op. 12.5 kg Mąka migdałowa do makaroników - drobno mielone blanszowane migdały

Mąka migdałowa do makaroników:

Mąka wytwarzana z drobno mielonych migdałów poddanych procesowi blanszowania. Delikatny smak i jasna barwa charakterystyczna dla surowych migdałów. Proces blanszowania migdałów polega na usunięciu pokrywającej ich brązowej skórki. Mąka z migdałów poddanych procesowi blanszowania pozbawiona jest goryczki oraz charakteryzuje się jasnokremową barwą. Drobno zmielone migdały w postaci mąki, to niezbędny składnik słynnych francuskich makaroników. To właśnie od jakości mąki migdałowej w znacznej mierze zależy efekt finalny ciasteczek. Mąka migdałowa to doskonały dodatek do różnego rodzaju wypieków. Powszechnie stosowania jako alternatywa dla klasycznych mąk w dietach bezglutenowych.

Wykaz składników i alergenów:

Składniki: mielone migdały 100%.

Alergeny: produkt może zawierać orzechy arachidowe i pozostałe orzechy oraz ich pochodne.

Warunki przechowywania produktu:

Mąkę migdałową należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przez bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów. Do nakładania i dozowania produktu używać wyłącznie czystych i suchych przyborów. Po każdym użyciu zabezpieczyć opakowanie produktu przed działaniem czynników zewnętrznych. Produkt przechowywać w temperaturze od 4°C do 20°C. Maksymalna wilgotność względna otoczenia to 75%. Przechowywanie u konsumenta końcowego: w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Warunki transportu: środki transportowe przeznaczone do przewozu powinny być suche, czyste, pozbawione obcych zapachów i zabezpieczone przed szkodliwym wpływem warunków atmosferycznych.

Szczegóły i charakterystyka mąki migdałowej:

Cechy organoleptyczne mąki migdałowej:

Wygląd zewnętrzny: kształt charakterystyczny dla produktu rozdrobnionego, powierzchni gładka, dopuszcza się kawałki częściowo pokryte łuską.

Barwa: jasnokremowa, charakterystyczna dla migdałów surowych.

Smak i zapach: swoisty dla migdałów, bez obcego posmaku i zapachu, w szczególności gorzkiego i zjełczałego.

Przybliżona wartość odżywcza mąki migdałowej:

Informacje dodatkowe:

Okres przydatności do spożycia: zgodnie z atestem producenta - minimum 6 miesięcy od daty produkcji.

Przeznaczenie konsumencie: do bezpośredniego spożycia dla wszystkich grup konsumenckich z wyjątkiem osób uczulonych.

Prosty przepis na domowy chlebek migdałowy:

Składniki (na formę keksową o długości około 30 cm):

• 500 g - tłustego twarogu

• 6 szt. - jaja (rozmiar M)

• 200 g - mąka migdałowa

• 120 g - grubo mielone siemię lniane

• 1 op. - proszku do pieczenia

• 4 łyżki - nasiona chia

• 1 łyżeczka - sól (drobna

• + tłuszcz (najlepiej prawdziwe masło lub oliwa z oliwek) do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

• piekarnik nagrzać do temperatury 170-180°C (z termoobiegiem)

• formę do pieczenia wysmarować cienką warstwą tłuszczu i wyłożyć papierem do pieczenia

• twaróg zmielić z jajami i solą na gładką masę (najlepiej w robocie kuchennym)

• do masy dodać proszek do pieczenia, mąkę migdałową i siemię lniane i ponownie zmielić na gładką masę

• na koniec dodać nasiona chia i delikatnie wymieszać z masą

• masę na chlebek przełożyć do natłuszczonej i wyłożonej papierem formy

• piec przez około 55 minut (do suchego patyczka)

• upieczony chlebek pozostawić w formie na około 10 minut

• następnie wyjąć chlebek z formy i wystudzić - najlepiej na specjalnej kratce do studzenia wypieków