LES INTENSES - to gama rozpuszczalnych w wodzie barwników spożywczych charakteryzujących się silną koncentracją substancji barwiącej. Wysoka koncentracja barwnika pozwala na mniejsze dozowanie, dzięki czemu barwniki doskonale sprawdzają się do barwienia - izomaltu, makaroników, kremów do eklerów i musów. Barwniki nie nadają się do barwienia produktów takich, jak czekolada lub masło kakaowe (do barwienia czekolady przeznaczone są barwniki rozpuszczalne w tłuszczu). Intensywne barwniki w proszku przeznaczone są przede wszystkim do tworzenia dekoracyjnych elementów wykonywanych z cukru i izomaltu.
Zastosowanie:
-
do barwienia elementów dekoracyjnych wykonywanych z cukru i izomaltu,
-
do barwienia francuskich makaroników,
-
do barwienia kremów do nadziewania (eklerów, makaroników),
-
do barwienia ciast i ciasteczek,
-
do barwienia musów,
-
do barwienia płynów.
Nie stosować do:
| CHARAKTERYSTYKA PRODUKTU |
| SKŁADNIKI |
CZERŃ BRYLANTOWA (E151), TARTRAZYNA (E102), AZORUBINA (E122), BŁĘKIT BRYLANTOWY (E133), CHLOREK SODU |
| NUMER KATALOGOWY |
INT101 |
| NAZWA HANDLOWA |
NOIR |
| OPAKOWANIE |
SŁOIK Z TWORZYWA Z NAKRĘTKĄ |
| MASA NETTO |
50 GRAMÓW |
| DOZOWANIE |
ZA POMOCĄ KOŃCÓWKI NOŻA |
| RODZAJ |
SKONCENTROWANY BARWNIK SPOZYWCZY W PROSZKU |
| ROZPUSZCZALNOŚĆ |
W WODZIE / ALKOHOLU / GLICERYNIE / SYROPIE CUKROWYM / SORBITOLU |
| KOLOR |
CZARNY |
| SERIA PRODUKTOWA |
LES INTENSES |
| ZAWARTOŚĆ CZYSTEGO BARWNIKA |
69-73% |
| FORMA |
PROSZEK |
| PRODUCENT |
DECO RELIEF |
Zasady dozowania:
-
zaleca się uprzednie rozrobienie barwnika w wodzie,
-
barwniki można dodawać również bezpośrednio do masy,
-
wysoka koncentracja barwnika - końcówka noża wystarcza do zabarwienia 1 litra masy.
| MAKSYMALNE DOZOWANIE |
| wyroby cukiernicze (05.02) |
420 mg/kg |
| dekoracje i powłoki |
710 mg/kg |
| pieczywo |
280 mg/kg |
Warunki przechowywania: barwniki spożywcze należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu (po każdym użyciu dokładnie zamknąć opakowanie); składować w suchym i chłodnym miejscu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i wilgoci; do dozowania barwników używać wyłącznie czystych i suchych przyborów.
* barwniki, które mogą mieć negatywny wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci: tartrazyna (E102), żółcień chinolinowa (E104), żółcień pomarańczowa FCF (E110), azorubina (E122), czerwień koszenilowa (E124), czerwień allura (E129).
Produkt zgodny z:
Rozporządzenie (UE) nr. 1129/2011 z dnia 11 listopada 2011 roku.
Rozporządzenie (UE) nr. 231/2012 z dnia 09 marca 2012 roku.
