op. 25 kg Izomalt - BENEO ST-M 0.5-3.55 mm - standaryzowany izomalt krystaliczny - granulki o nieregularnej wielkości

Indeks: BENEO01(1)
Marka:

Izomalt granulowany o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Doskonały do tworzenia efektownych dekoracji oraz do wyrobu produktów o obniżonej zawartości cukru.

850,00 zł (23% VAT)
34,00 zł / 1 kg

691,06 zł netto

DOSTĘPNĄ ILOŚĆ SPRAWDZISZ W SZCZEGÓŁACH PRODUKTU

Magazyn: 2 szt.

Opis produktu

IZOMALT - to naturalny zamiennik cukru wytwarzany z czystego cukru buraczanego (pozyskiwany z buraków cukrowych). Dzięki zastosowaniu dwuetapowego procesu produkcji (enzymatyczna obróbka sacharozy + uwodornienie) możliwe jest uzyskanie unikalnej struktury molekularnej izomaltu. Uzyskiwany w takim procesie izomalt charakteryzuje się słodyczą i profilem zbliżonym do sacharozy, przy czym ma o połowę niższą wartość energetyczną od cukru.

Niska higroskopijność izomaltu zmniejsza jego lepkość i wydłuża okres przydatności do spożycia. W temperaturze pokojowej izomalt praktycznie nie wchłania wilgoci (zapobiega to sklejaniu się cukierków twardych i przedłuża ich świeżość). Dodatkowo produkty przygotowane na bazie lub z dodatkiem izomaltu charakteryzują się wyjątkową chrupkością.

Izomalt po rozpuszczeniu jest przezroczysty, dzięki czemu stanowi dobrą bazę dla produktów barwionych (kolory są wyraźne, intensywne i jaskrawe). Izomalt posiada delikatny i czysty słodki smak - dzięki czemu nie wpływa na smak gotowych wyrobów i pozwala na tworzenie neutralnych wyrobów i dekoracji. Łagodna słodycz zapewnia wyraźniejsze uwalnianie delikatnych i subtelnych smaków (np. owocowych, miętowych).

IZOMALT ST-M (MIESZANKA UWODORNIONYCH SACHARYDÓW) - STANDARYZOWANY IZOMALT KRYSTALICZNY - PSD - ROZKŁAD WIELKOŚCI CZĄSTEK - 0.5-3.55 MM

Zastosowanie izomaltu:

  • zamiennik cukru w wyrobach cukierniczych i piekarniczych

  • baza do tworzenia chrupiących i efektownych dekoracji cukierniczych

  • baza do tworzenia kolorowych dekoracji

  • baza do cukierków i lizaków

  • zamiennik cukru w deserach mrożonych i lodach

  • zamiennik cukru w wyrobach owocowych

Składniki: izomalt (E953).

Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem wilgoci i światła słonecznego; dozować przy użyciu czystych i suchych narzędzi; optymalna temperatura składowania - 15-25°C, optymalna wilgotność względna otoczenia - 20-60%.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU
Wartość energetyczna 970/233 kJ/kcal
Tłuszcz 0.0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0.0 g
Węglowodany 97.0 g
w tym cukry 97.0 g
Biało 0.0 g
Sól 0.0 g

PRZYKŁADOWE PRZEPISY:

CIASTECZKA ZBOŻOWE Z IZOMALTEM

NISKOCUKROWE LODY WANILIOWE

CUKIERKI Z IZOMALTEM

Szczegóły produktu

NAZWA HANDLOWA
IZOMALT ST-M
MASA NETTO
25 kg
KONFEKCJA Z OPAKOWANIA ZBIORCZEGO
TAK
OPAKOWANIE
WOREK
WYMIARY
0.5 - 3.55 mm
RODZAJ
STANDARYZOWANY IZOMALT KRYSTALICZNY
AROMAT
SŁODKI | NEUTRALNY
SMAK
ŁAGODNY | SŁODKI | NEUTRALNY
BARWA
BIAŁA
FORMA
NIEREGULARNE GRANULKI
KONSYSTENCJA
SYPKA
PRZEZNACZENIE
DODATEK SPOŻYWCZY
ZASTOSOWANIE
ZAMIENNIK CUKRU | SUBSTANCJA SŁODZĄCA
DOZOWANIE
WEDŁUG UZNANIA
APLIKACJE
CUKIERKI | LIZAKI | DEKORACJE | WYPIEKI | CZEKOLADA | LODY
WARUNKI PRZECHOWYWANIA
W SUCHYM I CHŁODNYM MIEJSCU | SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA
15-25°C
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA
20-60%
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA
36 MIESIĘCY OD DATY PRODUKCJI
Zobacz także