- W koszyku nie ma jeszcze produktów
- Wysyłka Za darmo!
- Razem 0,00 zł
- NOWOŚCI
- PROMOCJE
- CZEKOLADA
- KAWIARNIA I BAR
- DLA LODZIARNI
- PASTY DO LODÓW
- BAZY DO LODÓW
- BAZY DO PRODUKCJI LODÓW WŁOSKICH
- BAZY DO PRODUKCJI ŚWIDERKÓW
- MIESZANKI DO LODÓW
- DODATKI FUNKCJONALNE DO LODÓW
- PRODUKTY DO LODÓW BEZ DODATKU CUKRU
- PRODUKTY DO LODÓW WEGAŃSKICH
- TOPPINGI
- POLEWY ZASTYGAJĄCE
- POSYPKI DO LODÓW
- SZPATUŁY I GAŁKOWNICE
- KUWETY I BAŃKI DO LODÓW
- SMAKÓWKI DO LODÓW
- FORMY DO LODÓW
- DO CUKIERNICTWA
- DO PIECZENIA
- DODATKI SPOŻYWCZE
- DEKORACJE CUKIERNICZE
- OPAKOWANIA JEDNORAZOWE
- SPRZĘT I AKCESORIA
- PRODUKTY OKAZJONALNE
- SZKOLENIA CUKIERNICZE
CF0810 FORMA ZIARNA KAKAOWCA CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do tabliczek czekolady z wzorami ziarna kakaowca
Formy do pracy z czekoladą wykonane z poliwęglanu charakteryzują się wyjątkową trwałością i wytrzymałością. Są odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz działanie zarówno wysokich jak i niskich temperatur. Materiał, z którego wykonane są formy zapewnia idealnie błyszczącą powierzchnię wyrobów czekoladowych oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia matowych plam. Zapewnia również równomierne rozprowadzanie ciepła, co ma ogromne znaczenie podczas pracy z czekoladą. Dodatkową zaletą form wykonanych z poliwęglanu jest ich transparentna barwa, która pozwala na kontrolę podczas formowania kształtów. Ponadto materiał pod wpływem zmian temperatury kurczy się wolniej niż czekolada, co znacznie ułatwia proces wyjmowania kształtów z formy. Przed wlaniem czekolady, formę należy lekko podgrzać, co zapobiega zbyt dużej różnicy temperatur i tym samym zmętnieniu czekolady. Formy należy napełniać jedynie odpowiednio zatemperowaną czekoladą.
SCHEMAT FORMY DO TABLICZEK CZEKOLADY:
- Kształt: prostokątna tabliczka czekolady z nieregularnymi kawałkami z wzorami ziarna kakaowca
- Wymiary formy: 275 mm x 175 mm x 24 mm (długość) x (szerokość) x (wysokość)
- Wymiary porcji: 118 mm x 50 mm x 8 mm (długość) x (szerokość) x (wysokość)
- Objętość porcji: 50 g (waga gotowej tabliczki czekoladowej)
- Ilość porcji: 6 (tabliczki czekoladowe)
- Materiał: poliwęglan (polycarbonate)
- Kolor: matowy, transparentny
- Kod produktu: CF0810
- WYBÓR ODPOWIEDNIEJ PŁYNNOŚCI CZEKOLADY:
Płynność czekolady decyduje o grubości korpusu oraz łamliwości produktów czekoladowych; bardziej płynna czekolada daje cieńszy oraz bardziej chrupiący korpus; ponadto korzystanie z czekolady o wyższej płynności pozwala na jednorazowe wypełnienie większych powierzchni przy mniejszym zużyciu czekolady; czekolada o wyższej płynności jest idealna do form posiadających więcej detali, jednak wymaga dwukrotnego a niekiedy trzykrotnego wypełnienia formy czekoladą.
- PROCES TEMPEROWANIA CZEKOLADY:
Odpowiednio przeprowadzony proces temperowania czekolady zapewnia: satynowy połysk czekolady, doskonałą łamliwość, kurczliwość czekolady podczas chłodzenia (co ułatwia wyjmowanie czekoladek z formy).
