- W koszyku nie ma jeszcze produktów
- Wysyłka Za darmo!
- Razem 0,00 zł
- NOWOŚCI
- PROMOCJE
- CZEKOLADA
- KAWIARNIA I BAR
- DLA LODZIARNI
- PASTY DO LODÓW
- BAZY DO LODÓW
- BAZY DO PRODUKCJI LODÓW WŁOSKICH
- BAZY DO PRODUKCJI ŚWIDERKÓW
- MIESZANKI DO LODÓW
- DODATKI FUNKCJONALNE DO LODÓW
- PRODUKTY DO LODÓW BEZ DODATKU CUKRU
- PRODUKTY DO LODÓW WEGAŃSKICH
- TOPPINGI
- POLEWY ZASTYGAJĄCE
- POSYPKI DO LODÓW
- SZPATUŁY I GAŁKOWNICE
- KUWETY I BAŃKI DO LODÓW
- SMAKÓWKI DO LODÓW
- FORMY DO LODÓW
- DO CUKIERNICTWA
- DO PIECZENIA
- DODATKI SPOŻYWCZE
- DEKORACJE CUKIERNICZE
- OPAKOWANIA JEDNORAZOWE
- SPRZĘT I AKCESORIA
- PRODUKTY OKAZJONALNE
- SZKOLENIA CUKIERNICZE
5 kg BLOK Czekolada 30,7% BIAŁA z MALTITOLEM MALCHOC-W-123 Barry Callebaut
Czekolada biała bez dodatku cukru.
5 kg BLOK Czekolada 30,7% BIAŁA z MALTITOLEM MALCHOC-W-123 Barry Callebaut:
Biała czekolada o bogatym, kremowym smaku, karmelowych nutach i bez dodatku cukru.
Czekolada biała - kuwertura - z substancja intensywnie słodzącą - maltitolem.
BEZ DODATKU CUKRU, SŁODZONA MALTITOLEM.
- czekolada słodzona maltitolem,
- ta sama łatwość w obróbce i możliwość użycia w różnych aplikacjach,
- takie same właściwości techniczne i zastosowanie jak tradycyjnej czekolady,
- możliwość umieszczenia na produkcie informacji "bez dodatku cukru",
- tworzona z wysokiej jakości ziaren kakaowych, 100% masła kakaowego i naturalnej wanilii bourbon;
Składniki: substancja intensywnie słodząca: maltitol, masło kakaowe, pełne mleko w proszku,
emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy.
Skład: kakao - minimum 30,7% (masło kakaowe)
Warunki przechowywania: rekomendowana temperatura przechowywania 12-20 stopni Celsjusza,
produkt należy przechowywać w czystych i suchych pomieszczeniach (wilgotność względna max. 70%), wolnych od obcych zapachów.
Płynność: 3/5
Pochodzenie ziarna: głównie ziarna z zachodniej Afryki, przeważnie odmiana Forastero.
Masa netto: 5 kg
Forma/opakowanie: blok
Do użytku profesjonalnego.
Wartość odżywcza w 100 g produktu:
wartość energetyczna: 497 kcal
- cukry (mono i disacharydy): 7,8 g
- węglowodany przyswajalne: 50,4 g
- tłuszcz: 36,6 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 22,0 g
- błonnik: 2,1 g
- białko: 6,8 g
- sól: 0,20 g
Opis: ciemna czekolada o mocnym, harmonijnym i wyraźnym smaku – cukier zastąpiono maltitolem.
Biała czekolada bez dodatku cukru może być używana w ten sam sposób co klasyczna biała czekolada.
Kremowy smak z nutami karmelu i wanilii Bourbon. Smak czekolady jest bardzo zbliżony do czekolady W2.
Gotowe produkty wyprodukowane na bazie MALCHOC-W mogą być oznaczone jako "bez dodatku cukru".
Referencje: MALCHOC-W-123 Blok | 5 kg opakowanie | 5 bloków/paczka
Przydatność: 18 miesięcy
Certyfikaty: KD-Halal
Aplikacje:
Cukiernictwo: grona czekoladowe, pasta czekoladowa, ganache, trufle.
Ciastka i desery: krem bawarski, kremy i crémeux, krem angielski i twarogowy, ganache, glazury, mus, sosy, biszkopty i ciasta.
Wypieki piekarskie: chleb i brioszki, herbatniki, muffinki, kremy do zapiekania (do tart, ciasta duńskiego i placków).
- średnie oblewanie,
- formowanie małych i średnich pustych figurek (5-15 i 15-30 cm),
- formowanie pralin,
- mieszanie,
- szprycowanie dekoracji,
- natryskiwanie (aerograf),
- nadawanie smaku,
- oblewanie/lukier
Indeks: DECORELIEF13
Marka: Deco Relif
op. 50 g INTENSE NOIR INT101 DECO RELIEF rozpuszczalny w wodzie barwnik spożywczy w proszku - czarny
Gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się wysoką koncentracją czystej substancji barwiącej. Intensywne barwniki w formie proszku o niskim dozowaniu łatwo rozpuszcza się w płynach i masach. Przeznaczone przede wszystkim do barwienia dekoracji wykonywanych z cukru i izomaltu. Doskonale sprawdzają się do tworzenia kolorowych...
Indeks: EUROVANILLE10
Marka: EUROVANILLE
270 g ORGANICZNA PASTA WANILIOWA EUROVANILLE pasta z ziarnami wanilii Bourbon z Madagaskaru
Indeks: CALLEBAUT53
Marka: CACAO BARRY
5 kg BLOK Czekolada 33,9% MLECZNA z MALTITOLEM MALCHOC-M-123 Barry Callebaut
Czekolada mleczna bez dodatku cukru.
