op. 500 g Maltosec - maltodekstryna z tapioki do tworzenia nowoczesnych tekstur - nr. kat. 48683 Sosa Ingredients

Produkt do przekształcania tłuszczu w proszek:

Maltosec to maltodekstryna pozyskiwana z tapioki. Produkt o wysokiej zdolności do pochłaniania tłuszczu, które pozwala przekształcić w drobny proszek. Produkt opracowany specjalnie do tworzenia innowacyjnych przepisach. Dobrze rozpuszcza się w roztworach wodnych i działa jako skuteczny środek wiążący, zachowując całkowitą przezroczystość. Jego zdolność do wchłaniania tłuszczów sprawia, że jest to składnik wykorzystywany przy tworzeniu innowacyjnych produktów. Pozwala na precyzyjną obróbkę składników tłuszczowych.

Maltosec to produkt o wyjątkowych właściwościach aglomerujących lub klejących, które można uzyskać po rozproszeniu w roztworach wodnych. Dobrze rozpuszcza się w wodzie zachowując całkowitą przezroczystość. Maltosec doskonale pochłania tłuszcz. Po wchłonięciu tłuszczu tworzy drobny proszek, który pozwala na tworzenie zaskakujących tekstur. Maltosec nie wpływa na smak składników, z którymi jest mieszany. Jego główną funkcją jest wchłanianie tłuszczu lub pełnienie roli spoiwa bez zmiany profilu smakowego potrawy. Maltosec można również wykorzystywać do aglomeracji substancji stałych nierozpuszczalnych, takich jak orzechy lub do uzyskania chrupiącej konsystencji bez konieczności dodawania tłuszczu.

Możliwości zastosowania produktu:

Z zastosowaniem Maltosec można tworzyć różnorodne, innowacyjne potrawy i desery. Kruche ciasteczka zyskują wyjątkowo lekką i chrupiącą konsystencję, idealną do tworzenia wyjątkowych kompozycji. Produkt pozwala przekształcić tłuszcz w jadalny piasek lub ziemie, oferując niezliczone możliwości w zakresie dekorowania i serwowania potraw. Pozwala na tworzenie chrupiących dodatków z orzechów. Spaja nierozpuszczalne substancje stałe, zapewniając ich spójność bez zmiany smaku. Pozwala na przygotowywanie chrupiących cygaretek bez użycia tłuszczu.

Właściwości fizyczne i chemiczne produktu:

Zalecane dozowanie produktu:

Maltodekstryna z tapioki, to dodatek stosowany na zasadzie quantum satis, czyli według uznania, do uzyskania zamierzonego efektu technologicznego.

Sposób użycia produktu:

W celu uzyskania właściwości aglomerujących, wiążących lub klejących Maltosec należy rozpuścić w niewielkiej ilości zimnego lub gorącego roztworu wodnego. Następnie dodać do substancji stałych, które mają zostać sklejone lub połączone w bryły. Na koniec zaglomerowane lub sklejone produkty należy wysuszyć lub upiec.

W celu osuszania tłuszczów należy dodać Maltosec do tłuszczu i wymieszać za pomocą trzepaczki lub łopatki, aż powstanie drobny proszek. Uzyskany w ten sposób proszek można wykorzystać do dekoracji lub tworzenia zaskakujących tekstur.

Wykaz składników i alergenów:

Składniki: maltodekstryna z tapioki.

Alergeny: produkt może zawierać jaja, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy, soję i produkty pochodne, mleko i produkty pochodne, seler, gorczycę, sezam, siarczyny.

Szczegóły i charakterystyka produktu:

Warunki składowania i przechowywania produktu:

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i obcych zapachów. Optymalna temperatura składowania produktu to 15-25°C. Wilgotność względna otoczenia podczas składowana nie powinna przekraczać 60%. Termin przydatności produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 24 miesiące od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii oraz dokładny termin przydatności znajdują się na opakowaniu produktu.

Przybliżona wartość odżywcza produktu: