PASTAROM - PASTA AROMATYZUJĄCA I KOLORYZUJĄCA OD MARKI DREIDOPPEL - to grupa dodatków cukierniczych w postaci past o półpłynnej (lub płynnej) konsystencji. Pasty charakteryzują się bardzo ekonomicznym dozowaniem i nadają wyrobom intensywny smak (identyczny z naturalnym) i aromat oraz barwę. Pasty cukiernicze mają postać koncentratów, co pozwala na ich mniejsze zużycie (dozowanie). Pasty znajdują zastosowanie w każdej pracowni cukierniczej - zapewniając wysoką jakość przygotowywanych wyrobów. Skoncentrowane pasty doskonale sprawdzą się podczas produkcji cukierniczej oraz gastronomicznej. Przeznaczone są do zapiekania (stosowania w wyrobach piekarniczych), wzmacniania aromatu i barwy w kremach, musach, lodach, galaretkach bazujących na świeżych owocach oraz wielu innych wyrobach cukierniczych.
Ważne informacje: jest to półprodukt w postaci półpłynnej pasty przeznaczony do użytku profesjonalnego - do stosowania w wyrobach cukierniczych i wypiekach. Do mieszania i nakładania produktu należy używać wyłącznie suchych i czystych przyborów. Po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie, usuwając z opakowania ewentualne zabrudzenia (pozostałości produktu). Z uwagi na charakter procesu produkcyjnego odcień każdej partii produkcyjnej może się nieznacznie różnić.
| DOZOWANIE |
| OGÓLNE |
5-10 g / 1000 g |
| MAKSYMALNE W DESERACH I LODACH |
214 g / 1000 g |
| MAKSYMALNE W WYROBACH CUKIERNICZYCH |
285 g / 1000 g |
Składniki: substancje aromatyzujące: aromaty, preparaty aromatyzujące, naturalne aromaty, woda, syrop glukozowy, syrop cukru inwertowanego, alkohol etylowy, substancja stabilizująca: monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) (E433), substancja zagęszczająca: guma ksantanowa (E415), barwnik: kurkumina (E100) ; może zawierać jaja, mleko oraz orzechy; produkt bezglutenowy.
Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci, obcych zapachów oraz ciepła; po zużyciu opakowanie produktu podlega segregacji; optymalna temperatura przechowywania w oryginalnie zamkniętym opakowaniu to 15-20°C.
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU |
| Wartość energetyczna |
896/213 kJ/kcal |
| Białko |
0.0 g |
| Węglowodany |
31.5 g |
| w tym cukry |
19.6 g |
| Tłuszcz |
0.7 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
0.0 g |
| Błonnik |
0.5 g |
| Sól |
0.048 g |
| Alkohol |
8.9 g |
| DANE ANALITYCZNE |
| KRYTERIUM |
WARTOŚĆ |
METODA |
| PH WARTOŚĆ W 20°C |
6.8 +/- 0.5 |
- |
| SUCHA MASA W 20°C |
37.5 % +/- 2.5 |
- |
| GĘSTOŚĆ W 20°C |
1.13 g/cm³ +/- 0.01 |
- |
| DANE MIKROBIOLOGICZNE |
| KRYTERIUM |
MAX WARTOŚĆ |
METODA |
| CAŁKOWITA LICZBA DROBNOUSTROJÓW |
10000 |
cfu/g |
| DROŻDŻE |
100 |
cfu/g |
| PLEŚNIE |
100 |
cfu/g |
| COLIFORMS |
neg. |
cfu/g |
| E. COLI |
neg. |
cfu/g |
| SALMONELLA |
neg. |
cfu/25g |