- PRODUKCJA PRALIN Z NADZIENIEM:
Podczas produkcji pralin z nadzieniem należy upewnić się, że nadzienie jest wystarczająco gładkie i płynne. Temperatura nadzienia nie powinna być wyższa niż 28°C, wyższa temperatura może spowodować topnienie korpusu. Korpusy należy wypełniać pojedynczo, pilnując przy tym, by nie zabrudzić brzegów formy (zabrudzenie może powodować nieszczelność korpusów). Nie należy wypełniać korpusów do pełna, najlepiej pozostawić około 1,5 mm wolnej przestrzeni, która jest konieczna do właściwego zamknięcia czekoladki.
PROFIL CHOCOLATE WORLD NA INSTAGRAM
Indeks: HANSBRUNNER75
Marka: HANS BRUNNER
HB-9110-S TAFEL MIT KAKAOBOHNE HANS BRUNNER forma do tabliczek czekolady z wzorem strąków kakaowca
Seria form do tworzenia tabliczek czekolady z wzorem - strąk kakaowca. Wykonane z wysokiej jakości odpornego poliwęglanu.
Indeks: PAVONI217
Marka: PAVONI ITALIA
PAVE Forma do tabliczek czekolady z poliwęglanu PC5006 Pavoni
Indeks: CHOCOWORLD74
Marka: CHOCOLATE WORLD
Forma do tabliczki czekolady 160g 2103CW Chocolate World
Forma poliwęglanowa do tabliczki czekolady
Indeks: PAVONI389
Marka: PAVONI ITALIA
HALLOWEEN FRIENDS PC5060 PAVONI forma z tritanu do tabliczek czekolady - straszące dynie
Idealna do tworzenia dekorowanych tabliczek czekolady >>>
Indeks: CHOCOWORLD170
Marka: CHOCOLATE WORLD
CW2460 TABLET EARTH TOPOGRAPHIC SEB PETTERSSON CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do tabliczek czekolady - topografia
Profesjonalna forma z poliwęglanu do oryginalnych tabliczek czekolady. Inspirowana naturą seria zaprojektowana i stworzona z Patisserie de la suede Seb Pettersson.
Indeks: HANSBRUNNER126
Marka: HANS BRUNNER
HB-9203-PC TAFELCHEN TIMBER HANS BRUNNER - forma z poliwęglanu do tabliczek czekolady - strukturalny wzór drewna
Kolekcja form do tworzenia klasycznych, nowoczesnych, dekorowanych lub nadziewanych tabliczek czekolady. Dopracowane wzory przeznaczone do ręcznego i maszynowego formowania. Wykonane z wytrzymałego i odpornego poliwęglanu o półtransparentnej barwie. OBEJRZYJ FILM I DOWIEDZ SIĘ, JAK PRACOWAĆ Z FORMĄ:
Indeks: HANSBRUNNER111
Marka: HANS BRUNNER
HB-9137-S TAFEL HANS BRUNNER - forma z poliwęglanu do tabliczek czekolady - małe kwadratowe tabliczki
Kolekcja form do tworzenia klasycznych, nowoczesnych, dekorowanych lub nadziewanych tabliczek czekolady. Dopracowane wzory przeznaczone do ręcznego i maszynowego formowania. Wykonane z wytrzymałego i odpornego poliwęglanu o półtransparentnej barwie. OBEJRZYJ FILM I DOWIEDZ SIĘ, JAK PRACOWAĆ Z FORMĄ:
Indeks: HANSBRUNNER130
Marka: HANS BRUNNER
HB-9207-PC TAFELCHEN SUNFLOWER HANS BRUNNER - forma z poliwęglanu do małych tabliczek czekolady - kwiat słonecznika
Kolekcja form do tworzenia klasycznych, nowoczesnych, dekorowanych lub nadziewanych tabliczek czekolady. Dopracowane wzory przeznaczone do ręcznego i maszynowego formowania. Wykonane z wytrzymałego i odpornego poliwęglanu o półtransparentnej barwie. OBEJRZYJ FILM I DOWIEDZ SIĘ, JAK PRACOWAĆ Z FORMĄ:
Indeks: CHOCOWORLD129
Marka: CHOCOLATE WORLD
1992CW FORMA DO BATONÓW CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do batonów na 6 kostek
Forma z poliwęglanu to tworzenia klasycznych batonów czekoladowych. Forma pozwala na jednorazowe przygotowanie dziesięciu batonów z sześcioma kwadratowymi kostkami. Profesjonalna forma, która doskonale sprawdzi się również w domowej pracowni czekoladowej.
