Pasta emulgująca o uniwersalnym zastosowaniu:
Mieszanka emulgatorów w formie wygodnej do dozowania pasty. Emulgator w formie pasty zapewnia równomierne rozprowadzanie tłuszczów, co pozwala uzyskać elastyczną i zarazem puszystą konsystencję wypieków. Stosowana przede wszystkim w produktach cukierniczych, takich jak ciasta i torty. Pasta emulgująca pomaga zapobiegać synerezie, czyli rozdzielaniu się płynów w produktach o wysokiej zawartości tłuszczu. Może być stosowana jako zamiennik jaja w majonezach, sosach i emulsjach na bazie produktów pochodzenia roślinnego. Pozwala na tworzenie gładkich i stabilnych emulsji bez dodatku białka pochodzenia zwierzęcego. Mieszanka emulgująca przeznaczona jest do stosowania w różnego rodzaju płynnych produktach zawierających tłuszcz.
Właściwości fizyczne i chemiczne produktu:
Zalecane dozowanie produktu:
| 50 g/kg |
wyroby piekarskie, ciastkarskie i cukiernicze |
| 25 g/kg |
inne emulsje tłuszczów i olejów, w tym tłuszcze mleczne |
| emulsje do smarowania i emulsje płynne |
10 g/kg
|
dekoracje, polewy i nadzienia, z wyjątkiem nadzienia owocowego |
| aromatyzowane produkty mleczne |
| fermentowane produkty mleczne |
| inne wyroby cukiernicze |
Wykaz składników i alergenów:
Składniki: woda, emulgatory: estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu (E475), monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) (E435), dekstroza, emulgatory: syrop sorbitolowy (E420ii), monoglicerydy i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E471), regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), substancja konserwująca: kwas sorbowy (E200).
Alergeny: produkt może zawierać jaja, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy, soję i produkty pochodne, mleko i produkty pochodne, seler, gorczycę, sezam, siarczyny.
Szczegóły i charakterystyka produktu:
| Nazwa handlowa |
emulgente en pasta / paste emulsifier |
| Nazwa produktu |
pasta emulgująca |
| Rodzaj |
emulgator w formie pasty |
| Forma |
pasta |
| Konsystencja |
gęsta |
| Barwa |
kremowobiała |
| Smak |
słodkawy |
| Aromat |
neutralny |
| Opakowanie |
plastikowy pojemnik z nakrętką |
| Masa netto |
1000 g |
| Przeznaczenie |
do użytku profesjonalnego |
| Zastosowanie |
funkcjonalny dodatek spożywczy |
| Dozowanie |
10-30 g/kg |
| Numer katalogowy |
41405 |
| Kod produktu |
210690 |
| Producent |
Sosa Ingredients |
| Dystrybutor |
Sempre Group |
| Kraj produkcji |
wyprodukowano w Hiszpanii |
| RGSEAA |
31.01506/B |
Warunki składowania i przechowywania produktu:
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i obcych zapachów. Optymalna temperatura składowania produktu to 15-25°C. Wilgotność względna otoczenia podczas składowana nie powinna przekraczać 60%. Termin przydatności produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 12 miesięcy od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii oraz dokładny termin przydatności znajdują się na opakowaniu produktu.
Przybliżona wartość odżywcza produktu:
| Wartość odżywcza w 100 gramach produktu: |
| Wartość energetyczna |
1600 kJ / 388 kcal |
| Tłuszcz |
36.1 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
36.0 g |
| Węglowodany |
12.4 g |
| w tym cukry |
7.2 g |
| Błonnik |
0.0 g |
| Białko |
0.0 g |
| Sól |
0.0 g |
