(0 Opinie)

op. 500 g Proespuma Hot - emulgator i stabilizator do tworzenia gorących pianek za pomocą syfonu

Indeks: SOSA355

Proespuma Caliente używana jest do produkcji gorących pianek za pomocą syfonu. Działa jako emulgator oraz stabilizator pian wytwarzanych i podawanych na gorąco.

169,00 zł (23% VAT)
33,80 zł / 100 g

137,40 zł netto

Produkt na zamówienie

local_shipping
Brakuje Ci do darmowej dostawy.
Darmowa wysyłka!

Opis produktu

Dodatek do tworzenia gorących pianek przy użyciu syfonu:

Proespuma Caliente to mieszanka do emulgowania i stabilizowania struktury gorących pianek tworzonych za pomocą syfonu. Zapewnia efekt idealnego spienienia, emulgowania i łączenia składników przy zachowaniu integralności pianki podczas serwowania. Dodatek przeznaczony jest do łączenia z gorącymi płynami i półpłynnymi masami. Pozwala w prosty sposób uzyskać idealny efekt spienienia gorących produktów, gwarantując puszystą i stabilną konsystencję pianek serwowanych na gorąco. Idealnie sprawdza się do tworzenia za pomocą syfonu wysokiej jakości pianek w wyrafinowanych potrawach i deserach. Pozwala na sporządzanie wytrawnych pianek z bulionów, aromatycznych sosów oraz tworzenie lekkich musów i puszystych gorących kremów. Zapewnia gładką i stabilną konsystencję puszystych dodatków.

Możliwości zastosowania produktu:

Proespuma Caliente idealnie sprawdza się do tworzenia wysokiej jakości gorących pianek, które można wykorzystać w wyrafinowanych przystawkach, daniach i deserach. Pozwala na sporządzanie puszystych pianek z bulionów i aromatycznych sosów oraz lekkich musów i puszystych gorących kremów. Dodatek przeznaczony jest do stosowania w płynnych produktach o temperaturze od 50°C do 70°C, co gwarantuje prawidłową aktywację właściwości spieniających, stabilizujących i emulgujących dodatku. Pozwala na sporządzenie gorących pianek za pomocą syfonu. Idealnie sprawdza się zarówno do wytrawnych jak i słodkich przepisów. Zastosowanie Proespuma Caliente podczas tworzenia gorących pianek przy użyciu z syfonu pozwala zachować stabilną strukturę pianki przez czas niezbędny do podania. Potrawy i desery z gorących pianek najlepiej serwować od razu po przygotowaniu. 

Zalecane dozowanie produktu:

Dodatek należy dodawać do płynów i mas o temperaturze 50-70°C.
Dozowanie: 50-100 g/kg przygotowanej masy
Dozowanie: 50-100 g/ l przygotowanego płynu

Sposób użycia produktu:

Proespuma Caliente, to dodatek przeznaczony do stosowania na gorąco, który należy rozpuścić w płynie intensywnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W celu uzyskania najlepszych rezultatów temperatura produktu (płynu lub półpłynnej masy) powinna mieścić się w zakresie od 50°C do 70°C. W celu uzyskania gęstej i stabilnej piany należy stosować dodatek w ilości od 50 do 100 gramów na kilogram masy lub litr płynu.

Wykaz składników i alergenów:

Składniki: albumina (z jaja), substancja zagęszczająca: modyfikowana skrobia kukurydziana (E1422), maltodekstryna, błonnik z cytrusów, substancja zagęszczająca: guma guar (E412), guma ksantanowa (E415), guma karobowa (mączka chleba świętojańskiego) (E410).

Alergeny: produkt zawiera jaja, może zawierać orzechy arachidowe i pozostałe orzechy, soję i produkty pochodne, mleko i produkty pochodne, seler, gorczycę, sezam, siarczyny.

Szczegóły i charakterystyka produktu:

Nazwa handlowa Proespuma Caliente
Nazwa produktu Proespuma Hot
Rodzaj stabilizator i emulgator do gorących pianek
Forma proszek
Konsystencja sypka
Barwa biała
Smak neutralny
Aromat neutralny
Opakowanie plastikowy pojemnik z nakrętką
Masa netto 500 g
Przeznaczenie do użytku profesjonalnego
Zastosowanie funkcjonalny dodatek spożywczy
Działanie spieniające, emulgujące, stabilizujące
Dozowanie 50-100 g/l
Sposób użycia na gorąco (50-70°C)
Numer katalogowy 48658
Kod produktu 350211
Producent Sosa Ingredients
Dystrybutor Sempre Group
Kraj produkcji wyprodukowano w Hiszpanii
RGSEAA 31.01506/B

Warunki składowania i przechowywania produktu:

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i obcych zapachów. Optymalna temperatura składowania produktu to 15-25°C. Wilgotność względna otoczenia podczas składowana nie powinna przekraczać 60%. Termin przydatności produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 24 miesiące od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii oraz dokładny termin przydatności znajdują się na opakowaniu produktu.

Przybliżona wartość odżywcza produktu:

Wartość odżywcza w 100 gramach produktu:
Wartość energetyczna 1486 kJ / 351 kcal
Tłuszcz 0.1 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe 0.0 g
Węglowodany 51.4 g
w tym cukry 0.9 g
Białko 33.2 g
Błonnik 0.0 g
Sól 1.36 g

Szczegóły produktu

Zobacz także
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com