Indeks: CALLEBAUT21(4)
Marka: CALLEBAUT
op. 400 g BIAŁA CZEKOLADA Z KARMELEM 30.4% GOLD CALLEBAUT CHK-R30GOLD-E0-D94
Wyjątkowa czekolada o intensywnym - karmelowym smaku i bursztynowej barwie o złotym odcieniu. Uniwersalna płynność czyni są wszechstronną w zastosowaniu. Doskonała do nadawania smaku oraz barwy rożnego rodzaju słodkim kreacjom.
Indeks: CALLEBAUT21
Marka: CALLEBAUT
2.5 kg BIAŁA CZEKOLADA Z KARMELEM 30.4% GOLD CALLEBAUT CHK-R30GOLD-E4-U70
Wyjątkowa czekolada o intensywnym - karmelowym smaku i bursztynowej barwie o złotym odcieniu. Uniwersalna płynność czyni są wszechstronną w zastosowaniu. Doskonała do nadawania smaku oraz barwy rożnego rodzaju słodkim kreacjom.
Indeks: CACAOBARRY14
Marka: CACAO BARRY
5kg Czekolada 29% BIAŁA BLANC SATIN CHW-Q29SATI-E4-U72 Cacao Barry
Czekolada Biała - masło kakaowe minimum 29%.
Indeks: VALRHONA10
Marka: VALRHONA
3kg Czekolada 35% BIAŁA w kaletkach BLANC IVOIRE V4660 Valrhona
Najwyższej jakości biała czekolada 35%.
Indeks: BARIMA146
Marka: BARBARA LUIJCKX
10 kg BIAŁA CZEKOLADA 24% ECONOMIC 332570 BARIMA w postaci pastylek formowanych z zatemperowanej czekolady
Biała czekolada o uniwersalnym zastosowaniu - produkt w postaci drobnych pastylek formowanych z zatemperowanej czekolady.
Indeks: VALRHONA24
Marka: VALRHONA
1kg Czekolada 35% BIAŁA w kaletkach BLANC IVOIRE IV12389 Valrhona
Indeks: CHOCOVIC08
Marka: CHOCOVIC
5 kg NAPAL 29.6% CHW-R36NEPA-D38 CHOCOVIC klasyczna biała czekolada easymelt
Biała czekolada o wysokiej płynności i charakterystycznym mlecznym smaku z nutą wanilii. Produkowana w postaci kaletek easymelt, które znacznie ułatwiają pracę z czekoladą. Klasyczna biała czekolada z dobrym bilansem tłuszczu mlecznego i cukru.
Indeks: CALLEBAUT81(1)
Marka: CALLEBAUT
10 kg BIAŁA CZEKOLADA 32% VELVET W3-01B CALLEBAUT
Kremowa biała czekolada o umiarkowanie słodkim smaku z dominującymi nutami mleka. Uniwersalna w zastosowaniu doskonale sprawdzi się do formowania, oblewania, nadziewania oraz nadawania smaku oraz wielu innych zastosowań.
Indeks: CALLEBAUT86
Marka: CALLEBAUT
1 kg BIAŁA CZEKOLADA Z KARMELEM 30.4% GOLD CHK-R30GOLD-E4-U70 CALLEBAUT (produkt konfekcjonowany)
Wyjątkowa czekolada o intensywnym - karmelowym smaku i bursztynowej barwie o złotym odcieniu. Uniwersalna płynność czyni są wszechstronną w zastosowaniu. Doskonała do nadawania smaku oraz barwy rożnego rodzaju słodkim kreacjom.
Indeks: CALLEBAUT34
Marka: CALLEBAUT
2.5 kg BIAŁA CZEKOLADA 25.9% RECIPE N°CW2 CALLEBAUT CW2NV-E4-U71
Klasyczna biała czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i wanilii. Niska płynność oraz kremowa i gęsta konsystencja doskonale sprawdzi się do nadawania smaku musom oraz kremom, a także formowania większych figurek czekoladowych.
Indeks: CALLEBAUT98
Marka: CALLEBAUT
1 kg BIAŁA CZEKOLADA 25.9% RECIPE N°CW2 CW2NV-E4-U71 CALLEBAUT (produkt konfekcjonowany)
Klasyczna biała czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i wanilii. Niska płynność oraz kremowa i gęsta konsystencja doskonale sprawdzi się do nadawania smaku musom oraz kremom, a także formowania większych figurek czekoladowych.
Indeks: CALLEBAUT81
Marka: CALLEBAUT
2.5 kg BIAŁA CZEKOLADA 32% VELVET CALLEBAUT W3-E4-U71
Kremowa biała czekolada o umiarkowanie słodkim smaku z dominującymi nutami mleka. Uniwersalna w zastosowaniu doskonale sprawdzi się do formowania, oblewania, nadziewania oraz nadawania smaku oraz wielu innych zastosowań.
Indeks: CALLEBAUT21(3)
Marka: CALLEBAUT
2.5 kg BIAŁA CZEKOLADA Z KARMELEM 30.4% GOLD CHK-R30GOLD-E4-U70 CALLEBAUT (produkt konfekcjonowany)
Wyjątkowa czekolada o intensywnym - karmelowym smaku i bursztynowej barwie o złotym odcieniu. Uniwersalna płynność czyni są wszechstronną w zastosowaniu. Doskonała do nadawania smaku oraz barwy rożnego rodzaju słodkim kreacjom.