Indeks: PAVONI233
Marka: PAVONI ITALIA
FRAGMENT Forma do tabliczek czekolady z poliwęglanu PC5004 Pavoni
Indeks: CHOCOWORLD172
Marka: CHOCOLATE WORLD
CW2462 TABLET FIRE LAVA SEB PETTERSSON CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do tabliczek czekolady - ogień i lawa
Profesjonalna forma z poliwęglanu do oryginalnych tabliczek czekolady. Inspirowana naturą seria zaprojektowana i stworzona z Patisserie de la suede Seb Pettersson.
Indeks: PAVONI285
Marka: PAVONI ITALIA
CAMOUFLAGE Forma do tabliczek czekolady z poliwęglanu PC5011 Pavoni
Indeks: HANSBRUNNER75
Marka: HANS BRUNNER
HB-9110-S TAFEL MIT KAKAOBOHNE HANS BRUNNER forma do tabliczek czekolady z wzorem strąków kakaowca
Seria form do tworzenia tabliczek czekolady z wzorem - strąk kakaowca. Wykonane z wysokiej jakości odpornego poliwęglanu.
Indeks: PAVONI386
Marka: PAVONI ITALIA
XMAS SPIRIT PC5058 PAVONI forma z tritanu do dekoracyjnych tabliczek czekolady - świąteczne bombki
Forma stworzona we współpracy z Fabrizio Fiorani >>> idealna do dekorowanych tabliczek czekolady >>> poczuj magię świąt!
Indeks: HANSBRUNNER112
Marka: HANS BRUNNER
HB-9169-PC BRILLANT RIEGEL HANS BRUNNER - forma z poliwęglanu do batonów czekoladowych - struktura diamentu
Kolekcja form do tworzenia klasycznych, nowoczesnych, dekorowanych lub nadziewanych batonów czekoladowych. Dopracowane wzory przeznaczone do ręcznego i maszynowego formowania. Wykonane z wytrzymałego i odpornego poliwęglanu o półtransparentnej barwie. OBEJRZYJ FILM I DOWIEDZ SIĘ, JAK PRACOWAĆ Z FORMĄ:
Indeks: CHOCOWORLD116
Marka: CHOCOLATE WORLD
CW12029 TABLET HAPPY EASTER CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do wielkanocnych tabliczek czekolady
Profesjonalna forma z poliwęglanu do tworzenia wielkanocnych tabliczek czekolady z napisem HAPPY EASTER.
Indeks: PAVONI218
Marka: PAVONI ITALIA
EDELWEISS Forma do tabliczek czekolady z poliwęglanu PC5005 Pavoni
Indeks: CHOCOWORLD176
Marka: CHOCOLATE WORLD
CW2110 TABLET RECTANGLE CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do tabliczek klasycznych tabliczek czekolady
Profesjonalna forma z poliwęglanu do klasycznych tabliczek czekolady - prostokątne kawałki czekolady w układzie 4 x 6.
Indeks: PAVONI393
Marka: PAVONI ITALIA
PC5051 MAXI CHOCO PAVONI forma z tritanu do tabliczek czekolady w wersji maxi - 600 g
Profesjonalna forma z tritanu do tabliczek czekolady w wersji maxi - o gramaturze 600 g - kwadratowe kawałki czekolady z wgłębieniem.
Indeks: CHOCOWORLD171
Marka: CHOCOLATE WORLD
CW2461 TABLET AIR BUBBLES SEB PETTERSSON CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do tabliczek czekolady - woda i powietrze
Profesjonalna forma z poliwęglanu do oryginalnych tabliczek czekolady. Inspirowana naturą seria zaprojektowana i stworzona z Patisserie de la suede Seb Pettersson.
Indeks: CHOCOWORLD122
Marka: CHOCOLATE WORLD
2299CW FORMA TABLICZKA CZEKOLADY CHOCOLATE WORLD forma z poliwęglanu do klasycznych tabliczek czekolady
Indeks: PAVONI287
Marka: PAVONI ITALIA
MINI BRICKS Forma do małych tabliczek czekolady z poliwęglanu PC5013 Pavoni