Główna

  • Metody Wysyłki

    Metody Wysyłki

  • Sposoby Płatności

    Sposoby Płatności
substancja napowietrzająca i nadające teksturę produktom i wyrobom cukierniczym
  • substancja napowietrzająca i nadające teksturę produktom i wyrobom cukierniczym
  • substancja napowietrzająca i nadające teksturę produktom i wyrobom cukierniczym
  • substancja napowietrzająca i nadające teksturę produktom i wyrobom cukierniczym

300 g SOJAWHIP EN POLVO 00200524 SOSA INGREDIENTS enzymatycznie modyfikowane białko sojowe

SOSA501

Modyfikowane białko sojowe - naturalny dodatek o właściwościach napowietrzających, zagęszczających i poprawiających teksturę. Stosowany jest jako substytut albuminy. Może być stosowany w wyrobach przeznaczonych dla wegan i wegetarian.

293,00 zł
Brutto

976,67 zł / 1 kg

Ilość
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE

Opis

SOJAWHIP EN POLVO OD SOSA INGREDIENTS - to rozpuszczalne białko roślinne pochodzące z białka sojowego i poddane modyfikacji za pomocą enzymów. Modyfikowane białko sojowe stosowane jest jako substytut albuminy w produktach przeznaczonych dla osób uczulonych na białko jaja kurzego. Produkt wykazuje właściwości emulgujące, wzmacniające efekt napowietrzenia i ubijania (co pozwala na tworzenie pianek o stabilnej strukturze). Stosowany jest jako środek teksturujący (wykazujący korzystny wpływ na konsystencję produktów spożywczych). Jest to naturalna substancja zagęszczająca, którą można stosować do produktów przeznaczonych do spożycia przez wegan i wegetarian (wegańska beza, wegańskie musy i przeciery owocowe). Białko sojowe pozwala na przygotowanie - deserów, napojów, pianek, cukierków, produktów glazurowanych, bezy, musów czy ptasiego mleczka.

Składniki: białko sojowe (zawiera siarczyny), maltodekstryna, substancja zagęszczająca: guma ksantanowa (E415).

Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; optymalna temperatura składowania - 15-25°C; chronić przed bezpośrednim działaniem wilgoci (produkt silnie higroskopijny) oraz światła słonecznego; po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie produktu; produkt należy dozować przy użyciu czystych i suchych narzędzi.

Warunki użycia:

  • środek napowietrzający w postaci biało-kremowego proszku pochodzący z białka sojowego,

  • stosowany jako roślinna alternatywa dla albuminy,

  • dla optymalnego wykorzystania produkt należy wymieszać z płynem,

  • może być stosowany ze wszystkimi płynami w procesie na gorąco lub na zimno,

  • produkty z dodatkiem modyfikowanego biała sojowego nie nadają się do mrożenia,

  • po aktywacji i poddaniu działania (zmiany) temperatury substancja teksturująca nie powraca do swojego pierwotnego stanu,

  • produkt nie podlega procesowi koagulacji,

  • zastosowanie - desery, napoje, pianki, cukierki, wyroby cukiernicze, produkty glazurowane, bezy, musy, marshmallow.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU
Wartość energetyczna 1338/319 kJ/kcal
Tłuszcz 1.7 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0.0 g
Węglowodany 12.0 g
w tym cukry 0.8 g
Błonnik 5.9 g
Białko 51.0 g
Sól 11.3 g

