op. 1 kg Termostabilna ciemna czekolada Terravita Jasper 43% składników kakao - czekolada cukiernicza do zapiekania

Ciemna czekolada do zapiekania Terravita Jasper 43:

Terravita for Professionals to linia temperowanych czekolad i polew cukierniczych w łatwych do upłynniania formach stworzona z myślą o pracowniach rzemieślniczych oraz przemyśle cukierniczym i lodziarskim. Opakowania z rzepem umożliwiają wielokrotne otwieranie, szczelne zamykanie i prawidłowe przechowywanie produktów. Ergonomiczny kształt opakowań w postaci poręcznych worków z płaskim dnem, które są łatwe do ustawienia na półce. Warstwowa budowa opakowania zapewnia zachowanie świeżości produktu chroniąc go przed bezpośrednim działaniem wilgoci i światła. System nazw i piktogramów oraz parametrów fizykochemicznych wyeksponowanych na opakowaniu jest wyeksponowany w bardzo czytelny sposób, który ułatwia wybór odpowiedniego produktu. Na opakowaniu produktu znajdują się kluczowe informacje takie, jak: rekomendowane zastosowania technologiczne, krzywa krystalizacji, poziom płynności, cechy specjalne produktu, zawartość masy kakaowej i tłuszczu kakaowego.

Termostabilna czekolada Terravita Jasper 43 to ciemna czekolada w postaci prostokątnych kawałków przeznaczonych do zapiekania. Stabilna w procesie pieczenia ciemna czekolada o wyrazistym smaku kakao. Zoptymalizowana receptura czekolady o bardzo niskiej płynności sprawdza się przede wszystkim do nadziewania świeżych i mrożonych wyrobów przed wypiekiem. Może być stosowana także jako składnik ganache do nadziewania oraz jako baza do musów i kremów cukierniczych na bazie śmietany. Idealnie sprawdza się także do sporządzania kremów na bazie serka mascarpone do przekładania tortów. 

Czekoladę do zapiekania należy wymieszać z ciastem pod koniec procesu wyrabiania. Doskonale sprawdzą się do różnego rodzaju ciasteczek, zwłaszcza piegusków i american cookie, brownie, batoników, muffinek, babeczek, rogalików, wypieków z ciasta drożdżowego i ciasta francuskiego. Kawałki czekolady w wypiekach mają przyjemną konsystencję oraz zachowują charakterystyczną dla czekolady chrupkość i intensywny smak.

Główne zastosowania czekolady Terravita Jasper 43:

• termostabilna czekolada do zapiekania,
• do nadziewania świeżych i mrożonych wyrobów przed wypiekiem,
• składnik kremów i mas cukierniczych na bazie śmietany i mascarpone,
• składnik musów i ganache do nadziewania oraz przekładania wyrobów cukierniczych.

Wykaz składników i alergenów:

Składniki: cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, emulgator: lecytyna sojowa (E322), ekstrakt z wanilii.

Masa kakaowa minimum 43%.

Alergeny obecne w produkcie znajdują się w wykazie składników. Produkt może zawierać mleko, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy oraz zboża zawierające gluten. 

Charakterystyka i parametry czekolady:

Szczegóły produktu:

Przybliżona wartość odżywcza produktu:

Warunki przechowywania i użycia produktu:

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci i obcych zapachów. Optymalna temperatura składowania produktu to 12-18°C, temperatura składowania nie powinna przekraczać 20°C. Do nakładania i dozowania produktu należy używać wyłącznie czystych i suchych przyborów i/lub stosować jednorazowe rękawiczki ochronne przeznaczone do kontaktu z żywnością. Po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Trwałość produktu to 16 miesięcy od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii i termin przydatności do spożycia znajdują się bezpośrednio na opakowaniu jednostkowym produktu.

Pobierz ebooka z przepisami od Terravita for Professionals:

Gama czekolad Terravita for Professionals obejmuje pięć kategorii czekolad odpowiadających na różne potrzeby profesjonalnych użytkowników: intensywne czekolady deserowe, kremowe czekolady mleczne, delikatne czekolady białe, czekolady bez dodatku cukru oraz czekolady termostabilne przeznaczone do zapiekania. Każda z czekolad została opracowana z myślą o konkretnych zastosowaniach, wygodzi pracy i powtarzalności receptur.

Czekolada deserowa Terravita Topaz charakteryzuje się intensywnym i głębokim smakiem ciemnej czekolady. Czekolada mleczna Terravita Sienna charakteryzuje się ciepłym, kremowym i harmonijnym smakiem mleka i kakao. Czekolada biała Terravita Alabaster charakteryzuje się jasną barwą i subtelnym mlecznym smakiem. Czekolady bez dodatku cukru Terravita Malachite to produkty słodzone maltitolem. Czekolady do zapiekania Terravita Jasper to produkty termostabilne, które zachowują kształt i strukturę podczas pieczenia.

Ostrzeżenia i informacje dodatkowe:

Produkt wysyłany jest w kartonach z wypełnieniem, tak żeby zminimalizować ryzyko uszkodzenia opakowania podczas transportu. Czekolada to produkt wrażliwy na działanie wysokiej temperatury. Nie zalecamy zamawiania wyrobów czekoladowych do paczkomatu , zwłaszcza w okresie letnim. Paczkomaty w ciepłe dni nagrzewają się i mogą negatywnie wpływać na jakość produktów. Żeby maksymalnie zabezpieczyć produkty czekoladowe podczas transportu dodaj do koszyka pudełko styropianowe i wybierz przesyłkę kurierską.