonów czekoladowych.

Formy charakteryzuje wysoka jakość wykonania i odwzorowania kształtów. Wykonane zostały z tritanu, jest to nowoczesne tworzywo charakteryzujące się wysoką odpornością i elastycznością. Formy wykazują wysoką odporność na uderzenia, zarysowania i wgniecenia oraz zapewniają całkowitą niezawodność. Formy pozwalają na jednorazowe przygotowanie trzech tabliczek czekolady (schemat poniżej).

Są bezpieczne w kontakcie z żywnością oraz odporne na chłodzenie, mrożenie i szokowe zamrażanie. Ponadto wyroby czekoladowe są łatwe do wyjęcia z formy oraz mają idealnie błyszczącą powierzchnię. Do produkcji pralin należy wybierać czekoladę o wyższej płynności (o oznaczeniu płynności - trzy lub cztery krople). Przed wlaniem czekolady formę należy lekko podgrzać, zapobiega to zbyt dużej różnicy temperatur i tym samym zmętnieniu czekolady. Formy należy wypełniać jedynie odpowiednio zatemperowaną czekoladą.

Tritan™ - nowoczesne tworzywo, charakteryzujące się wysoką odpornością i elastycznością; produkty wykonane z tritanu mają wyjątkową trwałość, są bardziej odporne na uderzenia niż inne tworzywa i szkło; wykazują szczególną odporność na uderzenia, zarysowania i wgniecenia; materiał zapewnia całkowitą niezawodność produktów, a przy tym jest bezpieczny w kontakcie z żywnością.

Warunki użytkowania form do tabliczek czekolady wykonanych z tritanu:

formy wykazują odporność na działanie kwasów mineralnych, tłuszczu, olejów oraz alkoholu
charakteryzują się stabilnością w utrzymaniu kształtów i wymiarów pod wpływem działania wysokich i niskich temperatur
formy są odpowiednio twarde i elastyczne
wykazują odporność na działanie temperatur w zakresie od (-) 40°C do (+) 120°C
zaleca się ręczne czyszczenie form lub mycie w zmywarce przy użyciu delikatnych środków czyszczących
do czyszczenia nie należy używać ostrych gąbek, które mogą zarysować powierzchnię formy
form nie należy stosować w kuchence mikrofalowej
chronić przed bezpośrednim kontaktem ze źródłem ciepła i otwartym ogniem (np. kuchenki gazowej)

SCHEMAT FORMY DO TABLICZEK CZEKOLADY:

WYBÓR ODPOWIEDNIEJ PŁYNNOŚCI CZEKOLADY:

Płynność czekolady decyduje o grubości korpusu oraz łamliwości produktów czekoladowych; bardziej płynna czekolada daje cieńszy oraz bardziej chrupiący korpus; ponadto korzystanie z czekolady o wyższej płynności pozwala na jednorazowe wypełnienie większych powierzchni przy mniejszym zużyciu czekolady; czekolada o wyższej płynności jest idealna do form posiadających więcej detali, jednak wymaga dwukrotnego a niekiedy trzykrotnego wypełnienia formy czekoladą. Do tabliczek czekoladowych doskonale nadają się czekolady o płynności oznaczonej jako jak 3/5 kropli.

PROCES TEMPEROWANIA CZEKOLADY:

Odpowiednio przeprowadzony proces temperowania czekolady zapewnia: satynowy połysk czekolady, doskonałą łamliwość, kurczliwość czekolady podczas chłodzenia (co ułatwia wyjmowanie czekoladek z formy).

PRODUKCJA PRALIN Z NADZIENIEM:

Podczas produkcji pralin (lub tabliczek czekolady) z nadzieniem należy upewnić się, że nadzienie jest wystarczająco gładkie i płynne. Temperatura nadzienia nie powinna być wyższa niż 28°C, wyższa temperatura może spowodować topnienie korpusu. Korpusy należy wypełniać pojedynczo, pilnując przy tym, by nie zabrudzić brzegów formy (zabrudzenie może powodować nieszczelność korpusów). Nie należy wypełniać korpusów do pełna, najlepiej pozostawić około 1,5 mm wolnej przestrzeni, która jest konieczna do właściwego zamknięcia czekoladki.

Szczegóły produktu

Indeks SILIKOMART658

Opis

NUMER KATALOGOWY: 52.935.86.0065
NAZWA HANDLOWA: TESORO B
ILOŚĆ BATONÓW: 8
OBJĘTOŚĆ PORCJI: 74 ml
OBJĘTOŚĆ FORMY: 592 ml
WYMIARY FORMY: 275 mm x 175 mm x h 25 mm
WYMIARY PORCJI: 120 mm x 25 mm x h 12 mm
RODZAJ: FORMA DO BATONÓW CZEKOLADOWYCH
KSZTAŁT: PROSTOKĄTNY
KOLOR: TRANSPARENTNY
WZÓR: SERCA
MATERIAŁ: TRITAN™
PRZEZNACZENIE: DO KONTAKTU Z ŻYWNOŚCIĄ
ZASTOSOWANIE: DO CZEKOLADY
KOD PRODUKTU: CH035
APLIKACJE: BATONY CZEKOLADOWE
SERIA PRODUKTOWA: CHOCADO
TEMATYKA: WALENTYNKI

Zobacz także