FILMY INSTRUKTAŻOWE

PRZYKŁADOWE PRZEPISY

GANACHE WARZYWNY

PIANKA WANILIOWA

BAZA WARZYWNO-OWOCOWA

Szczegóły produktu
SOSA501
1 Przedmiot

Opis

NUMER KATALOGOWY
00200524
NAZWA HANDLOWA
SOJAWHIP EN POLVO
MASA NETTO
300 g | 0.3 kg
OPAKOWANIE
PLASTIKOWY (CZARNY) POJEMNIK Z NAKRĘTKĄ
RODZAJ
ENZYMATYCZNIE MODYFIKOWANE BIAŁKO SOJOWE
AROMAT
NEUTRALNY
SMAK
NEUTRALNY
BARWA
BIAŁO-KREMOWA
FORMA
PROSZEK
ROZPUSZCZALNOŚĆ
W PROCESIE NA ZIMNO I NA GORĄCO
PRZEZNACZENIE
NATURALNY DODATEK DO ŻYWNOŚCI
ZASTOSOWANIE
NAPOWIETRZANIE | EMULGOWANIE | ZAGĘSZCZANIE
DOZOWANIE
10 - 50 g/kg
KOD PRODUKTU
39028
APLIKACJE
MUSY | PIANKI | BEZY | NAPOJE | DESERY
WARUNKI PRZECHOWYWANIA
W SUCHYM I CHŁODNYM MIEJSCU
WARUNKI PRZECHOWYWANIA
W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA
15-25°C
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA
24 MIESIĄCE OD DATY PRODUKCJI
SERIA PRODUKTOWA
EMULGATORY | TEKSTURATORY
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Zobacz także
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
profesjonalny aromat spożywczy w postaci proszku o uniwersalnym zastosowaniu Szybki podgląd

Indeks: SWEETDECOR45/9

Marka: SWEET DECOR

10 g AROMAT ANANASOWY SWEET DECOR aromat spożywczy w proszku nadający smak i zapach

Aromat spożywczy w postaci proszku przeznaczony do aromatyzowania oraz nadawania smaku różnego rodzaju wyrobom cukierniczym. 

Cena 9,70 zł

970,00 zł / 1 kg

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
20 innych produktów w tej samej kategorii:
inulina z korzenia cykorii dodatek funkcjonalny do lodów i wyrobów cukierniczych Szybki podgląd

Indeks: SEMPRE294(1)

Marka: SEMPRE

op. 500 g INULINA 130001 SEMPRE błonnik z korzenia cykorii - dodatek spożywczy o szerokim zastosowaniu

Inulina z korzenia cykorii - dodatek spożywczy pozwalający na produkcję lodów i wyrobów cukierniczych o obniżonej wartości energetycznej - stosowana jako zamiennik tłuszczu i sacharozy.

Cena 24,00 zł

4,80 zł / 100 g

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
gliceryna spożywcza do stosowania w masie cukrowej oraz odnawiania barwników o konsystencji żelowej Szybki podgląd

Indeks: FOODCOLOURS175(1)

Marka: FOOD COLOURS

60 ml GLICERYNA W PŁYNIE E422 K-100 FOOD COLOURS gliceryna spożywcza o wszechstronnym zastosowaniu w produktach

Zaschnięta masa cukrowa lub zbyt gęste barwniki żelowe? Gliceryna spożywcza w płynie rozwiązuje tak podstawowe problemy i pozwala na ponowne wykorzystanie produktów takich jak masa cukrowa czy barwniki spożywcze o konsystencji żelowej.

Cena 10,00 zł

16,67 zł / 100 ml

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
inulina z korzenia cykorii dodatek funkcjonalny do lodów i wyrobów cukierniczych Szybki podgląd

Indeks: SOSA504

Marka: Sosa Ingredients

500 g INULINA EN CALENT 39460 SOSA INGREDIENTS błonnik z korzenia cykorii - do stosowania na ciepło

Inulina z korzenia cykorii - dodatek spożywczy pozwalający na produkcję lodów i wyrobów cukierniczych o obniżonej wartości energetycznej - stosowana jako zamiennik tłuszczu i sacharozy.

Cena 97,00 zł

19,40 zł / 100 g

Więcej
OBECNIE BRAK NA STANIE
mączka chleba świętojańskiego - guma karobowa Szybki podgląd

Indeks: SEMPRE295(1)

Marka: SEMPRE

500 g MĄCZKA CHLEBA ŚWIĘTOJAŃSKIEGO - GUMA KAROBOWA (E410) 130003 SEMPRE - naturalny roślinny hydrokoloid

Maczka chleba świętojańskiego - guma karobowa - jest naturalnym roślinnym hydrokoloidem otrzymywanym z mielonego bielma nasion drzewa świętojańskiego.

Cena 89,00 zł

17,80 zł / 100 g

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
mieszanka do lodów o wysokiej zawartości sproszkowanej zielonej herbaty Szybki podgląd

Indeks: COMPRITAL248

Marka: GIUBILEO EXPERIENCE

1 kg TE' MATCHA GIUBILEO P485 COMPRITAL zielona herbata w proszku z cukrem trzcinowym i błonnikiem roślinnym

Mieszanka w proszku do sporządzania lodów i sorbetów o smaku zielonej herbaty - Matcha. Produkt o wysokiej zawartości sproszkowanej zielonej herbaty z dodatkiem cukru trzcinowego i błonnika roślinnego.

Cena 152,90 zł

152,90 zł / 1 kg

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
inulina z korzenia cykorii dodatek funkcjonalny do lodów i wyrobów cukierniczych Szybki podgląd

Indeks: LOUISFRANCOIS32

Marka: LOUIS FRANCOIS

1 kg INULINE INSTANT LOUIS FRANCOIS rozpuszczalny błonnik roślinny pozyskiwany z korzenia cykorii

Inulina z korzenia cykorii - dodatek spożywczy pozwalający na produkcję lodów i wyrobów cukierniczych o obniżonej wartości energetycznej - stosowana jako zamiennik tłuszczu i sacharozy.

Cena 119,00 zł

119,00 zł / 1 kg

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
gliceryna spożywcza do stosowania w masie cukrowej oraz odnawiania barwników o konsystencji żelowej Szybki podgląd

Indeks: FOODCOLOURS175

Marka: FOOD COLOURS

150 ml GLICERYNA W PŁYNIE E422 K-101 FOOD COLOURS gliceryna spożywcza o wszechstronnym zastosowaniu w produktach

Zaschnięta masa cukrowa lub zbyt gęste barwniki żelowe? Gliceryna spożywcza w płynie rozwiązuje tak podstawowe problemy i pozwala na ponowne wykorzystanie produktów takich jak masa cukrowa czy barwniki spożywcze o konsystencji żelowej.

Cena 20,00 zł

133,33 zł / 1l

Więcej
OBECNIE BRAK NA STANIE
inulina z korzenia cykorii dodatek funkcjonalny do lodów i wyrobów cukierniczych Szybki podgląd

Indeks: SOSA470

Marka: Sosa Ingredients

500 g INULINA EN FRED 39461 SOSA INGREDIENTS błonnik z korzenia cykorii - do stosowania na zimno

Inulina z korzenia cykorii - dodatek spożywczy pozwalający na produkcję lodów i wyrobów cukierniczych o obniżonej wartości energetycznej - stosowana jako zamiennik tłuszczu i sacharozy.

Cena 83,00 zł

16,60 zł / 100 g

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
półprodukt w proszku na bazie odwodnionego jogurtu naturalnego Szybki podgląd

Indeks: PERNIGOTTI253

Marka: PERNIGOTTI

2 kg BASE YOGO PLUS 12093373 PERNIGOTTI dodatek w proszku na bazie odwodnionego jogurtu naturalnego

Dodatek do lodów na bazie odwodnionego jogurtu naturalnego - pozwala na przygotowanie lodów o wyśmienitym i charakterystycznym smaku z wyczuwalną kwasowością. Lody doskonale łączą się z owocami oraz pastami owocowymi.

Cena 279,30 zł

139,65 zł / 1 kg

Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
odtłuszczone mleko w proszku Szybki podgląd

Indeks: COMPRITAL351

Marka: COMPRITAL

1 kg LATTE IN POLVERE SCREMATO INSTANT L02A COMPRITAL odtłuszczone mleko w proszku

Odtłuszczone mleko w proszku - mieszanka możliwa do odtwarzania z wodą. Dodatek do lodów i wyrobów cukierniczych.

Cena 61,02 zł

61,02 zł / 1 kg

Więcej
OBECNIE BRAK NA STANIE
guma guar - dodatek spożywczy - cukieteria.pl Szybki podgląd

Indeks: SEMPRE315

Marka: SEMPRE

op. 500 g GUMA GUAR (E412) 130005 SEMPRE - dodatek do żywności o właściwościach zagęszczających i stabilizujących

Guma guar - dodatek do lodów i wyrobów spożywczych o właściwościach zagęszczających i stabilizujących.

Cena 20,00 zł

4,00 zł / 100 g

Więcej
OBECNIE BRAK NA STANIE