Kakao w proszku przetworzone alkalicznie. Bogaty smak z wyczuwalną goryczką oraz złożonymi nutami kwiatów i przypraw korzennych. Ciepła i intensywna barwa o mahoniowym odcieniu. Proszek kakaowy o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Zawartość tłuszczu w proszku kakaowym to 22-24%.
Opis produktu
Gama proszków wykonanych z wyselekcjonowanych i starannie prażonych ziaren kakao. Wysokiej jakości produkty o szerokim zakresie zastosowań, stworzone z myślą o potrzebach szefów kuchni. Dzięki gładkiej konsystencji, pięknym barwom i wyrazistym aromatom proszki kakaowe zapewniają niezmiennie wysoką jakość wyrobów. Niezależnie od tego, czy zwiększają intensywność smaku wypieków, tworzą aksamitną konsystencję napojów czy stanowią idealne wykończenie deseru.
Botanical Experience Extra Brute, to kakao w proszku przetworzone alkalicznie. Proszek kakaowy o czystym smaku i intensywnym aromacie. Bogaty smak z wyczuwalną goryczką oraz złożonymi nutami kwiatów i przypraw korzennych. Gładki proszek kakaowy z subtelnymi nutami botanicznymi. Kakao poddane procesowi alkalicznemu zyskuje ciepłą i intensywną barwę o mahoniowym odcieniu. Kakao o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie, które wzbogaci smak, aromat, barwę i konsystencję dowolnych wypieków, deserów i wyrobów czekoladowych. Wygodne opakowanie w postaci torby z zamknięciem wielorazowego użytku ułatwia porcjowanie i przechowywanie produktu. Zawartość tłuszczu w proszku kakaowym to 22-24%.
Składniki: proszek kakaowy, regulator kwasowości: węglan potasu (E501i).
| Nazwa handlowa | Botanical Experience Extra Brute |
| Numer katalogowy | DCP-22EXBRU-E0-89B |
| Opakowanie | torba z zamknięciem |
| Masa netto | 1.0 kg |
| Rodzaj | alkalizowany proszek kakaowy |
| Seria produktowa | Botanical Experience |
| Zawartość tłuszczu | 22-24% |
| Wartość pH | 7.7-8.1 |
| Wilgotność | max. 4.5% |
| Forma | ekstra drobny proszek |
| Wielkość cząsteczek | 7.5 µm |
| Zawartość składników kakao | min. 99.6% |
| Smak | gładki z subtelnymi nutami botanicznymi |
| Aromat | intensywny z nutami kwiatów i przypraw korzennych |
| Barwa | intensywna o mahoniowym odcieniu |
| Konsystencja | aksamitna |
| Przeznaczenie | do użytku profesjonalnego |
| Zastosowanie | uniwersalne |
| Producent | Barry Callebaut |
| Seria | Selection Range Callebaut |
| Dystrybutor | Sempre Group |
Kakao w proszku należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić produkt przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Po każdym użyciu dokładnie zamknąć i zabezpieczyć opakowanie. Optymalna temperatura przechowywania kakao to 12-20°C. Maksymalna wilgotność względna podczas składowania to 70%. Numer partii oraz termin przydatności do spożycia znajdują się na opakowaniu produktu.
| Wartość odżywcza w 100 gramach produktu: | |
| Wartość energetyczna | 1605 kJ / 384 kcal |
| Tłuszcz | 23.0 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe | 14.0 g |
| Węglowodany | 8.8 g |
| w tym cukry | 0.0 g |
| Białko | 19.0 g |
| Sól | 0.04 g |
Produkt nie zawiera glutenu, mleka i jego pochodnych. Odpowiedni dla wegan i wegetarian. Wspiera zrównoważony rozwój: Fundacja Cocoa Horizons.
Szczegóły produktu
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
1l DECOR UP MASTER MARTINI słodki roślinny krem UHT do ubijania o lekko waniliowym smaku
Niezawodny roślinny krem o słodkim, lekko waniliowym smaku przeznaczony do ubijania. Będzie idealną bazą różnego rodzaju kremów i deserów, a także dodatkiem stabilizującym do śmietanki.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Trapezowy nóż do czekolady.
poj. 3.5 l miska kuchenna ze stali nierdzewnej - śr. 280 x wys. 110 mm - nr. kat. 68035 Thermohauser
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
Solidnie wykonana szpachelka cukiernicza z wygodnym uchwytem. Szpachla do temperowania czekolady. Doskonała do porcjowania i krojenia ciasta, siekania składników oraz wygładzania mas cukierniczych. Wykonana z odpornej stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wygodny uchwyt z odpornego tworzywa w kolorze niebieskim.
700 ml DAIRY CREAM WITH SUGAR DEBIC słodzona bita śmietana w sprayu produkt gotowy do użycia
Niezawodny i gotowy do użycia produkt - lekko słodka bita śmietana stworzona z myślą o profesjonalistach. Wygodna butelka z precyzyjnym dozownikiem zapewnia zawsze doskonały efekt dekoracyjny.
RANT KONICZYNA XF54F PAVONI 102 x 98 x h 45 mm stalowy rant z mikroperforacją do viennoiserie
Seria stalowych rantów z mikroperforacją do viennoiserie - stworzona we współpracy z Johanem Martinem. Twórz prawdziwe dzieła sztuki z ciasta drożdżowego i francuskiego.
Silikonowy kosz, który zapewnia idealne warunki do prawidłowego wyrastania ciasta przed procesem pieczenia. Posiada mikrootwory umożliwiające odprowadzanie wilgoci. Wspomaga proces fermentacji, dzięki czemu chleb jest miękki i puszysty. Nowoczesna i higieniczna alternatywa dla tradycyjnych koszy do garowania.
op. 10 g AROMAT KOKOSOWY - SWEET DECOR - aromat spożywczy w proszku nadający smak i zapach
Aromat spożywczy w postaci proszku przeznaczony do aromatyzowania oraz nadawania smaku różnego rodzaju wyrobom cukierniczym.
Posypka cukrowa do dekoracji tortów, babeczek, deserów i czego tylko zamarzysz! Kuleczki cukrowe o średnicy 6-8 mm. Gotowa do użycia posypka dekoracyjna. Uwaga! Rzeczywiste kolory posypek cukrowych mogą nieznacznie różnić się od wizualizacji ujętej na zdjęciach katalogowych produktu.
PX4350 SFERA Pavoni Italia - forma silikonowa kula - śr. 60 mm / poj. 110 ml x 20 porcji
Sfera od Pavoni Italia, uniwersalna forma silikonowa w kształcie kuli! Klasyczna forma silikonowa do trójwymiarowych trufli, deserów i dekoracji. Dopracowany, trójwymiarowy kształt kuli! Uniwersalne zastosowanie i łatwość użycia gwarantują zawsze doskonały efekt, niezależnie od tego jaką formę deseru przygotujesz. Trójwymiarowa forma silikonowa na 20 porcji w kształcie kuli. Pojemność kuli to 110 ml, wymiary śr. 60 mm.
Seria koncentratów spożywczych w postaci proszku o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Dodatki smakowe bez dodatku cukru na bazie naturalnych aromatów i barwników. Przeznaczone do lodów i wyrobów cukierniczych.
