PASTY "OWOCOWO-SMAKOWE" OD MARKI DREIDOPPEL - to grupa dodatków cukierniczych (głównie w postaci past) tworzone wyłącznie z naturalnych składników (nie zawierają w swoim składzie konserwantów, sztucznych barwników oraz skrobi modyfikowanych). Pasty charakteryzują się bardzo ekonomicznym dozowaniem i nadają wyrobom intensywny smak i aromat oraz naturalną barwę. Pasty cukiernicze mają postać koncentratów, co pozwala na ich mniejsze zużycie (dozowanie). Szeroki asortyment past owocowych i smakowych daje nieograniczone możliwości kreowania smaków w deserach (od tradycyjnych po najbardziej wyszukane i niespotykane). Pasty znajdują zastosowanie w każdej pracowni cukierniczej - zapewniając wysoką jakość przygotowywanych wyrobów. Skoncentrowane pasty doskonale sprawdzą się podczas produkcji cukierniczej (tortów, deserów, lodów, pralin, czekolady na gorąco) oraz gastronomicznej.
Ważne informacje: jest to półprodukt w postaci pasty przeznaczony do użytku profesjonalnego - do produkcji lodów rzemieślniczych metodą tradycyjną oraz do stosowania w wyrobach cukierniczych. Do mieszania i nakładania produktu należy używać wyłącznie suchych i czystych przyborów. Po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie, usuwając z opakowania ewentualne zabrudzenia (pozostałości produktu). Z uwagi na charakter procesu produkcyjnego odcień każdej partii produkcyjnej może się nieznacznie różnić. Produkt zapakowany jest w plastikowy (PE-HD) pojemnik z nakrętką o wymiarach ∅ 105 x h 150 mm oraz papierową etykietą.
Składniki: syrop glukozowy, syrop cukru inwertowanego, koncentrat soku z czarnej marchwi, koncentrat soku z czarnego bzu (10%), regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), alkohol etylowy(4.8%), ekstrakt z czarnego bzu, skrobia, naturalny aromat; może zawierać jaja, mleko oraz orzechy; produkt bezglutenowy.
Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci, obcych zapachów oraz ciepła; po zużyciu opakowanie produktu podlega segregacji; optymalna temperatura przechowywania w oryginalnie zamkniętym opakowaniu to 15-20°C.
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU |
| Wartość energetyczna |
1329/313 kJ/kcal |
| Białko |
0.3 g |
| Węglowodany |
63.7 g |
| w tym cukry |
43.7 g |
| Tłuszcz |
0.2 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
0.1 g |
| Błonnik |
0.1 g |
| Sól |
0.12 g |
| DANE ANALITYCZNE |
| KRYTERIUM |
WARTOŚĆ |
METODA |
| PH WARTOŚĆ W 20°C |
2.8 +/- 0.5 |
- |
| SUCHA MASA W 20°C |
72.6% +/- 2.5 |
- |
| GĘSTOŚĆ W 20°C |
1.35 g/cm³ +/- 0.01 |
- |
| DANE MIKROBIOLOGICZNE |
| KRYTERIUM |
MAX WARTOŚĆ |
METODA |
| CAŁKOWITA LICZBA DROBNOUSTROJÓW |
10000 |
cfu/g |
| DROŻDŻE |
100 |
cfu/g |
| PLEŚNIE |
100 |
cfu/g |
| COLIFORMS |
neg. |
cfu/g |
| E. COLI |
neg. |
cfu/g |
| SALMONELLA |
neg. |
cfu/25g |
