Chrupiąca tekstura ziemniaczana do panierowania:
Potato Air Bag, to granulat przygotowany na bazie mąki pszennej i mąki ziemniaczanej przeznaczony do tworzenia chrupiących tekstur. Doskonale sprawdza się jako chrupiący dodatek do przystawek, sałatek i potraw oraz do panierowania warzyw, mięsa i ryb. Granulat przeznaczony jest do smażenia na głębokim tłuszczu. Podczas smażenia zwiększa swoją objętość 4-5 krotnie i zyskuje wyjątkowo chrupiącą i delikatną strukturę. Tekstura ziemniaczana została zaprojektowania do nadawania chrupkości produktom poddawanym procesowi smażenia. Nie nadaje się do stosowania w piekarniku. Teksturę można stosować w przemysłowych frytkownicach. Podczas przygotowywania chrupiącego dodatku bardzo ważne są parametry procesu smażenia. Temperatura tłuszczu powinna być stała i znajdować się w granicach 195-205°C. Zbyt niska temperatura może powodować rozmięknięcie produktu spowodowane nadmiernym wchłonięciem tłuszczu. Zbyt wysoka temperatura procesu powoduje szybkie przypalenie bardzo delikatnych granulek. Proces smażenia tekstury powinien trwać od 10 do 15 sekund.
Wykaz składników i alergenów zawartych w produkcie:
Składniki: mąka pszenna (40%), skrobia ziemniaczana, mąka ziemniaczana (27%), sól, wzmacniacz smaku: glutaminian sodu (E621), kurkuma.
Alergeny: produkt zawiera pszenicę. Może zawierać jaja, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy, soję i produkty sojowe, mleko i produkty mleczne, seler, gorczycę, sezam, siarczyny.
Dozowanie i sposób użycia produktu:
Sposób użycia produktu: tekstura ziemniaczana w formie granulatu przeznaczona jest do smażenia na głębokim tłuszczu. Podczas smażenia zwiększa swoją objętość 4-5 krotnie i zyskuje wyjątkowo chrupiącą konsystencję. Proces smażenia powinien być prowadzony w temperaturze od 195°C do 205°C w czasie około 10-15 sekund. Podczas smażenia należy kontrolować temperaturę tłuszczu. Zbyt niska temperatura może wpływać negatywnie na konsystencję tekstury poprzez zwiększone wchłanianie tłuszczu. Zbyt wysoka temperatura procesu może powodować szybkie przypalenie produktu. Podczas stosowania tekstury ziemniaczanej jako panierki, należy wziąć pod uwagę warunki smażenia tekstury w całościowym procesie przygotowania produktu lub potrawy. Tekstura nie nadaje się do stosowania w piekarniku, przeznaczona jest wyłącznie do smażenia.
Zalecane dozowanie dodatku: według uznania.
Szczegóły i charakterystyka produktu:
| Nazwa handlowa |
Potato Air Bag in pieces |
| Nazwa |
tekstura ziemniaczana w formie granulatu |
| Numer katalogowy |
41386 |
| Kod produktu |
38449 |
| Opakowanie |
plastikowy pojemnik z nakrętką |
| Masa netto |
750 g (0.75 kg) |
| Rodzaj |
mieszanka do panierowania |
| Właściwości |
chrupiąca tekstura ziemniaczana |
| Ważne cechy |
zyskuje chrupkość po usmażeniu |
| Przeznaczenie |
do smażenia na tłuszczu |
| Zastosowanie |
dodatek teksturalny, dodatek do panierowania |
| Dozowanie |
według uznania |
| Warunki smażenia |
195-205°C / 10-15 sekund |
| Uwagi |
podczas smażenia pęcznieje 4-5 krotnie |
| Forma |
granulat |
| Barwa |
lekko żółta |
| Smak |
charakterystyczny |
| Aromat |
charakterystyczny |
| Producent |
Sosa Ingredients |
| Dystrybutor |
Sempre Group |
| RGSEAA |
20.39911/B |
Warunki przechowywania produktu:
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Produkt przechowywać w temperaturze od 15-25°C. Wilgotność względna otoczenia nie powinna przekraczać 60%. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Po każdym użyciu dokładnie zamknąć opakowanie. Po otwarciu produkt najlepiej przechowywać w fabrycznym opakowaniu.
Termin przydatności do spożycia produktu:
Termin przydatności do spożycia produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu, to 24 miesiące od daty produkcji. Zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii oraz dokładna data znajdują się na opakowaniu.
Przybliżona wartość odżywcza produktu:
| Wartość odżywcza w 100 gramach produktu |
| Wartość energetyczna |
1456 kJ / 348 kcal |
| Tłuszcz |
1.8 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
0.6 g |
| Węglowodany |
75.0 g |
| w tym cukry |
1.8 g |
| Białko |
7.0 g |
| Błonnik |
2.3 g |
| Sól |
3.0 g |
Ostrzeżenia i informacje dodatkowe:
- Producent: Sosa Ingredients
- Dystrybutor: Sempre Group
- Kraj produkcji: wyprodukowano w Hiszpanii
