
Indeks: PAPILART57
Marka: PapilArt
∅ 8 cm PODKŁADKA ZŁOTA RO08 PAPILART cienkie krążki pod monoporcje
Indeks: PAPILART57
Marka: PapilArt
Indeks: PAPILART136
Marka: PapilArt
Indeks: LIV04
Marka: SEMPRE
Ozdobne pudełko przeznaczone do kontaktu z żywnością
Modyfikowane białko sojowe - naturalny dodatek o właściwościach napowietrzających, zagęszczających i poprawiających teksturę. Stosowany jest jako substytut albuminy. Może być stosowany w wyrobach przeznaczonych dla wegan i wegetarian.
SOJAWHIP EN POLVO OD SOSA INGREDIENTS - to rozpuszczalne białko roślinne pochodzące z białka sojowego i poddane modyfikacji za pomocą enzymów. Modyfikowane białko sojowe stosowane jest jako substytut albuminy w produktach przeznaczonych dla osób uczulonych na białko jaja kurzego. Produkt wykazuje właściwości emulgujące, wzmacniające efekt napowietrzenia i ubijania (co pozwala na tworzenie pianek o stabilnej strukturze). Stosowany jest jako środek teksturujący (wykazujący korzystny wpływ na konsystencję produktów spożywczych). Jest to naturalna substancja zagęszczająca, którą można stosować do produktów przeznaczonych do spożycia przez wegan i wegetarian (wegańska beza, wegańskie musy i przeciery owocowe). Białko sojowe pozwala na przygotowanie - deserów, napojów, pianek, cukierków, produktów glazurowanych, bezy, musów czy ptasiego mleczka.
Składniki: białko sojowe (zawiera siarczyny), maltodekstryna, substancja zagęszczająca: guma ksantanowa (E415).
Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; optymalna temperatura składowania - 15-25°C; chronić przed bezpośrednim działaniem wilgoci (produkt silnie higroskopijny) oraz światła słonecznego; po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie produktu; produkt należy dozować przy użyciu czystych i suchych narzędzi.
Warunki użycia:
środek napowietrzający w postaci biało-kremowego proszku pochodzący z białka sojowego,
stosowany jako roślinna alternatywa dla albuminy,
dla optymalnego wykorzystania produkt należy wymieszać z płynem,
może być stosowany ze wszystkimi płynami w procesie na gorąco lub na zimno,
produkty z dodatkiem modyfikowanego biała sojowego nie nadają się do mrożenia,
po aktywacji i poddaniu działania (zmiany) temperatury substancja teksturująca nie powraca do swojego pierwotnego stanu,
produkt nie podlega procesowi koagulacji,
zastosowanie - desery, napoje, pianki, cukierki, wyroby cukiernicze, produkty glazurowane, bezy, musy, marshmallow.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU | |
Wartość energetyczna | 1338/319 kJ/kcal |
Tłuszcz | 1.7 g |
w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.0 g |
Węglowodany | 12.0 g |
w tym cukry | 0.8 g |
Błonnik | 5.9 g |
Białko | 51.0 g |
Sól | 11.3 g |
FILMY INSTRUKTAŻOWE
PRZYKŁADOWE PRZEPISY
Indeks: SILIKOMART585
Marka: SILIKOMART
Forma do tworzenia oryginalnych dekoracji, przystawek i potraw na najwyższym poziomie. Inspirowana naturą i stworzona we współpracy z topowymi szefami kuchni. Innowacyjna, a zarazem uniwersalna w zastosowaniu - wykazuje odporność w szerokim zakresie temperatur.
Indeks: BASSO03
Marka: SEMPRE
Wysokiej jakości białko jaja kurzego w proszku - albumina wysokopienista, która doskonale sprawdzi się podczas produkcji ciast bezowych oraz wielu innych wyrobów cukierniczych i piekarskich.
Indeks: SOSA278
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: SOSA229
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: LOUISFRANCOIS01
Marka: LOUIS FRANCOIS
Indeks: SOSA230
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: FOODCOLOURS175
Marka: FOOD COLOURS
Zaschnięta masa cukrowa lub zbyt gęste barwniki żelowe? Gliceryna spożywcza w płynie rozwiązuje tak podstawowe problemy i pozwala na ponowne wykorzystanie produktów takich jak masa cukrowa czy barwniki spożywcze o konsystencji żelowej.
Indeks: SOSA262
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: SOSA228
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: MODECOR532(1)
Marka: MODECOR
Gotowy do użycia klej spożywczy o żelowej konsystencji. Niezbędny element podczas tworzenia przestrzennych dekoracji oraz figurek z masy cukrowej i marcepanu.
Indeks: LINDEMANN01(1)
Uniwersalny tłuszcz roślinny w sprayu. Doskonale sprawdzi się do zabezpieczania różnego rodzaju powierzchni teflonowych podczas smażenia i pieczenia. Wygodna forma zabezpieczania metalowych form do pieczenia przed przywieraniem wypieków.
Indeks: SOSA303
Marka: Sosa Ingredients
Proszek truskawkowy z pestkami.
Indeks: SOSA227
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: EFFO01
Marka: UKROLIYA
EFFO - TO PROFESJONALNY OLEJ KULINARNY (WYSOKOOLEINOWY OLEJ SŁONECZNIKOWY) PRZEZNACZONY DO SMAŻENIA I GŁĘBOKIEGO SMAŻENIA. UNIKALNA FORMUŁA O WYSOKIM PUNKCIE DYMIENIA ODPORNA NA UTLENIANIE. (WYSOKOOLEINOWY, RAFINOWANY, DEZODORYZOWANY, MROŻONY OLEJ SŁONECZNIKOWY Z SUPLEMENTAMI ODŻYWCZYMI).
Indeks: SOSA83
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: BASSO02
Marka: SEMPRE
Wysokiej jakości białko jaja kurzego w proszku - albumina wysokopienista, która doskonale sprawdzi się podczas produkcji ciast bezowych oraz wielu innych wyrobów cukierniczych i piekarskich.
Modyfikowane białko sojowe - naturalny dodatek o właściwościach napowietrzających, zagęszczających i poprawiających teksturę. Stosowany jest jako substytut albuminy. Może być stosowany w wyrobach przeznaczonych dla wegan i wegetarian.